Le jeu et la gastronomie sont deux arts qui se complètent à merveille. Dans les casinos les plus célèbres du monde, on peut non seulement s’amuser aux jeux de hasard, mais aussi se régaler de plats luxueux et raffinés, dignes des plus grands restaurants. Nous allons vous faire découvrir les recettes de ces plats délicieux, qui sont un véritable régal pour les yeux et pour le palais. Du homard thermidor au caviar, en passant par la truffe noire. Voici un voyage gourmand à ne pas rater !
Comment préparer le homard thermidor, le plat préféré des joueurs de roulette ?
Le homard thermidor est un plat français du 19ᵉ siècle, inspiré d’une pièce de théâtre de Victorien Sardou. Il consiste en un homard cuit, décortiqué et recouvert d’une sauce béchamel au fromage et à la moutarde, puis gratiné au four. Pour le préparer, il faut cuire le homard, le couper en deux, préparer la sauce béchamel, garnir les carapaces de homard avec la chair et la sauce, et faire gratiner le tout. C’est un plat généreux et savoureux qui se marie très bien avec un vin blanc sec et fruité. Vous pouvez trouver plus d’info ICI sur cette recette.
Le caviar, un mets raffiné et délicat qui accompagne parfaitement une coupe de champagne
Le caviar est un mets de luxe, issu des œufs d’esturgeon, un poisson qui vit dans les eaux froides. Il y a plusieurs sortes de caviar, de couleurs et de saveurs différentes. Le caviar est apprécié depuis l’Antiquité par les rois et les empereurs, et il est toujours symbole d’élégance et de raffinement. Pour le déguster, il faut le garder au frais, le servir sur un lit de glace, le prélever avec une cuillère en nacre ou en bois, et le déposer sur un toast ou un blini, ou le laisser fondre sur la langue. Le caviar se marie très bien avec du champagne brut ou rosé, ou avec du vin blanc sec et minéral. Le caviar est un plaisir rare et délicat, qui ravit les palais les plus fins.
La truffe noire, l’or noir de la gastronomie
La truffe noire est un champignon souterrain, qui pousse à proximité des racines de certains arbres, comme le chêne ou le noisetier. Elle est récoltée à l’aide de chiens ou de cochons dressés pour la flairer. Elle est très prisée pour son arôme puissant et sa saveur unique, qui lui valent le surnom d’or noir de la gastronomie. Elle est aussi très rare et chère, car elle est difficile à cultiver et à trouver.
Pour apprécier la truffe noire, il faut la consommer fraîche, de préférence dans les jours qui suivent sa récolte. Il faut la brosser sous l’eau froide pour la nettoyer, puis la sécher avec un torchon. Il faut ensuite la râper ou la couper en fines lamelles, avec un couteau ou une mandoline. Il faut l’ajouter à la fin de la cuisson des plats, car la chaleur détruit son parfum
La truffe noire se marie avec des mets simples et savoureux, comme le risotto, l’omelette ou le carpaccio. Le risotto à la truffe noire est un plat crémeux et parfumé, qui se prépare avec du riz arborio, du bouillon de volaille, du beurre, du parmesan et de la truffe râpée. L’omelette à la truffe noire est un plat facile et rapide, qui se prépare avec des œufs battus, du sel, du poivre et de la truffe coupée en lamelles. Le carpaccio à la truffe noire est un plat frais et léger, qui se prépare avec de la viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, assaisonnée d’huile d’olive, de sel, de poivre et de truffe coupée en lamelles.
La truffe noire s’accorde avec des vins rouges charpentés et aromatiques, comme un bordeaux ou un bourgogne. La truffe noire est un mets d’exception, qui sublime les plats les plus simples.
