Les enchiladas sont l’un des plats mexicains les plus appréciés, et pour cause. L’enchilada parfaite comprend une garniture copieuse, une tortilla de maïs douce et moelleuse et une sauce paradisiaque. L’harmonie des saveurs et des textures donne un plat époustouflant de gourmandise.
Peu importe à quel point vos enchiladas sont exceptionnelles, elles peuvent toujours avoir besoin de compagnie à table.
Personnellement, je peux engloutir ces gars-là par eux-mêmes, mais les saveurs peuvent être trop audacieuses pour certains et ils auront besoin de quelque chose pour les équilibrer.
Alors, quels sont les accompagnements parfaits pour accompagner les enchiladas ? Eh bien, vous ne pouvez jamais vous tromper avec les côtés mexicains traditionnels. Voici dix choix délicieux qui se marient parfaitement avec les enchiladas.
1. Salade de chou mexicaine
Alors que les Américains ont l’habitude d’habiller leur salade de chou avec un mélange de mayo, les Mexicains préfèrent une sauce piquante – une avec du vinaigre de cidre de pomme et de la coriandre.
Ce petit changement rend la salade de chou mexicaine plus acide et plus rafraîchissante – un grand contraste avec l’enchilada riche et lourde.
La salade de chou mexicaine comprend également plus d’ingrédients qui regorgent de saveur. Ce n’est pas seulement du chou et des carottes râpés, mais aussi de l’avocat, du jalapeno, des haricots noirs, du maïs, des oignons rouges et du cumin. Miam!
2. Guacamole
Lorsque vous faites des enchiladas, vous ne pouvez pas vous passer du guacamole ! Ces deux-là forment une paire iconique qui plaira à tout le monde.
Les saveurs du plat au fromage se marient parfaitement avec la trempette riche et crémeuse à l’avocat. Servez-les avec un bol de croustilles de tortilla et vous obtenez un côté irrésistiblement addictif.
Vous ne savez pas comment faire du guacamole ? Eh bien, c’est facile ! Tout ce dont vous avez besoin est d’avocats mûrs, d’oignons blancs, de tomates Roma fraîches, de coriandre et de jus de citron vert. Écrasez et mélangez ces éléments ensemble et vous aurez une délicieuse trempette !
3. Frites et salsa
Y a-t-il quelque chose de plus classique que les frites et la salsa ? Ce que j’aime de ce côté, c’est que vous avez probablement déjà préparé de la salsa pour vos enchiladas, alors tout ce que vous avez à faire est de prendre vos frites préférées et vous êtes prêt à partir.
Pendant que vous y êtes, préparez un bol de fromage fondu pour pimenter encore plus les choses !
4. Pouding au maïs mexicain
Les enchiladas sont savoureuses, et quelle meilleure façon de compléter leur saveur qu’en faisant un compagnon sucré. Un bon bol de pudding de maïs mexicain chaud fera certainement l’affaire.
Ce délice crémeux est rempli de lait, de fromage, d’œuf et bien sûr de maïs. Ensemble, ces éléments forment un plat à tomber !
5. Jicama avec salade de mangue
Vous vous demandez peut-être – qu’est-ce que le jicama? Si vous n’êtes pas familier avec cette culture, oh boy, vous manquez quelque chose !
Fondamentalement, c’est de l’igname mexicaine qui a un goût entre une pomme de terre et une poire. Associez le jicama croquant à des mangues, parfumez-le avec du miel et du jus de citron vert, et vous obtenez une merveilleuse salade de chou !
Vous pouvez également lui donner un peu de piquant en ajoutant des jalapenos en dés ou en saupoudrant de poudre de chili sur le dessus.
6. Riz
Vous ne pouvez pas servir un festin mexicain sans riz. Peu importe le plat mexicain que vous servez, il sera sûrement bien meilleur si vous ajoutez du riz au mélange, et les enchiladas ne font pas exception.
Vous pouvez toujours aller de base avec un bol de riz blanc, mais j’aime le relever un peu et ajouter un peu d’épice !
Quelques poivrons verts, du cumin et de la coriandre donneront certainement plus de vie à votre simple riz blanc. Ou que diriez-vous de quelques haricots noirs? Il sera toujours en ligne avec le thème mexicain et le rendra encore plus rempli.
Si vous voulez offrir à vos invités une alternative plus saine, utilisez du quinoa au lieu du riz. Aromatisez-le avec un peu d’assaisonnement Fajita et ajoutez du maïs, des courgettes et des haricots noirs. Si bon!
7. Haricots frits
Les haricots frits sont parfaits en trempette ou en accompagnement, et se marient à merveille avec les enchiladas. Vous pouvez les rendre plus cheesy, mais vous n’en avez pas vraiment besoin, la trempette est déjà suffisamment crémeuse et savoureuse.
De plus, les haricots frits sont assez copieux, vous pouvez donc vous attendre à ce que vos invités quittent votre fête pleins et heureux.
Si vous craignez que ce plat d’accompagnement ne fasse trop grossir, continuez à lire ! Les haricots frits ne font pas référence aux haricots frits deux fois.
Le terme est une traduction libre des mots espagnols, « frijoles refritos », frijoles signifiant « haricots » et « refritos » signifiant « bien frit » (pas deux fois). Les haricots sont bouillis afin qu’ils ramollissent, puis cuits ou frits à la perfection.
8. Salade mexicaine de patates douces
Ce plat comprend non seulement de délicieuses patates douces, mais il est également chargé de maïs et garni d’une riche vinaigrette à la coriandre et d’une copieuse salsa aux haricots noirs. Ensemble, ces éléments font un plat qui a un goût incroyable avec des enchiladas.
9. Elote
Des plats mexicains tels que les enchiladas aspirent à du maïs sucré et juteux à côté d’eux. Et quand il s’agit de plats de maïs, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette cuisine de rue mexicaine classique.
Elote est tout au sujet d’ingrédients amusants qui, lorsqu’ils sont combinés, forment un beau mélange de saveurs et de textures.
Avec un élote, vous obtenez du maïs parfaitement grillé recouvert d’un mélange de crème sure et de mayonnaise. Ensuite, il est enrobé de piment et de fromage cojita ou feta. Un peu de jus de citron vert fraîchement pressé complète cette superbe collation.
10. Salade de poivrons
Cette salade n’est pas seulement une question de saveur, mais aussi de couleurs! Il utilise trois sortes de poivrons (rouge, vert et jaune) qui forment un sauté si vibrant et appétissant.
Ensuite, il est encore meilleur avec des oignons rouges, du fromage et une vinaigrette sophistiquée au vin rouge ou au champagne. Absolument à mourir!
