Ce plat anglais classique est cuit dans un pudding Yorkshire croustillant avec des saucisses de porc savoureuses. Servir avec de la sauce sur le dessus pour un aliment réconfortant ultime.
Un crapeau dans un trou. Cela peut ne pas ressembler à quelque chose que vous voudriez mettre dans votre bouche, mais une fois que vous aurez appris ce que c’est, vous constaterez que c’est en fait un plat épique !
Si vous n’avez jamais essayé ou entendu parler Un crapeau dans un trou toute votre vie, vous allez vous régaler, mon ami. Non seulement je vais vous dire en quoi consiste ce plat au son étrange, mais je vais également vous apprendre à le préparer et vous donner des trucs et astuces pour le perfectionner.
Ne vous inquiétez pas, car il est facile à faire ! Je vous promets; vous n’avez pas besoin d’être un pro de la cuisine ou un expert de la faune pour concocter ce plat.
De plus, ai-je mentionné à quel point ce plat est ridiculement savoureux? Une fois que vous l’aurez essayé, je suis sûr que vous l’ajouterez à la rotation de votre menu.
Qu’est-ce qu’un crapaud dans le trou ?
Maintenant, pour répondre à la question à un million de dollars. Toad in the hole, également appelé Sausage Toad, est un plat anglais à base de saucisses recouvertes de pâte à pudding Yorkshire et cuites à la perfection.
Vous pouvez le manger tel quel, mais il est généralement garni de sauce à l’oignon et servi avec des légumes.
Le plat remonte au 18ème siècle et aurait été créé par les pauvres pour étirer leur viande.
Alors pourquoi diable s’appelle-t-il crapaud dans le trou? Eh bien, selon nos amis britanniques, les saucisses semblent regarder à travers le pudding, ce qui les fait ressembler un peu à des crapauds qui sortent la tête de leur terrier en attendant une proie. Je ne sais pas si je suis d’accord avec cela, mais c’est sûr que c’est savoureux!
Mais, vous savez quoi, oublions simplement le nom et concentrons-nous sur ceci : des saucisses fumées et savoureuses enveloppées dans une couverture de pudding croustillant du Yorkshire. Maintenant, cela ne semble-t-il pas fantastique ?
Que servir avec Toad in the Hole
Comme je l’ai dit, le crapaud dans le trou est traditionnellement servi avec une sauce à l’oignon. Et je suis ici pour vous apprendre à faire une sauce super facile mais digne de baver.
Normalement, la sauce est faite avec le jus de viande d’un rôti, mais comme nous ne travaillons pas avec un rôti, nous devrons improviser.
Pour donner à la sauce une saveur profonde et succulente, faites-la cuire avec des oignons rouges ! Faire caraméliser des oignons dans le sucre et le beurre pendant 15 à 20 minutes, puis incorporer la farine et le bouillon de bœuf. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un autre ingrédient secret : la sauce Worcestershire.
En ce qui concerne les accompagnements, eh bien, vous ne pouvez jamais vous tromper avec une simple purée de pommes de terre crémeuse et des légumes rôtis.
Trucs et astuces
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur avant de l’utiliser. Le laisser là pendant 30 minutes permettra à la farine de lever, ce qui vous donnera un pudding croustillant, léger et même Yorkshire.
- Utilisez un plat de cuisson en métal plutôt qu’en céramique. Le métal absorbe bien la chaleur et vous voulez que votre récipient de cuisson soit aussi chaud que possible. Il est important que l’huile végétale soit très chaude et pétillante, car cela aidera le pudding du Yorkshire à bien lever.
- Utilisez de l’huile avec un point de fumée élevé, comme le canola. Ne pas utiliser d’huile d’olive.
- La graisse animale devient plus chaude que l’huile végétale. Donc, si vous voulez garantir que votre pudding lèvera, ajoutez un peu de saindoux au plat avant de faire cuire les saucisses. Cela permettra aux saucisses de libérer un peu de leur graisse.
- Pour donner à votre plat une saveur supplémentaire, ajoutez quelques oignons cuits à la saucisse. Cela donnera un arôme et une douceur étonnants à votre plat.
- Aromatisez votre pudding avec de la poudre d’ail, de la poudre de moutarde et du Worcestershire pour un petit plus.
- N’hésitez pas à utiliser vos saucisses préférées pour ce plat ! Parmi les meilleurs, citons les saucisses italiennes, les liens de petit-déjeuner Jimmy Dean et les saucisses fumées de Hillshire Farm. Mmm. Entrez dans mon ventre.
- Si vous n’avez pas de saucisses sous la main, ce n’est pas grave non plus ! Vous pouvez utiliser la viande que vous avez. Parfait si vous avez des restes de la nuit dernière.
- Ne soyez pas tenté d’ouvrir le four pendant la cuisson, surtout pendant les 20 premières minutes. L’ouverture de la porte fera chuter la température du four, ce qui pourrait empêcher votre pâte de lever.
- Vous pouvez congeler les restes de crapaud dans le trou pour un autre jour. Coupez-le en portions individuelles, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et congelez-les. Le plat durera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Comment faire un crapaud dans le trou
Pour cette recette facile de crapaud dans le trou, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients de base pour le garde-manger.
