Ces biscuits sans lait qui fondent dans la bouche sont si tendres et légers que vous pourriez être surpris d’apprendre qu’ils ne prennent que 30 minutes à préparer !
Pour moi, les biscuits sont la meilleure façon de commencer la journée. Et bien sûr, vous pouvez facilement acheter des biscuits dans votre boulangerie préférée quand vous le souhaitez, mais les cuisiner à la maison vous procure un niveau de satisfaction différent.
Il y a quelque chose de tellement satisfaisant de savoir que vous avez fait quelque chose de si délicieux tout seul !
Mais, vous pensez probablement que les biscuits nécessitent beaucoup de temps et d’efforts pour être préparés, ce qui les classe comme un type de plat de niveau maître en cuisine. Mais saviez-vous qu’il existe certains types de biscuits qui sont très faciles à préparer ?
Oui, celui qui a dit qu’il fallait au moins 2 heures et des années d’expérience pour faire des biscuits n’a pas rencontré cette recette. Gardons le secret entre nous !
Biscuits sans produits laitiers
Avec cette recette de biscuits sans lait, vous pouvez réaliser des biscuits maison feuilletés et fabuleux en seulement 30 minutes. Et cela peut sembler une surprise, mais vous n’avez même pas besoin de lait et de beurre pour le faire !
Ces biscuits sans produits laitiers sont indispensables dans votre vie, surtout si a. Vous n’avez pas le temps de pétrir et de rouler la pâte et b. Vous essayez d’éviter les produits laitiers, mais vous n’en avez jamais assez des biscuits.
Mais avant tout…
Que sont les biscuits sans lait ?
D’après le nom lui-même, les biscuits sans lait sont des biscuits qui ne nécessitent pas de lait, de beurre ou de toute forme de produits laitiers pour être fabriqués. Vous pourriez trouver cela étrange puisque les biscuits sont normalement décrits comme lactés et beurrés, mais croyez-moi, ça marche !
Ces biscuits sont si bons que vous ne réaliserez même pas qu’il manque ces ingrédients apparemment cruciaux.
Alors, qu’est-ce qu’on utilise à la place ? Pour cette recette, nous utiliserons de l’eau à la place du lait et de l’huile à la place du beurre. Bien sûr, ils ne seront pas aussi moelleux et beurrés que les biscuits roulés traditionnels, mais vu à quel point ils sont incroyablement faciles à préparer, je dirais qu’ils sont encore sacrément fantastiques.
Parce qu’avec un biscuit sans lait, vous n’avez pas à vous soucier de laver autant d’ustensiles de cuisine et d’apprendre des tonnes de techniques de cuisson. Vous n’avez pas à vous soucier de fariner votre plan de travail, de pétrir et rouler la pâte, de couper et de toutes les erreurs que vous pourriez rencontrer en effectuant ces étapes.
La recette de biscuits sans produits laitiers que je suis sur le point de partager donne une pâte super humide qui ne peut pas être pétrie ou roulée. Il vous suffit de les placer sur un moule à muffins et ils sont prêts à cuire.
Comment conserver vos biscuits
- Placez les biscuits dans un contenant hermétique et conservez-les à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Si vous voulez qu’ils restent frais un peu plus longtemps, réfrigérez-les jusqu’à 4 jours.
- Mais, si vous voulez qu’ils durent jusqu’à 3 mois, enveloppez-les individuellement avec une pellicule plastique et conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac allant au congélateur, puis congelez-les.
Trucs et astuces
- La clé des biscuits savoureux est la qualité des ingrédients. Assurez-vous d’utiliser de la farine, de la levure chimique et de l’huile de haute qualité lors de la cuisson de ces biscuits.
- En parlant de levure chimique, vous devez vous assurer que vous en utilisez une fraîche. Cet ingrédient est chargé de faire monter vos biscuits, donc s’il n’est plus puissant, vous vous retrouverez avec des biscuits plats. Alors, assurez-vous de vérifier l’étiquette pour sa date d’expiration.
Mais si vous avez déjà transféré le bicarbonate de soude dans un autre récipient et que vous n’avez aucun moyen de vérifier la date de péremption, pas de problème. Vous pouvez toujours vérifier la fraîcheur en combinant une cuillerée de levure chimique et d’eau chaude. La levure chimique doit bouillonner immédiatement au contact de l’eau. Si ce n’est pas le cas, cela signifie que vous devez vous procurer un nouveau pack.
- Tamiser la farine et la levure chimique avant de mélanger pour éviter une pâte grumeleuse.
- Vous voulez garder vos ingrédients aussi froids que possible, alors n’utilisez pas vos mains pour mélanger la pâte. Utilisez plutôt une cuillère en métal.
- Soyez doux lorsque vous mélangez les ingrédients. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte car cela fera des biscuits durs et denses.
- Au lieu de placer la pâte dans un moule à muffins, vous pouvez également simplement déposer des cuillerées de pâte dans un moule non graissé. Disposez les biscuits les uns contre les autres, de manière à ce qu’ils se touchent, car cela les aidera à monter plus haut. Considérez-le comme chaque biscuit supportant la hauteur de l’autre pendant la cuisson.
- Vous voulez que vos biscuits aient cette belle surface brune ? Badigeonnez les dessus de beurre fondu juste avant de les faire cuire.
- Quelques échanges d’ingrédients fantastiques :
- Outre l’huile, vous pouvez également utiliser de la pâte à tartiner à l’huile d’olive ou du shortening aromatisé au beurre. La margarine sans produits laitiers ou le beurre végétalien fonctionnent également très bien.
- Au lieu de farine tout usage, vous pouvez également utiliser de la farine de grains entiers. Il vous donne la même saveur mais est aussi beaucoup plus sain. Utilisez de la farine à pâtisserie de blé entier pour des biscuits plus légers et plus tendres.
- Vous pouvez également utiliser de la farine auto-levante pour des biscuits plus crémeux et plus légers. N’oubliez pas que la farine auto-levante contient déjà de la levure chimique, il n’est donc plus nécessaire d’ajouter cet ingrédient.
- Quelques excellents ajouts de saveurs :
- Une cuillère à soupe de vos herbes préférées donnera à vos biscuits une odeur et un goût bien meilleurs. J’adore ajouter du thym, de la ciboulette, de la poudre d’ail et du romarin au mien.
- Le fromage rend tout meilleur. Alors allez-y et incorporez du parmesan râpé, du gruyère et du cheddar dans cette pâte.
Comment faire des biscuits sans lait
Avec cette recette simple, il suffit de cinq ingrédients de base (farine, levure chimique, sel, shortening ou huile et eau), 4 étapes faciles et 30 minutes de votre temps. Voici comment:
