Il y a quelques jours, j'ai cuisiné un très bon curry de poulet indien avec des pistaches et du yaourt, en utilisant également du riz maison. Pain naan servi. Le naan est tout simplement parfait pour absorber même les derniers délicieux restes de sauce. Le Recette J’ai vraiment envie de partager avec vous aujourd’hui et j’espère que vous l’aimerez.
Le Pain naan est un type de pain plat, au cas où vous ne le sauriez pas encore. Il se compose d'un Pâte levée et demande donc un peu de temps de préparation. Bien entendu, la levure doit pouvoir faire son travail et la pâte doit bien lever. En plus des ingrédients typiques de la pâte, il y a aussi quelque chose d'autre caché yaourt dans la pâte, ce qui assure un bon goût.
C'est différent de ce à quoi on pourrait s'attendre avec du pain Pain naan non cuit au fourplutôt frit à la poêle. Il est d'abord étalé à plat et frit dans une poêle sans matière grasse. Il lèvera un peu pendant la friture. Hormis le temps d’attente, la préparation est très simple et le naan accompagne parfaitement de nombreux plats indiens.
Les ingrédients les plus importants pour le pain naan
Vous n’avez généralement pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour faire du pain et ce n’est pas différent avec le pain naan. Pour la recette il vous faudra entre autres :
- Farine – Farine de blé type 450 ou 505, les deux fonctionnent. Je l'ai également cuit avec de la farine d'épeautre type 630.
- Levure – J’utilise de la levure sèche car j’en ai toujours à la maison. La levure fraîche fonctionne également.
- yaourt et Lait – en ajoutant les deux, la consistance du pain devient belle, moelleuse et tendre.
- huile de colza – un peu d'huile rend la pâte plus souple.
- sucre et sel – le pain prend une touche sucrée, mais ne vous inquiétez pas, il s'accorde bien avec les plats salés.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson du pain naan ?
Si vous avez déjà cuisiné avec de la levure, alors vous savez ce que c'est Caractéristiques particulières requises par une pâte levée. A part cela, il n'y a pratiquement rien à considérer et vous réussirez presque certainement la recette.
- Pour que le Pâte ça devrait vraiment bien monter au moins 1 heure couvert à température ambiante je peux y aller. Mon four a une fonction spéciale pour la pâte levée et ma pâte repose dans le four à une bonne température de 35 degrés.
- La pâte est très collante, assez molle et moelleuse dès qu'on la pétrit. C'est comme ça que ça devrait être et ça s'améliore avec le temps de marche. Il reste néanmoins une pâte plutôt collante.
- Si vous façonnez la pâte en boules, vous pouvez ajoutez toujours un peu de farine ou époussetez-vous les mains avec. Cela rend la pâte plus facile à façonner.
- Le Naan est frit à sec dans une poêle. Environ 30 à 40 secondes de chaque côté. La première fois que vous retournez la pâte, c'est lorsqu'elle commence à former des bulles.
- je recommanderais travailler avec deux casseroles. C'est vraiment beaucoup plus rapide. Sinon, il pourrait arriver que votre enfant mange votre pain avant que vous ayez fait frire tout le pain.
- À propos, le naan est également délicieux lorsqu'il est accompagné d'un seul. Beurre à l'ail et aux herbes recouvert. Rien que l’odeur du pain frais à l’ail est enivrante.
- Si vous ne mangez pas tout le pain naan (difficile à imaginer), vous pouvez le lendemain encore dans la poêle chaleur. Ils ont alors le goût d’être fraîchement sortis du four.
Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!
Ça a l'air vraiment bien, n'est-ce pas ?
Pour moi c'est Naan, l'un des meilleurs pains de tous les temps. Tout simplement parce qu'il s'accorde avec de nombreux plats, parce qu'il est vraiment idéal pour conserver toutes sortes de sauces et parce qu'il est finalement assez simple à réaliser. je j'adore le goût doux et la texture douce et tendre du pain.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Essayez le naan avec mon poulet au curry aux pistaches. Il se marie également très bien avec le Poulet au Beurre ou le Poulet Tikka Masala.
Le pain Naan est un pain plat indien cuit dans une poêle. Le yaourt et le lait contenus dans la pâte la rendent merveilleusement moelleuse, tendre et douce au goût. Il accompagne bien de nombreux plats indiens.
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- 500 G Farine
- 7 G levure sèche
- 2 EL huile de colza
- 130 G yaourt
- 15 G Sucre
- 15 G Sel
- 275 ml Lait
Mettez la farine dans un grand bol. Faites un puits au milieu et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, le yaourt, la levure, le sucre et le sel. Remuer avec une fourchette jusqu'à formation de gros grumeaux, puis verser le lait et continuer de remuer avec la fourchette jusqu'à ce qu'il s'arrête. Travaillez maintenant à la main et pétrissez une pâte lisse. Grattez le reste de la pâte de vos mains avec une fourchette ou une cuillère (cela fonctionne mieux pour moi) et formez-la à moitié en boule.
Couvrez la pâte dans le bol (je recommande vivement un bonnet de douche !) et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure pour que la pâte augmente sensiblement de volume.
Divisez la pâte en 12 portions. Formez un morceau entre vos mains en boule et appuyez dessus à plat avec votre main. Fariner légèrement et étaler sur env. 15 cm de diamètre.
Faites chauffer une poêle (c'est plus rapide avec deux poêles), ajoutez un morceau de pâte et enfournez à feu moyen. Dès que le naan commence à bouillonner au bout d'environ 30 secondes, retournez-le avec la spatule et enfournez encore 30 secondes en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Retournez à nouveau et appuyez doucement avec le retourneur de bâche pendant 10 à 15 secondes.
C'est particulièrement bon quand il lève maintenant, car le naan à l'intérieur devient très mou. Retournez à nouveau le naan pendant 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches crues et pâteuses, puis retirez-le de la poêle.
Conservez les naans cuits au four sur une grille ou dans un four légèrement chaud afin qu'ils puissent être servis chauds. Traitez le reste de la pâte de la même manière.
Calories : 212kilocalories | Glucides : 42G | Protéine: 7G | Graisse: 1G | Sucre: 4G
