Ajoutez un peu de douceur à votre année avec ce délicieux recette de tzimmes.
Le Tzimmes est un plat qui plaira à toute la famille. C’est sucré avec une pointe de salé, et c’est totalement alléchant !
En yiddish, tzimmes signifie « une affaire prolongée » ou « confusion ». Et honnêtement, cela convient à ce plat.
C’est fait avec un mélange de délicieux légumes, et il doit cuire pendant un moment.
Le tzimmes, le plat, est donc bien un mélange prolongé de fruits secs et de légumes.
Et c’est absolument parfait pour votre prochain dîner de vacances.
Les Tzimmes sont faciles à préparer, merveilleusement copieux et vraiment savoureux ! Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.
Qu’est-ce que Tzimmes ?
Le Tzimmes est un plat juif ashkénaze traditionnellement servi à Roch Hachana, le Nouvel An juif.
Cela représente le souhait d’une bonne et douce année à venir.
Mais c’est délicieux toute l’année !
Je pense que cela rivalise avec les patates douces confites que vous trouverez à Thanksgiving américain.
Il contient des patates douces, des carottes et des pruneaux, ainsi qu’une sauce délicieusement sucrée à l’orange et à la cannelle.
C’est du moins ce que vous retrouverez dans cette recette de Tzimmes.
D’autres versions peuvent inclure d’autres légumes racines, d’autres fruits secs et parfois de la viande !
Mais comme nous le verrons plus tard, il existe de nombreuses variantes. Ainsi, vous pouvez l’adapter aux goûts et aux aversions de votre famille.
Ingrédients
- Patates douces- Cette recette utilise des patates douces orange. Mais vous pouvez utiliser du blanc ou du violet si vous en avez.
- Carottes- Ce plat contient tout le bêta-carotène ! Les carottes deviennent vraiment sucrées et moelleuses pendant la cuisson.
- Pruneaux- Également connus sous le nom de prunes séchées, les pruneaux ajoutent une belle richesse au plat. Et beaucoup de douceur.
- Du jus d’orange- Le jus d’orange constitue l’essentiel de la sauce. Son acidité ajoute un équilibre indispensable au plat.
- Eau– L’eau est importante car elle donne du volume à la sauce. Mais il n’ajoute pas de sucre supplémentaire, donc le plat n’est pas extrêmement sucré.
- Sucres- Cette recette utilise à la fois du miel et de la cassonade pour un goût encore plus délicieux.
- Cannelle- Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un peu d’épices.
- Margarine sans produits laitiers- Ou le beurre sans produits laitiers fonctionne aussi. Vous pouvez utiliser du beurre ordinaire si vous préférez.
Comment faire des Tzimmes
Première étape – Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Pendant que le four préchauffe, préparez vos ingrédients et graissez votre plat allant au four.
Deuxième étape – Ajoutez vos fruits et légumes dans le plat allant au four. Mélanger pour combiner.
Troisième étape – Préparez votre sauce. Fouetter ensemble le jus d’orange, l’eau, le miel, le sucre et la cannelle. Versez le mélange sur le contenu du plat allant au four. Mélanger pour combiner.
Quatrième étape – Cuire. Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four pendant 1 heure. Au bout d’une heure, retirez le plat et le papier d’aluminium. Disposez des morceaux de margarine sur le mélange de légumes.
Remettez le plat au four pendant encore 45 à 60 minutes, en remuant toutes les 15 minutes.
C’est cuit lorsque les légumes sont tendres et la sauce épaisse.
Cinquième étape – Servez chaud et dégustez !
Conseils pour les meilleurs Tzimmes et variations
- Coupez vos patates douces et vos carottes en morceaux de taille similaire. Cela garantit une cuisson uniforme.
- Vous pouvez tout préparer jusqu’à un jour avant de devoir le faire cuire ! Suivez simplement la recette comme indiqué, sans cuisson. Ensuite, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Ajoutez des abricots secs pour encore plus de gourmandise ou tout autre fruit sec que vous aimez ! Les raisins secs, les canneberges séchées ou les dattes sont également d’excellentes options.
- Vous pouvez également les remplacer par d’autres légumes racines. Les rutabagas, les pommes de terre blanches et les navets fonctionnent tout aussi bien. Cependant, les temps de cuisson peuvent varier, alors gardez-y un œil.
- Si vous aimez les épices, ajoutez-en un peu ! Ce plat est délicieux avec du curcuma, de la cardamome, de la muscade et/ou des clous de girofle.
- Généralement, le Tzimmes est servi avec du rôti de bœuf ou du poulet. Mais vous pouvez ajouter la viande directement ! Je ne ferais peut-être pas de poulet, mais des morceaux de bœuf seraient délicieux.
- Si vous avez tout le temps du monde, vous pouvez le préparer dans la mijoteuse. Ajoutez simplement le tout dans la casserole et allumez-la à feu doux. C’est prêt en 4 heures environ.
- Vous pouvez gagner du temps en préparant ce plat à la cocotte minute ! Ajoutez simplement le tout dans votre autocuiseur et couvrez-le. Activez la pression manuelle pendant 2 minutes.
- Une fois terminé, relâchez la pression à l’aide du système de dégagement rapide. Vous ne voulez pas qu’il se dépressurise naturellement, sinon vous aurez écrasé des Tzimmes.
Comment conserver et congeler
Vous pouvez conserver les Tzimmes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela durera jusqu’à 4 jours.
Il se congèle également très bien, c’est donc un excellent plat à préparer à l’avance. Encore une fois, conservez-le dans un contenant hermétique. Je trouve que les sacs de congélation fonctionnent bien.
Il se conservera au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur la veille au soir avant d’en avoir besoin.
Vous pouvez le réchauffer dans un four à 350 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pour une portion individuelle, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
