Essayez ces doux et tendres muffins aux framboises la prochaine fois que vous aurez besoin d’un petit-déjeuner rapide sur le pouce.
Ils sont doux, moelleux et pleins de saveur fruitée.
Ces bébés ont juste ce qu’il faut de douceur enveloppée dans une éponge moelleuse et beurrée.
Mieux encore, ils sont très simples à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients de base.
Alors qu’est-ce que tu attends? Ces délicieux muffins aux framboises arrivent à grands pas.
Recette facile de muffins aux framboises
Les muffins moelleux et moelleux sont un succès garanti.
Et ce ne sont pas des exceptions ! Ils regorgent de framboises fraîches et ont une texture des plus délicieuses.
Dégustez-les pour un petit-déjeuner rapide, une collation sucrée l’après-midi ou un remontant facile sur le pouce.
Peu importe le moment où vous les dégustez, ils sont délicieux.
Ingrédients
Comme promis, cette recette est simple et nécessite des ingrédients assez basiques. En fait, vous n’avez même pas besoin de fruits frais !
- Farine tout usage – Les muffins sont légers, mais plutôt denses. La farine tout usage est donc parfaite. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de dépenser de l’argent en farine à gâteau pour une mie plus légère.
- Levure chimique – Pour aider les muffins à lever.
- Raccourcissement – Le shortening a une teneur plus élevée en matières grasses que le beurre, ce qui donne des muffins friables et feuilletés. Si vous pensez que le goût du beurre vous manquera, n’hésitez pas à ajouter de l’extrait de beurre ou du shortening aromatisé au beurre.
- Sucre – Le sucre blanc est idéal pour la douceur et pour donner au dessus un côté légèrement croustillant. Mais n’hésitez pas à utiliser une moitié de blanc et une moitié de brun pour une saveur plus profonde.
- Œufs – Utilisez de gros œufs frais. Et assurez-vous qu’ils sont à température ambiante avant de commencer.
- Lait – Utilisez le lait de votre choix – du lait entier, écrémé ou même végétal fera l’affaire. Cela dit, le lait entier vous donnera le goût le meilleur et le plus riche.
- Extrait de vanille – J’aime la pâte de vanille pour ses jolies taches, mais l’extrait est tout aussi bon en termes de goût. Évitez l’essence!
- Framboises – Frais ou surgelé fera l’affaire, mais le frais est préférable ! Vous ne pouvez pas battre la saveur juteuse des baies fraîches.
Comment faire des muffins aux framboises
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients et les instructions détaillés. Mais pour l’instant, couvrons les points saillants :
1. Préchauffez le four et préparez les moules à muffins.
Préchauffez le four à 375 ° Fahrenheit (190 ° C) et tapissez un moule à muffins de moules en papier ou en silicone.
Si vous n’avez pas de doublure, graissez légèrement le moule avec un enduit à cuisson.
2. Préparez la pâte.
Crémer le shortening avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou sur socle jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
Ajoutez ensuite les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
Maintenant, mélangez lentement la farine à la pâte, en alternant avec le lait et la vanille. Je fais habituellement environ 1/3 de chacun, en mélangeant à la main avec une spatule entre les ajouts.
Commencez par le lait pour terminer par la farine. Mais avant d’ajouter la dernière partie, mélangez délicatement les framboises dans la farine.
Ensuite, incorporez-le à la pâte très doucement.
3. Remplissez les moules, ajoutez le sucre supplémentaire et faites cuire au four.
Remplissez chaque moule à muffins aux 2/3 environ. Ensuite, saupoudrez environ 1/2 cuillère à café de sucre supplémentaire sur le dessus.
Cela donnera aux muffins un délicieux croquant une fois la cuisson terminée. C’est une simple touche qui les rend encore plus délicieux.
Cuire au four environ 20-25 minutes.
4. Refroidissez, servez et dégustez !
Testez la cuisson en appuyant légèrement au centre d’un muffin. Il devrait rebondir immédiatement.
Ou insérez un cure-dent au milieu. S’il ressort propre, les muffins sont prêts.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement dans la plaque. Transférez-les ensuite sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Conseils et variantes de recettes
Voici quelques trucs et astuces simples pour garantir les meilleurs muffins de tous les temps. Et j’ai même quelques variantes que vous voudrez essayer.
- Ne décongelez pas les baies lorsque vous les utilisez congelées. Au lieu de cela, jetez-les simplement dans la pâte. Si vous les décongelez d’abord, ils seront trop juteux et la pâte laissera des stries (ce n’est pas une mauvaise chose !).
- Mesurez correctement la farine. Si vous versez de la farine directement dans la tasse, vous l’emballez et en obtenez trop (et vous obtenez des muffins secs). Au lieu de cela, versez la farine dans la tasse et nivelez le dessus avec le dos d’un couteau.
- Laissez les muffins refroidir 10 minutes avant de les démouler. Ils continueront à cuire pendant ce temps, donc si vous les retirez directement, ils pourraient rétrécir.
- Utilisez d’autres baies. Essayez les myrtilles, les fraises, les mûres ou même les cerises. Vous ne savez pas lequel choisir ? Divisez la pâte en deux et faites deux types !
- Ajoutez un simple glaçage. Mélangez le sucre en poudre et le jus de citron ou le lait jusqu’à obtenir une consistance glacée. Ensuite, versez-le sur les muffins refroidis.
- Garnissez-les de streusel. Mélangez à parts égales le sucre, le beurre froid et la farine entre vos doigts jusqu’à obtenir une pâte friable.
- Ajoutez du chocolat noir pour plus de décadence. J’aime les barres de chocolat hachées, mais les pépites fonctionnent aussi bien. Et n’hésitez pas à utiliser le chocolat de votre choix – j’adore le contraste des framboises noires et acidulées.
Comment stocker
Je doute que vous ayez beaucoup de restes ici, mais si vous en avez, ils sont très faciles à conserver.
- Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis.
- Mettez-les dans un contenant hermétique.
- Conserver à température ambiante jusqu’à trois jours.
Ou conservez-les plus longtemps et congelez-les :
- Placer les muffins froids sur une plaque ou une plaque à pâtisserie et congeler (à découvert) jusqu’à ce qu’ils soient solides.
- Mettez-les dans un sac ou une boîte allant au congélateur et congelez-les jusqu’à trois mois.
Lorsque vous êtes prêt à grignoter, sortez-en autant que nécessaire et passez-les au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Ou laissez-les simplement décongeler à température ambiante.
