Le goulash de Paula Deen est un aliment réconfortant classique qui combine du bœuf haché savoureux, de la sauce tomate piquante et des nouilles macaroni copieuses.
Cette recette en un seul pot est abordable, facile à préparer et peut nourrir un grand groupe de personnes affamées. C’est le plat parfait pour nourrir une grande famille, ou votre prochain dîner !
Comment épaissir le goulasch
L’une des choses que nous aimons le plus dans le goulasch est l’épaisseur de sa sauce. Le secret? N’ajoutez pas les nouilles macaronis au début – laissez la sauce à la viande bouillir avant de les jeter dans la casserole.
Une autre astuce consiste à utiliser de la farine tout usage pour former un roux. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine tout usage pendant que vous faites cuire les oignons. Mais essayez de rester en dessous de 2 cuillères à soupe ou le goulasch deviendra trop épais.
Si vous voulez un goulasch plus moelleux, ajoutez simplement les nouilles macaroni tout de suite.
Trucs et astuces pour le meilleur goulasch
- Outre les ingrédients principaux, n’hésitez pas à ajouter votre choix de légumes pour rendre votre goulash encore plus fantastique. Le maïs, les haricots, les carottes, les pois, les courgettes, les épinards et les champignons font tous de merveilleux ajouts.
- Si vous ajoutez des légumes, faites-le dans la dernière partie de la cuisson afin de ne pas vous retrouver avec des légumes mous et trop cuits. Le timing est la clé ! Pour les légumes copieux, comme les pommes de terre et les carottes, ajoutez-les à mi-cuisson. Pour les légumes plus délicats, comme les petits pois, ajoutez-les dans les dernières minutes de cuisson.
- Vous pouvez remplacer le bœuf haché par votre choix de viande hachée. La Turquie est une excellente option, en particulier pour les observateurs de poids.
- Si le bœuf colle à la poêle, ajoutez simplement un peu d’huile d’olive.
- La viande et la sauce tomate ont toujours meilleur goût avec du fromage, n’est-ce pas ? Alors chargez votre goulash avec des tonnes de fromage cheddar pour le rendre encore plus irrésistiblement bon.
- Vous envisagez de congeler votre goulasch ? Faites tout comme vous le feriez normalement, mais sautez les pâtes. Les pâtes deviennent pâteuses lorsqu’elles sont réchauffées, alors faites-les cuire séparément de la soupe et ajoutez-les une fois que vous êtes sur le point de servir.
- Vous voulez donner à ce classique américain une touche asiatique ? Au lieu de nouilles macaronis, utilisez des nouilles aux œufs pour une nouvelle texture et saveur.
- Au lieu d’eau, utilisez du bouillon de bœuf pour donner plus de goût aux macaronis et obtenir des pâtes plus savoureuses.
- Pour un goulache plus crémeux, ajoutez une tasse de crème sure au mélange.
- Rendez la viande encore plus savoureuse en l’assaisonnant de paprika. Vous pouvez aussi le déglacer avec du vin rouge.
- Voici une bonne astuce pour tous les ragoûts en général : utilisez un mirepoix (oignon, carotte, céleri) pour la base de votre soupe. Les ingrédients sont basiques mais les saveurs sont phénoménales.
- Parfois, vous ne pouvez pas vous empêcher de trop cuire les pâtes, en particulier lorsque vous préparez des plats à une casserole. Pour éviter de trop cuire les nouilles macaronis, pensez à les faire cuire dans une casserole séparée.
Comment faire le goulasch de Paula Deen
Voici comment faire un goulasch délicieux et paradisiaque de la cuisine de Paula Deen :
