Avez-vous déjà mangé une boule de fromage au piment et pensé soudainement : que sont les piments?
Tu n’es pas seul. Alors découvrons-le ensemble !
Ces petits poivrons rouges sont un incontournable de la cuisine du Sud et peuvent être trouvés dans tout, du fromage au piment aux œufs à la diable.
Mais que sont les piments, d’où viennent-ils et pourquoi sont-ils si savoureux ?
Que sont les piments ?
Les piments sont un type de poivre que l’on trouve souvent farcis dans les olives. Ils ont une saveur très douce (ils se situent entre 100 et 500 sur l’échelle de Scoville) et même un peu sucrés, c’est pourquoi ils sont également connus sous le nom de poivrons cerises. Ils mesurent 3 à 4 pouces de long et quelques pouces de large avec une peau rouge et une tige verte épaisse.
Les piments sont parfaits pour ajouter de la couleur et de la saveur à vos plats, et ils regorgent également de vitamines et d’antioxydants.
Alors la prochaine fois que vous vous sentirez aventureux en cuisine, n’oubliez pas les piments !
Comment le Pimento tire-t-il son nom ?
Originaire des Caraïbes, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, ce poivre doux est cultivé depuis des milliers d’années.
Mais l’origine du nom n’est pas tout à fait claire.
Le nom « pimento » est dérivé du mot espagnol « pimiento », qui signifie poivre. On pense que ce nom a été donné en raison de sa ressemblance avec d’autres types de piments, comme le piment.
Le piment est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne et latino-américaine. C’est idéal pour ajouter de la saveur et de la douceur aux plats tels que les ragoûts, les soupes et les salades.
Aux États-Unis, les piments sont le plus souvent présents dans les boissons (olives) et dans le fromage au piment.
Quel est le goût des piments ?
Les piments ont un goût sucré et doux. Ils ne sont pas épicés comme les autres types de poivrons, comme les jalapeños ou les habaneros. Au lieu de cela, ils ont une saveur fruitée et légèrement acidulée, avec une subtile touche épicée.
La texture des piments est également unique.
Ils sont fermes et croustillants lorsqu’ils sont frais et ont une texture légèrement moelleuse lorsqu’ils sont en conserve.
La saveur peut être rehaussée lorsqu’elle est rôtie ou grillée, ce qui fait ressortir la douceur naturelle et leur donne une saveur fumée.
Leur saveur et leur texture uniques en font un choix populaire dans de nombreux types de cuisine.
Comment utiliser les piments
Pour préparer les piments, la première étape consiste à se débarrasser des tiges !
À partir de là, vous pouvez les couper en dés, les trancher ou les rôtir entiers, et ils fonctionneront bien dans tout, des plats de riz aux salades.
Le fromage Pimento est probablement l’une des utilisations les plus connues. C’est une trempette au fromage crémeuse et fraîche, qui se sert mieux avec des craquelins, du pain et des gressins.
Ou utilisez-les comme n’importe quel autre poivron dans les plats mexicains, les chilis, les soupes et même les pâtes ou le risotto.
Les options sont infinies, alors pimentez votre cuisine avec des piments brillants et savoureux !
Où acheter des piments
Du frais au pot, voici où vous trouverez des piments :
- Votre épicerie locale : Cela peut paraître un peu évident, mais ne négligez pas cette option ! La plupart des grands supermarchés proposent des variétés de piments frais et en pot.
- Marchés agricoles: Si vous recherchez quelque chose de cultivé localement, vous devriez absolument consulter votre marché de producteurs local. Vous pourrez trouver certains des poivrons les plus frais du marché et aurez peut-être même la chance de les goûter avant d’acheter !
- Magasins en ligne: Vous n’avez pas le temps (ni l’énergie) de courir en ville à la recherche de piments ? Pas de problème – il suffit de vous rendre en ligne et de les commander dans une boutique en ligne !
Comment conserver les piments
Les piments en pot sont un incontournable du garde-manger, avec une durée de conservation de neuf mois au réfrigérateur une fois ouverts.
Si vous avez la chance de trouver des piments frais, conservez-les dans le bac à légumes jusqu’à une semaine.
Gardez à l’esprit que les produits du marché fermier durent plus longtemps que ceux des épiceries.
Pour une conservation à long terme, congelez les piments après les avoir lavés et séchés. Vous pouvez les trancher, les couper en dés ou les conserver entiers, c’est à vous de décider.
Même s’ils peuvent perdre un peu de texture, leur saveur restera intacte pendant environ six mois.
Et lorsque vous serez prêt à les décongeler, ils seront le complément parfait à n’importe quel plat cuisiné, ajoutant une touche de couleur et de goût vibrants.
