Cette recette classique de Fudge Fudge fait le fudge le plus crémeux, le plus chocolaté, le plus noisette et le plus délicieux que vous aurez jamais goûté dans votre vie. Oh, et voici la meilleure partie : c’est un jeu d’enfant à faire !
Tout ce dont vous avez besoin est un micro-ondes et 7 ingrédients simples qui sont probablement déjà dans votre cuisine.
Le fudge est un incontournable des fêtes dans ma maison. Ma grand-mère en faisait tout le temps à Noël, et cela m’a apporté, à moi et à mes papilles, tellement de joie chaque année.
Malheureusement, il ne m’est jamais venu à l’esprit de lui demander la recette, alors vous pouvez imaginer ma joie quand je l’ai trouvée en ligne ! Il s’avère que la recette originale de Fantasy Fudge provenait de l’étiquette d’un certain pot de crème de guimauve.
Mais, au lieu de partager avec vous cette vieille recette, je vais vous en faire une meilleure. Mesdames et messieurs, je vous présente…
La recette de fudge fantastique au micro-ondes la plus simple
Vous n’avez pas besoin d’être un expert en cuisine pour préparer ce fudge fondant dans la bouche qui est si bon que vos enfants penseront que vous l’avez acheté dans un magasin spécialisé.
Vous pouvez faire Fantasy Fudge en seulement 20 minutes du début à la fin. Je vous le dis, il n’y a aucun moyen que vous puissiez truquer ça !
Vous n’avez même pas besoin d’un thermomètre à bonbons ou d’une cuisinière pour le faire – un four à micro-ondes suffit. Donc, si vous avez quelques minutes à perdre, pourquoi ne pas essayer cette recette facile de fudge aux pois ? Votre famille vous remerciera 🙂
Comment conserver le fudge
Il existe plusieurs façons de conserver le fudge, selon la durée pendant laquelle vous souhaitez le conserver.
- 1 à 2 semaines. Si vous n’avez pas l’intention de conserver le fudge pendant plus de deux semaines, conservez-le simplement dans un récipient hermétique et laissez-le dans un endroit frais et sombre. Ne le laissez pas sur le comptoir car l’exposition au soleil rendra votre fudge tout en sueur et pâteux.
- 3 à 4 semaines. Si vous voulez que votre fudge dure un peu plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur. Lorsqu’il est stocké correctement, le fudge réfrigérant prolongera sa durée de conservation de deux semaines supplémentaires.
Conservez le fudge dans un récipient hermétique, en séparant chaque couche avec du papier sulfurisé ou ciré afin qu’il soit plus facile de les séparer.
Ne le placez pas près de la porte, car cette zone est la plus sujette aux fluctuations de température. Les changements de température entraîneront une détérioration plus rapide de sa saveur et de sa texture. Au lieu de cela, placez-le à l’arrière du réfrigérateur pour garder son intégrité intacte.
Assurez-vous de le sortir du congélateur ou du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir ou de le manger, car le fudge a meilleur goût à température ambiante.
- 3 mois. Si vous souhaitez conserver votre fudge jusqu’à 3 mois, le mieux est de le congeler. Enveloppez votre fudge dans du papier d’aluminium en une seule couche, puis placez-le dans un sac allant au congélateur ou dans un récipient hermétique. Étiquetez-le avec la date actuelle pour savoir combien de temps il reste.
Pour décongeler, placez le fudge au réfrigérateur pendant une nuit. Laissez ensuite reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Mais, bien que ces conseils de stockage soient efficaces, il est également important de vérifier la fraîcheur avant de consommer du fudge. Voici quelques signes à surveiller :
- Fissures. Lorsque le fudge est exposé à trop d’air, il sèche et forme des fissures. Plus ils sont profonds, moins le fudge devient savoureux.
- Humidité. Si votre fudge est trop pâteux et forme du liquide à la surface, cela signifie qu’il a dépassé son apogée.
- L’onctuosité et la ténacité sont également des indicateurs qu’il est temps de jeter votre fudge.
Trucs et astuces pour faire le meilleur fudge
- Vous pouvez facilement changer ou ajouter plus d’éléments pour rendre votre Fantasy Fudge encore plus fantastique ! Que diriez-vous d’ajouter des pacanes grillées, des cerises, des pépites de caramel au beurre et des pépites de chocolat blanc ?
- Vous voulez plutôt faire du fudge au beurre de cacahuète ? Facile! Remplacez simplement les pépites de chocolat par du beurre de cacahuète.
- Donnez à votre fudge une touche plus festive en le garnissant de bonbons à la menthe poivrée écrasés !
- Vous pouvez également utiliser la même recette pour faire du fudge aux pépites de chocolat blanc en remplaçant les pépites de chocolat par des pépites de chocolat blanc. Mais attention, les pépites de chocolat blanc ne fondent pas aussi vite que les pépites de chocolat au lait. Ainsi, vous devrez peut-être le remettre au micro-ondes pour l’aider à fondre plus rapidement. Continuez à remuer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Alors que la recette originale ne demandait que de la margarine, essayez d’utiliser du beurre pour une bien meilleure saveur.
- Au lieu d’utiliser de la crème de guimauve, un sac de minis de guimauve fonctionne tout aussi bien.
- Au lieu de graisser votre moule, vous pouvez également simplement le recouvrir d’un papier d’aluminium antiadhésif. De cette façon, une fois le fudge durci, vous pouvez facilement soulever le tout par du papier d’aluminium. Retournez-le sur une planche à découper, retirez le papier d’aluminium et coupez-le.
Histoire de Fudge Fudge
Le fudge existe depuis plus de cent ans, mais ses origines sont incertaines. Cependant, on pense qu’il s’agit d’une invention américaine qui a vu le jour par accident (comme le font la plupart des inventions). Celui qui l’a fait faisait des caramels, mais l’a « truqué », donnant ce bonbon gluant que nous connaissons et aimons tous.
Quant au Fantasy Fudge, cependant, son histoire est beaucoup plus claire. C’était dans les années 1960 lorsque Kraft a publié la recette de ce qu’ils appelaient Fantasy Fudge au dos de leur pot Jet-Puffed Marshmallow Creme.
Cependant, pour des raisons que personne ne connaît, Kraft a entièrement changé la recette ; et cela n’a pas donné le même fudge incroyable que les gens aimaient tant.
