Poulet Piccata (Recette Facile)

Cette recette facile pour Poulet Piccata est un dîner simple mais superbe qui est prêt en un rien de temps !

Fabriqué avec du beurre, du jus de citron, du vin blanc et des câpres, la saveur est à tomber par terre !

Vous ne vous tromperez jamais avec les plats de poulet classiques. Adorée des petits comme des grands, cette recette d’inspiration italienne est tout simplement parfaite.

C’est l’une de mes recettes préférées les soirs de semaine chargés. Même si j’ai un milliard d’autres choses à faire, je prends le temps pour ça !

Faite en aussi peu que 20 minutes, cette recette est tellement simple que je peux facilement l’insérer dans mon emploi du temps chargé.

Donnez à votre menu hebdomadaire une touche italienne rustique avec cette délicieuse piccata au poulet.

Poulet Piccata

Des escalopes de poulet frites avec des câpres et une sauce au beurre citronnée avec du vin blanc – c’est ce que vous pouvez attendre d’une assiette de poulet piccata.

Le poulet est bon, mais la sauce est sublime. Il y a quelque chose de vraiment spécial dans l’association du beurre, du jus de citron et du vin blanc !

N’oublions pas non plus les câpres, qui donnent au plat une belle saveur croquante et acidulée.

Non seulement le poulet piccata est digne de baver, mais il est également très polyvalent, de sorte que même les restes peuvent être transformés en un tout nouveau plat.

Je parle de sandwichs piccata, de pâtes, de risotto, de tacos et bien plus encore !

Avec une liste infinie d’idées restantes, croyez-moi, vous aurez envie de tripler la recette.

Ingrédients

• Poitrines de poulet –Les produits désossés et sans peau fonctionnent mieux.
• Farine – Pour draguer le poulet, lui donner une croûte croustillante.
• Beurre – Pour faire cette sauce épaisse et veloutée.
• Huile d’olive – Pour frire le poulet. Il est riche en oméga-3 et oméga-6, donc c’est bon pour la santé !
• Jus de citron – Fraîchement pressé, pour faire ressortir les saveurs.
• vin blanc – Outre la saveur, il garde le poulet humide et tendre. Ne vous inquiétez pas, la teneur en alcool s’évapore pendant la cuisson, la piccata est donc 100 % sans danger pour les enfants.
• câpres – Pour ajouter de l’acidité et un éclat de saveur citronnée.

Conseils pour le meilleur poulet piccata

• Prenez le couteau le plus aiguisé que vous ayez et tranchez les escalopes de poulet horizontalement. Assurez-vous qu’ils sont suffisamment fins pour obtenir une cuisson parfaite des deux côtés, mais ne les coupez pas si fins qu’ils ressemblent à du papier.
• Les poitrines de poulet peuvent être sèches et ternes en elles-mêmes, alors assurez-vous de bien les assaisonner avec du sel et du poivre. Si vous êtes un amateur de viande brune, n’hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet comme substitut.
• Outre les citrons, vous pouvez également utiliser du jus d’orange et des tranches dans la sauce. Cela ajoutera de la brillance au plat et gardera le poulet humide.
• Si vous n’êtes pas fan de vin blanc, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet à la place. Il agira comme un attendrisseur et gardera le poulet humide.
• Piler le poulet pour obtenir une viande tendre et uniformément cuite.
• Ne pas enrober complètement le poulet de pâte. Rappelez-vous : vous faites de la piccata, pas du poulet frit. Tremper légèrement le poulet dans la farine et secouer l’excédent.
• Vous voulez tirer le meilleur parti du citron même si vous n’avez pas de presse-agrumes ? Roulez-le contre le comptoir pour ouvrir les segments. Piquer l’extrémité sans tige avec une baguette, un cure-dent ou une brochette et presser.
• Ajoutez quelques amandes effilées grillées pour plus de texture et de saveur.
• Les graines de sésame ou de tournesol font également une garniture parfaite. Outre le croquant et la saveur, les deux ont une valeur nutritionnelle impressionnante.
• Soyez créatif avec les garnitures. C’est ainsi que vous ferez votre propre recette. Suggestion : servez les tranches de citron (ou tout autre agrume que vous choisirez finalement) avec la piccata de poulet. Non seulement le plat sera plus joli, mais il sera également plus savoureux.
• Garnir la piccata d’herbes fraîches pour la saveur et la présentation. Mes choix personnels sont le persil plat et la coriandre, mais le thym et le romarin sont excellents aussi !

Qu’est-ce que le poulet piccata exactement ?

Le poulet piccata est un plat d’escalopes de poulet poêlées nappées d’une sauce beurre-citron. C’est, de loin, l’un des plats de poulet les plus faciles mais les plus savoureux que vous puissiez préparer.

Fait amusant : bien que le poulet piccata utilise principalement des techniques de cuisson italiennes, il se peut qu’il ne soit pas entièrement originaire d’Italie.

Il s’agit plutôt d’une fusion de cuisines italienne et (probablement) américaine.

Le poulet est cuit comme un escalopes, qui désigne de fines tranches de viande enrobées de farine et frites. La sauce au beurre citronné est également couramment utilisée dans la cuisine italienne.

Ce qui le rend non italien, cependant, c’est l’ajout des câpres. Personne ne sait d’où est venue cette idée, mais je ne m’en plains pas.

Quoi servir avec du poulet piccata

Parce que le poulet piccata est un plat si simple, il se marie à merveille avec presque tout. Voici quelques idées de service :

• Pâtes – Fettuccine Alfredo, pâtes cheveux d’ange, nouilles au beurre – faites votre choix.
• Pommes de terre – Qu’il s’agisse de pommes de terre en purée ou rôties au four, vous ne pouvez pas vous tromper.
• Amidon – Je parle de riz, de petits pains, de pain croûté et de quartiers de patates douces.
• Légumes – Pour un repas plus léger, associez votre piccata à des légumes rôtis, des épinards sautés ou des asperges cuites à la vapeur.