Pomme Brown Betty

Vous cherchez une bonne utilisation de pommes fraîches qui n’est pas aussi compliquée qu’une tarte aux pommes ? Permettez-moi de vous présenter à Pomme Brown Betty.

Il est fait de pommes sucrées, acidulées et juteuses sous un lit de crumble au beurre. Apple Brown Betty est la nourriture réconfortante parfaite pour l’automne.

Vous ne me croyez pas ? Essayez-le, et vous verrez ! Ne vous inquiétez pas, c’est si facile à faire. Même les non-boulangers y parviendront !

Il suffit de trancher des pommes et de préparer un crumble. Le reste est au four.

Mon garçon, votre cuisine est sur le point de sentir le paradis.

Vous bavez encore ? Moi aussi, alors commençons !

Pomme Brown Betty

Un Apple Brown Betty est un plat cuit au four à base de pommes garni d’un crumble croustillant. La combinaison de sucre, de beurre, de cannelle et de pommes lui donne la saveur ultime de l’automne.

Parce qu’il n’y a pas de croûte à tarte requise, un Apple Brown Betty est l’un des desserts aux pommes les plus faciles à préparer. Il nécessite les ingrédients les plus élémentaires du garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main.

En plus de peler, évider et trancher les pommes, il suffit de mélanger les ingrédients pour créer un crumble. Effort minimal, récompense maximale !

Apple Brown Betty est un dessert fantastique, mais vous pouvez également le servir avec du café au petit-déjeuner. Il fait également une délicieuse gâterie l’après-midi, surtout lorsqu’il est associé à du thé.

Ou faites-le à minuit en regardant votre émission préférée. Promis, je ne jugerai pas ! Je le fais aussi, tout le temps.

Une histoire brève

Apple Brown Betty existe depuis l’époque coloniale. Il remonte à 1864, apparaissant pour la première fois dans le Yale Literary Magazine.

Il a été décrit comme un plat à base de pommes sucrées, de chapelure et d’épices.

En 1890, la recette est apparue dans un livre de cuisine de Mme Mary Hinman Abel intitulé « Cuisine pratique, sanitaire et économique adaptée aux personnes aux moyens modestes et petits ». Quelle bouchée !

Présentant des recettes qui pourraient nourrir une famille pour aussi peu que 13 cents par jour, le livre contenait des recettes abordables qui cherchaient à améliorer les choix alimentaires des pauvres.

Voici un fait amusant : Apple Brown Betty était l’un des desserts préférés du président Ronald Reagan !

Il l’aimait tellement que c’était l’un des desserts les plus fréquemment préparés à la Maison Blanche à son époque.

C’est tellement bon qu’il a même son jour ! Oui, le 5 octobre est la journée nationale officielle de la pomme brune Betty.

Apple Brown Betty contre Apple Crisp

Ils sont étroitement liés, mais pas tout à fait les mêmes. Fondamentalement, ce sont toutes les deux des pommes sous une garniture croustillante et cuites à la perfection. La différence est qu’un croustillant aux pommes contient de l’avoine dans la garniture.

Cela dit, si vous n’êtes pas fan des flocons d’avoine, cette recette est pour vous ! Cette recette utilise de la farine, du sucre et du beurre pour faire un crumble. Il a la même garniture délicieuse, moins l’avoine granuleuse.

Ingrédients

Pommes. Soit Crispin, Granny Smith, Empire ou McIntosh. Trancher les pommes finement et uniformément pour qu’elles ramollissent parfaitement pendant la cuisson.

du jus d’orange. Pour éviter que les pommes ne brunissent. Vous pouvez également utiliser n’importe quel jus de fruit acide, comme le citron, le citron vert ou l’ananas.

Farine tout usage. La base du crumble. Alors que d’autres recettes demandent du pain ou du granola pour la garniture, vous ferez la vôtre vous-même !

Sucre. Pour sucrer le crumble.

Cannelle et muscade. Pour donner au crumble cette saveur automnale emblématique.

Beurre. Assurez-vous qu’il fait froid! Sinon, vous ne pourrez pas créer ces miettes grossières.

Conseils pour faire des Betties brunes

  • Trancher finement les pommes, environ 1/4 de pouce. De cette façon, ils seront parfaitement tendres une fois cuits. Vous voudrez également faire des tranches uniformes, afin qu’elles cuisent uniformément.
  • Enrober les pommes de cassonade. Cela leur donnera une saveur plus douce et plus profonde. Les pommes sont connues pour se marier à merveille avec la cassonade!
  • N’oubliez pas le jus d’orange ! Cela empêchera vos pommes de brunir pendant la préparation du crumble.
  • Ne faites pas trop cuire votre Brown Betty. Sortez-le du four dès que la garniture est légèrement dorée.
  • Servir Brown Betty chaud ou froid. C’est de l’or, de toute façon.
  • Vous avez des restes ? Très peu probable, mais si vous le faites, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur.

Les meilleures pommes pour Apple Brown Betty

Les pommes sont évidemment la star de ce dessert, donc si vous voulez qu’il soit sucré, utilisez des pommes sucrées.

Mais puisque vous les cuisinerez, vous voudrez également cueillir des pommes croquantes et fermes qui ne se désintégreront pas à feu vif.

Cela dit, vos meilleures options sont Pommes croquantesqui sont disponibles toute l’année, alors youpi ! Pommes Empire de New York sont également idéales car elles sont croquantes, sucrées et légèrement acidulées.

Et, bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec le classique Granny Smith.

Pommes McIntosh, bien qu’un peu piquant, fonctionnent également bien. Ajoutez simplement plus de sucre à la recette si vous souhaitez contrebalancer l’acidité.

Que servir avec Apple Brown Betty

Tout comme les tartes, les tartes ou les cordonniers, Apple Brown Betty est mieux servi avec de la glace à la vanille. La combinaison du chaud et du froid crée une telle sensation de picotements gustatifs !

Vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec de la crème fouettée sucrée. Ou arrosez-le de sauce au caramel. Ce sera tellement délicieux.

Ensuite, lavez-le avec un latte aux épices à la citrouille pour un régal automnal ultime.