Si vous voulez montrer à vos proches à quel point ils sont spéciaux, préparez-leur un gros lot de ce superbe produit fait maison. caramel au beurre avec la recette des amandes.
C’est riche, croquant, sucré et à tomber par terre.
Le caramel est beurré et chargé de saveur de caramel. Et même si c’est super savoureux, je devais juste monter d’un cran.
Parce que le chocolat rend tout meilleur, non ? Et les noix ne font pas mal non plus !
Cette recette de caramel donne des vibrations majeures de Heath et Almond Roca, et je suis vraiment là pour ça.
Prêt? Allons-y.
La meilleure recette de caramel de tous les temps
Avant, je pensais que le caramel était extrêmement difficile à préparer. Et soyons honnêtes, tout ce qui nécessite un thermomètre à bonbons est un peu intimidant.
Mais en réalité, le caramel est incroyablement facile à préparer ! En fait, l’ensemble du processus ne prend qu’environ 30 minutes.
Et le thermomètre à bonbons ne fait que rendre les choses plus faciles.
Avec cet ustensile de cuisine, vous n’avez pas besoin de jouer à un jeu de devinettes. Au lieu de cela, vous saurez exactement quand le retirer du feu.
Pas de caramel brûlé ici, merci !
Si vous êtes fan de caramel et de chocolat, vous deviendrez absolument accro à cette collation sucrée.
Il s’agit de trois couches de délices plus une pincée de sel pour un combo de saveurs sucrées et salées qui picotent les papilles.
Préparez-le une fois et il deviendra rapidement votre plat signature.
Ingrédients
Pour obtenir le caramel le plus savoureux, veillez à utiliser des ingrédients de première qualité.
- Beurre – La base du caramel qui donne sa saveur et sa texture riches, crémeuses et luxueuses. Utilisez du beurre salé si vous le souhaitez, assurez-vous simplement qu’il s’agit de beurre et non de margarine.
- Sucre en poudre – Pour la douceur. J’utilise du sucre blanc pour donner au caramel une jolie teinte ambrée. La cassonade fonctionnera également, mais dans ce cas, vous aurez certainement besoin du thermomètre à bonbons, car la couleur sera trop difficile à observer.
- Sel – L’ingrédient parfait pour équilibrer la douceur du caramel. Sautez ceci si vous utilisez du beurre salé.
- Pépites de chocolat – J’utilise du mi-sucré, mais le noir, le lait et le blanc fonctionneront également. Encore une fois, assurez-vous d’utiliser des pépites de chocolat de haute qualité pour de meilleurs résultats.
- Amandes – Pour ce facteur critique. Faites griller les noix au préalable pour libérer davantage leur saveur !
Caramel contre caramel
Êtes-vous à mi-chemin de cet article et vous vous demandez : quelle est la différence entre caramel et caramel ?
Bien qu’il s’agisse tous deux de mélanges de sucre caramélisé à base de beurre – et qu’ils utilisent des méthodes de cuisson similaires – le caramel et le caramel sont deux choses différentes.
Le caramel est obtenu en caramélisant le sucre et en ajoutant du beurre et de la crème. Une fois refroidi, il est épais, lisse et moelleux.
Pendant ce temps, le caramel ne contient pas de crème, il est donc dur et cassant.
Conseils pour le meilleur caramel
- Ne faites pas de caramel quand il fait humide. L’humidité empêchera le caramel de prendre correctement. C’est pourquoi on le prépare souvent pendant les vacances – parce qu’il fait froid.
- Utilisez du chocolat de haute qualité. Outre sa meilleure saveur, il fond également en douceur et rapidement. Cela vous aidera à l’étaler facilement sur le caramel.
- Même si certaines recettes indiquent que vous n’avez pas besoin d’un thermomètre à bonbons, je le recommande vivement, surtout si c’est la première fois. C’est la meilleure façon de vérifier si le caramel est cuit !
- Changez les saveurs avec des sauces, des extraits, des épices, des noix et d’autres types de chocolat. Les possibilités sont infinies!
- Que vous choisissiez des amandes ou des noix de pécan, assurez-vous de griller les noix au préalable. Faites-les cuire au four pendant 5 à 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit (175°C) et je vous promets que vous goûterez la différence.
- Utilisez une casserole à fond épais pour que le beurre et le sucre chauffent uniformément. Des casseroles fines brûleront le caramel rapidement.
Comment conserver les restes de caramel
Le caramel est facile à préparer, sucré et idéal pour offrir en cadeau. Il a également une longue durée de conservation, vous pouvez donc le préparer à l’avance et le conserver jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
En fait, si vous le conservez correctement, votre caramel restera (jeu de mots) pendant des mois.
Cela signifie que vous pouvez déguster un délicieux caramel toute l’année !
Comment conserver le caramel à température ambiante
Conservez les morceaux de caramel dans un récipient hermétique et conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu’à une semaine.
Gardez-les loin des sources de chaleur, sinon ils fondront.
Comment conserver le caramel Dans le réfrigérateur
Conservez les morceaux de caramel refroidis dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu’à 2 semaines.
Comment conserver le caramel Au congélateur
Disposez les morceaux de caramel sur une plaque à pâtisserie et couvrez-les d’une pellicule plastique. Congelez-les pendant quelques heures ou jusqu’à ce qu’ils soient solides.
Transférez le caramel congelé dans des sacs allant au congélateur et congelez-le jusqu’à 3 mois.
Décongelez les morceaux de caramel au réfrigérateur pendant la nuit et dégustez !
