Millionaire’s Shortbread est une gâterie riche et décadente composée de trois couches : une croûte de sablé, un caramel doré moelleux et une ganache au chocolat épaisse. Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, ça ne va pas mieux que ça.
Et parce que le sablé millionnaire a trois couches, vous pourriez le trouver intimidant à faire, mais ce n’est en fait pas compliqué du tout.
En fait, vous pouvez concocter ces barres sablées en un peu plus d’une heure ! De plus, c’est tellement délicieux, ça vaut l’effort. Alors, pourquoi manger des sablés réguliers quand vous pouvez avoir des sablés de millionnaire à la place ?
Qu’est-ce que le sablé du millionnaire ?
Pour ceux d’entre vous qui ont peut-être déjà entendu parler des sablés millionnaires mais qui ne les ont jamais vraiment vus ou essayés, voici l’essentiel : il s’agit d’une barre à biscuits à 3 couches composée d’une croûte de sablé, d’une couche de caramel doré moelleux, surmontée d’un chocolat épais ganache. Imaginez une version gourmande de la célèbre barre chocolatée Twix.
Et bien que personne ne sache exactement comment il tire son nom, nous supposons que c’est à cause de sa saveur riche et décadente. Mais vous n’avez pas besoin d’être riche pour préparer ces délicieuses friandises ! Tout le monde peut faire ce délicieux dessert. En fait, les enfants adorent participer à celui-ci.
En fait, tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Ces barres sont faites de farine, de beurre, de sucre, de lait, de chocolat et de sirop d’érable. Miam! Découvrez la recette simple ci-dessous.
Comment faire des sablés de millionnaire
Partie I : Sablés
- Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C)
- Mélanger la farine et les cubes de beurre et mélanger au robot culinaire jusqu’à ce que vous obteniez un mélange de chapelure fine.
- Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Voila, vous avez fait votre mélange de sablés !
- Ensuite, versez le mélange de sablés dans un moule de 9 × 9 pouces tapissé de papier parchemin. Appuyez sur le sablé pour créer une croûte ferme dans le moule. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Réserver et laisser refroidir les sablés à température ambiante.
Partie II : Caramel
- Pendant que les sablés cuisent, il est temps de préparer la garniture au caramel. Mélanger le beurre, le sirop d’érable et le lait concentré dans une casserole à feu moyen. Continuez à remuer jusqu’à ce que vous formiez un mélange lisse. Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange soit épais et doré. Laissez-le refroidir un peu avant de continuer.
- Verser le caramel sur les sablés. Réserver pour laisser refroidir complètement le caramel.
Partie III : Ganache au chocolat
- Faire fondre le chocolat. Vous avez le choix entre deux méthodes :
- faire fondre dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, ou
- Cuire au four à micro-ondes. Micro-ondes à intervalles de 20 secondes et remuer entre les deux. Répéter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu à 75 %. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et fondu.
- Verser le chocolat sur le caramel refroidi. Réfrigérer pendant une heure pour permettre à la ganache de refroidir.
- Trancher en carrés. Essuyez le couteau après chaque tranche avec une serviette en papier humide pour vous faciliter la vie.
- Prenez une photo du produit fini, téléchargez-la sur Instagram et laissez vos abonnés baver devant votre chef-d’œuvre.
- Servir à la famille et aux amis. Mieux mangé avec une tasse de café ou de lait chaud.
Conseils & Astuces
- Envie d’équilibrer la douceur du chocolat et du caramel ? Arrosez un peu de sel de mer pour vraiment faire ressortir ces saveurs! Il ajoute également un bon croquant à la collation.
- Les sablés du millionnaire peuvent durer jusqu’à trois mois au congélateur. Double-emballez les barres dans du papier d’aluminium et placez-les dans un récipient hermétique. Avant de servir, laisser décongeler une nuit sur le comptoir.
- Lorsque vous faites fondre du chocolat au micro-ondes, ne le faites pas plus de 20 secondes à la fois pour éviter la surchauffe et le caillage.
- Vous voulez une présentation plus jolie pour épater vos amis ? Faites tourbillonner du chocolat blanc dans votre ganache au chocolat noir et vous aurez l’air d’un pro à leurs yeux !
- Pas le temps de faire des sablés à partir de zéro ? Vous pouvez essayer cette astuce à la place : combiner des biscuits sablés écrasés et du beurre fondu. Il n’est peut-être pas aussi bon qu’un sablé fraîchement sorti du four, mais il est toujours aussi bon et vous fait gagner beaucoup de temps.
- Utilisez n’importe quel type de chocolat que vous préférez. J’aime utiliser moitié chocolat au lait et moitié chocolat mi-sucré. Vous pouvez même utiliser du chocolat blanc. C’est totalement à vous!
- Vous pouvez également remplacer le sirop d’érable par du sirop de maïs ou du sirop doré si nécessaire.
