Cette recette de copie de Lighthouse Inn Potatoes pourrait bien devenir votre nouveau plat d’accompagnement!
Les pommes de terre Lighthouse Inn sont le plat emblématique servi par l’hôtel Colonial Revival à New London, Connecticut.
Si vous avez grandi dans le Connecticut, il y a de fortes chances que vous ayez vu le meilleur du Lighthouse Inn et que vous soyez tombé amoureux de leurs fameuses et délicieuses pommes de terre.
Les pommes de terre Lighthouse Inn ont une texture si irrésistible. Ils sont garnis d’une sauce parfaitement soyeuse et crémeuse et recouverts d’une garniture croustillante, beurrée et savoureuse de parmesan et de panko.
Cette recette est si délicieuse qu’elle a résisté à l’épreuve du temps, dépassant même l’auberge elle-même, qui a dû fermer en 2008.
Beaucoup disent que la clé pour faire ce plat absolument fantastique est de réfrigérer les pommes de terre pendant la nuit avant de les cuire.
Mais si votre réfrigérateur n’a pas de place, ou si vous n’avez tout simplement pas le temps, nous avons trouvé un moyen de préparer le plat beaucoup plus rapidement sans compromettre sa délicieuse saveur !
Cette méthode peut prendre moins de temps, mais je vous garantis qu’elle aura le même goût que les pommes de terre originales du Lighthouse Inn.
Pouvez-vous congeler une casserole de pommes de terre?
Absolument! Cela fait en fait un fantastique repas congelé. Placez le mélange de pommes de terre dans une casserole en aluminium, mais n’ajoutez pas encore la garniture.
Couvrir avec 2 feuilles de papier d’aluminium et congeler. Il durera jusqu’à 2-3 mois au congélateur.
Une fois que vous êtes prêt à servir, décongelez le mélange au réfrigérateur pendant la nuit.
Ajouter ensuite la garniture parmesan-panko. Cuire au four selon les instructions, en ajoutant 10 à 15 minutes de temps de cuisson.
Conseils & Astuces
- Vous voulez une garniture créative supplémentaire? Au lieu de chapelure panko, utilisez des cornflakes écrasés pour une saveur et une texture encore meilleures. Ou, si vous n’avez pas de cornflakes sous la main, que diriez-vous de craquelins Ritz ? Ceux-ci rendront certainement le plat plus addictif!
- Le conseil le plus important que je puisse donner est de ne pas utiliser de pommes de terre cireuses pour cette recette. Plus c’est féculent, mieux c’est. Outre Russet, les pommes de terre dorées du Yukon fonctionnent également bien pour cette recette car ces pommes de terre donnent une purée soyeuse et lisse.
- Ne sautez pas ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude – cet ingrédient neutralise les tanins présents dans les pommes de terre, empêchant la sauce de se casser.
