Quelles recettes faire au braséro ?

Le braséro est un élément essentiel dans la cuisine en plein air, permettant de réaliser de délicieuses recettes pour ravir les papilles de vos convives lors de vos soirées estivales. Il offre une cuisson au feu de bois, apportant un goût inimitable à vos plats préférés.

Mais tous les braséros ne vous permettent pas de cuisiner. Il vous faudra une grille et une plaque, c’est pourquoi vous devrez acheter un modèle de braséro plancha qui fasse aussi grille de barbecue.

Dans cet article, nous allons vous présenter différentes recettes à réaliser au braséro, de la viande aux légumes, en passant par le poisson et les brochettes, pour vous aider à varier les plaisirs au cours de vos repas en extérieur.

Les meilleures recettes de viandes au braséro

Les soirées barbecue sont souvent synonymes de convivialité et de partage, et la viande en est généralement la star incontestée. Voici quelques idées de recettes de viandes à préparer au braséro pour régaler vos invités.

Poulet mariné au citron et aux herbes

Le poulet est une viande appréciée de tous, facile à cuisiner et déclinable en de nombreuses recettes. Pour cette recette, commencez par préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym, le romarin et le basilic hachés. Faites mariner vos morceaux de poulet pendant au moins 30 minutes, puis faites-les cuire au braséro sur une grille bien chaude, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

Le temps de cuisson variera en fonction de l’épaisseur de vos morceaux de poulet, comptez environ 20 à 30 minutes.

Brochettes de bœuf aux légumes

Les brochettes sont un incontournable des barbecues, pouvant être composées de différentes viandes et légumes selon les goûts. Pour cette recette, découpez votre bœuf en cubes et faites-les mariner dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de miel, d’ail et de gingembre râpé. Laissez reposer au minimum 1 heure.

Pendant ce temps, préparez vos légumes (poivrons, oignons, tomates cerises) et montez vos brochettes en alternant viande et légumes. Faites cuire vos brochettes au braséro pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Des recettes de poisson savoureuses

Le poisson est un excellent choix pour un repas au braséro, car il apporte un goût délicat et léger à votre menu. Voici deux recettes de poisson à tester lors de vos prochaines soirées en extérieur.

Saumon grillé à la plancha

La plancha est une alternative intéressante à la grille pour la cuisson de vos aliments au braséro. Pour cette recette, commencez par préparer une marinade avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’aneth haché, du sel et du poivre. Laissez mariner vos pavés de saumon pendant 15 à 30 minutes.

Faites chauffer votre plancha au braséro et faites cuire vos pavés de saumon pendant environ 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur de vos morceaux.

Brochettes de crevettes et de fruits

Pour un repas original et plein de saveurs, essayez ces brochettes de crevettes et de fruits. Faites mariner vos crevettes décortiquées dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron vert, de coriandre hachée, de sel et de poivre. Montez vos brochettes en alternant crevettes et morceaux de fruits (ananas, mangue, pêche). Faites cuire vos brochettes au braséro pendant 5 à 6 minutes, en les retournant régulièrement.

Cuisiner les légumes au braséro

Les légumes sont également excellents lorsqu’ils sont cuits au braséro, leur donnant une saveur fumée et une texture croquante. Voici deux recettes de légumes à essayer lors de vos prochaines soirées autour du braséro.

Légumes grillés à la provençale

Pour cette recette, choisissez des légumes de saison, tels que des courgettes, des poivrons, des aubergines ou des tomates. Coupez vos légumes en tranches épaisses et faites-les mariner dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, d’ail émincé, de thym, de romarin, de sel et de poivre.

Laissez reposer pendant 30 minutes, puis faites cuire vos légumes au braséro sur une grille bien chaude, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos tranches de légumes, comptez entre 5 et 10 minutes.

Pommes de terre au braséro

Les pommes de terre sont un accompagnement idéal pour vos plats cuits au braséro. Pour cette recette, lavez vos pommes de terre et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Disposez-les directement sur les braises du braséro et laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure, en les retournant régulièrement. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans la chair des pommes de terre, elles doivent être tendres. Servez avec une noisette de beurre et des herbes fraîches hachées.

Les desserts gourmands à réaliser au braséro

Pour terminer en beauté un repas au braséro, quoi de mieux que des desserts gourmands et originaux ? Voici deux idées de desserts à préparer au braséro qui raviront vos convives.

Bananes au chocolat

Rien de plus simple que cette délicieuse recette de bananes au chocolat à réaliser au braséro. Commencez par préchauffer votre braséro. Faites une incision dans la peau de chaque banane et insérez-y des morceaux de chocolat de votre choix. Enveloppez ensuite chaque banane dans du papier aluminium et déposez-les sur la grille du braséro. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Servez les bananes chaudes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand et convivial.

Brochettes de fruits grillés

Pour un dessert léger et coloré, optez pour des brochettes de fruits grillés. Choisissez des fruits de saison et coupez-les en morceaux (ananas, pêches, abricots, pommes, etc.). Enfilez les morceaux de fruits sur des brochettes en bois et badigeonnez-les d’un mélange d’huile d’olive, de miel et de jus de citron. Faites griller les brochettes de fruits sur la grille du braséro pendant 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène. Servez vos brochettes de fruits grillés avec un peu de yaourt nature ou une boule de sorbet pour une touche de fraîcheur.

Comme vous le voyez on peut faire tout cuire avec un braséro du salé comme du sucré. Vous pourrez même cuire des pizzas au barbecue avec un appareil qui s’adapte pour être cuit sur les braises.  Choisissez un braséro plancha qui a un espace avec une grille pour multiplier les types de cuissons et recettes. Bon appétit !