Si vous êtes à la recherche d’un repas qui ne manquera pas d’être un succès, ne cherchez pas plus loin que La recette des macaronis au fromage de Patti LaBelle!
Patti LaBelle n’est pas seulement une chanteuse primée, c’est aussi une cuisinière à la maison assez impressionnante. Exemple : ses macaronis au fromage ridiculement délicieux.
Vous pensez avoir trouvé la recette parfaite de macaroni au fromage ? Je parie que celui-ci vous fera changer d’avis.
Débordant de quatre sortes de fromages différents, Patti LaBelle connaît certainement une chose ou deux sur la nourriture réconfortante.
Prêt à avoir votre esprit époustouflé? Allons cuisiner !
Macaroni au fromage de Patti LaBelle
Le macaroni au fromage est la nourriture réconfortante par excellence. Comment pouvez-vous vous tromper avec des pâtes et du fromage? C’est un plat tellement réconfortant qu’un seul bol suffit à soigner le blues.
Bien que je n’aie aucun scrupule à propos du macaroni au fromage classique, je l’apprécie davantage lorsqu’il est cuit. C’est pourquoi la recette de Patti LaBelle se classe au sommet.
Quelque chose de magique arrive au fromage pendant qu’il cuit.
Il se transforme en un beau brun doré et forme une croûte croustillante qui contraste merveilleusement avec les pâtes fermes et la sauce ooey-gooey.
La meilleure partie est que c’est un jeu d’enfant à faire. Il n’est pas nécessaire de faire un roux. Les ingrédients riches de cette recette suffisent à eux seuls à faire une sauce épaisse.
Ingrédients
- Macaroni. Le « mac » dans macaroni au fromage.
- Beurre. Pour plus de richesse. Utilisez du beurre non salé car la sauce est déjà assez chargée en sel.
- Les fromages. Un combo de Muenster, cheddar doux, cheddar fort, Monterey Jack et Velveeta. Tu parles d’une quadruple menace ! Dire que ce macaroni au fromage est ringard est un euphémisme.
- Moitié moitié. Le liquide qui compose la sauce. Vous pouvez également utiliser du lait entier.
- 8 onces de fromage Velveeta, en cubes
- Œufs. Le liant utilisé pour épaissir la sauce.
- Sel et poivre. Goûter.
Conseils pour le meilleur Mac & Cheese
- Râpez votre propre fromage. Bien sûr, utiliser du fromage pré-râpé est beaucoup plus facile, mais il contient de la cellulose, un agent anti-agglomérant qui empêche le fromage de fondre au mieux.
Si vous râpez le fromage vous-même, non seulement vous obtiendrez du fromage merveilleusement fondu, mais vous économiserez également quelques dollars.
- Le macaroni au fromage appelle des pâtes de macaroni au coude ordinaires, mais n’hésitez pas à vous amuser avec! Toutes les petites coquilles de pâtes tubulaires fonctionneront.
- Si vous utilisez des macaronis au coude, optez pour les gros. De cette façon, les coquilles seront farcies généreusement avec la sauce. Miam!
- Faites cuire les pâtes à feu doux pour obtenir une consistance al dente parfaite. N’oubliez pas que vous le ferez cuire pendant 30 minutes, ce qui signifie qu’il continuera à cuire au four. Une fois cuites, égouttez immédiatement les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Si vous avez trop cuit les pâtes par accident, voici une solution simple : enduisez-les de beurre avant la cuisson. Le revêtement empêchera les pâtes d’absorber le liquide pendant la cuisson, les empêchant de ramollir davantage.
- De toute façon, vous faites déjà quelque chose de pécheur, alors pourquoi ne pas faire tapis ? Rendez votre macaroni au fromage encore plus extra en y ajoutant du bacon et du jambon.
- Pimentez-le avec des jalapenos, du sriracha ou des flocons de piment rouge.
- Assurez-vous de goûter au fur et à mesure, surtout si vous prévoyez de personnaliser la recette. Ajoutez plus ou moins de n’importe quel ingrédient que vous voulez pour plaire à vos papilles.
- Ne faites pas trop cuire le macaroni au fromage, sinon le macaroni sera trop pâteux. Arrêtez-vous une fois que le dessus est doré et que les fromages commencent à bouillonner.
- Résister à la tentation! Laisser reposer le macaroni au fromage un moment avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier, vous offrant un repas encore plus irrésistible.
- Couvrez les restes de macaroni au fromage (bien que je doute fortement que vous en ayez) dans une pellicule plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Meilleures options de fromage
Il n’y a pas de mauvais fromage. Lorsque vous préparez du macaroni au fromage, vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage et vous vous retrouverez toujours avec un plat assez épique.
La version de Patti LaBelle contient déjà une tonne de fromage, mais voici d’autres fromages de premier ordre à essayer :
- Gruyère
- Suisse
- Mozzarella
- Parmesan
- Bleu Cheese (juste un peu, cependant, car la saveur est vraiment forte.)
- Gouda
- Brie
- Fromage Frais
- Fromage de chèvre
- Jack Colby
Idées pour servir
La beauté du macaroni au fromage est que vous pouvez le servir en accompagnement ou en plat principal. Pour compléter votre repas, associez le macaroni au fromage à ces plats succulents :
- Si vous le trouvez trop riche, équilibrez-le avec une salade rafraîchissante. Utilisez une vinaigrette brillante pour contraster le plat au fromage.
- Voici un autre plat léger pour contrebalancer le plat lourd : les légumes rôtis. Choisissez parmi le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et les asperges. Vous pouvez également mélanger et assortir!
- Vous cherchez quelque chose de charnu? Choisissez parmi du poulet frit au four, du jambon, de la dinde, des côtelettes de porc, du porc effiloché ou du steak.
