Pain hawaïen aux bananes

Ce Pain hawaïen aux bananes est une version tellement amusante et unique d’un classique bien-aimé.

Si vous êtes assis là à penser que vous ne pourriez pas manger une autre tranche de pain aux bananes, je comprends. On est devenu un peu fou pendant le confinement, non ?!

Mais je pense que suffisamment de temps s’est écoulé pour que nous puissions tous vraiment profiter de ce pain aux bananes hawaïen. C’est un peu différent, mais toujours aussi moelleux et savoureux que prévu.

Si vous avez déjà essayé Hummingbird Cake, vous savez à quel point la combinaison de bananes, d’ananas, de cannelle et de noix peut être incroyable.

Et après une seule bouchée, vous aurez l’impression d’être sous les tropiques !

J’adore le goût des bananes. C’est peut-être l’un de mes favoris de tous les temps, faire du pain aux bananes un grand plaisir coupable dans ma maison.

Mais je comprends que certaines personnes ne l’aiment pas autant que moi ou trouvent le pain aux bananes un peu fade.

Eh bien, tout cela va changer avec cette fantastique recette d’ananas, de noix et de cerise. Il est doux, moelleux, chargé de saveur et a juste ce qu’il faut de croquant.

L’utilisation d’ananas écrasé aidera à assurer une répartition uniforme dans la pâte, et juste une cuillère à café de cannelle ajoutera une nuance chaude qui complète l’ensemble du pain.

Ingrédients

Pour cette recette, il vous faudra :

Farine tout usage – Assurez-vous d’avoir de la farine tout usage et non de la farine auto-levante ou à gâteau. Avec la farine auto-levante, vous devrez ajuster la quantité de bicarbonate de soude, et avec la farine à gâteau, le poids est généralement différent.
Sel – Cet aliment de base rehausse les saveurs de la pâte.

Bicarbonate de soude – La plupart des recettes de pain utilisent du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique en raison de la quantité d’acidité souvent trouvée (de la crème sure, du babeurre, du citron ou des bananes).
sucre blanc – Cela ajoutera suffisamment de douceur sans ajouter trop d’humidité. Bien que vous puissiez utiliser de la cassonade (qui apporte de l’humidité et une saveur plus profonde), cette recette est déjà pleine de banane, d’ananas et de cerises, de sorte qu’elle sera super tendre.
Cannelle – Cela vous donnera un soupçon de chaleur et une odeur paradisiaque pour remplir la cuisine.

Noix concassé – Les noix peuvent être légèrement amères, fruitées et même terreuses selon la période de l’année. Mais ils sont assez doux pour ajouter juste la bonne quantité de saveur de noisette et donner un croquant bien nécessaire au pain moelleux.
Œufs – Les œufs sont utilisés pour aider à lier le tout et à faire lever le pain. Ils fournissent également une richesse des jaunes que vous n’obtiendrez pas avec un substitut d’œuf.
Huile végétale – Assurez-vous d’utiliser une huile au goût neutre afin de ne pas laisser de traces de saveur dans le pain fini.

Bananes – Plus c’est mûr, mieux c’est ! Vous aurez envie de chercher beaucoup de brun, avec seulement quelques taches jaunes.
Ananas écrasé – Doux et acidulé, l’utilisation d’ananas broyés aidera à assurer une mie moelleuse et à donner à chaque bouchée une touche de saveur tropicale.
Vanille – Parce que toutes les bonnes recettes de pâtisserie ont besoin de vanille !

Cerises au marasquin – Non seulement ils sont super colorés, mais ils ajoutent également une subtile saveur d’amande.

Conseils pour le meilleur pain aux bananes

Je suis sûr que maintenant, vous avez perfectionné votre méthode. J’ai fait tellement de pain aux bananes l’année dernière que je pourrais probablement le faire pendant mon sommeil.

Mais juste au cas où, j’ai quelques bons conseils pour s’assurer que ce pain soit parfait.

Quand je dis « mûr », je veux dire mûr! L’utilisation de bananes jaunes ne vous donnera pas la même saveur profonde que celle que vous pouvez sentir avec des bananes brunes (et même noires !). Ils doivent être si mûrs qu’ils sont presque gluants.
Écrasez soigneusement ces bananes pour ne pas vous retrouver avec des morceaux visqueux.
Assurez-vous d’égoutter vos ananas pour éviter un gâchis aqueux.

Je ne recommanderais pas d’utiliser des morceaux d’ananas ou simplement de hacher un ananas frais. Vous aurez besoin du type écrasé pour le rendre humide et uniforme.
Quel que soit le temps de cuisson que vous voyez pour les recettes de pain, je vérifie toujours environ 10 à 15 minutes avant. Tous les fours sont différents, alors gardez un œil dessus pendant les 10 dernières minutes environ.
Pour vérifier que c’est bien cuit, insérez un cure-dent ou un couteau bien aiguisé en plein centre. Il doit ressortir propre.

Lorsque vous mélangez votre pâte, ne la travaillez pas trop. Remuer doucement jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible.
Ne laissez pas refroidir le pain dans le moule. Laisser refroidir environ 10 minutes, puis démouler sur une grille.
Ce pain ne s’améliorera que plus il reste longtemps. J’aime faire le mien la veille d’en avoir besoin, afin qu’il puisse mûrir dans une pellicule plastique pour le pain le plus humide et le plus savoureux de tous les temps.

Idées de présentation pour le pain aux bananes hawaïen

Quand c’est frais, je n’aime rien de plus qu’une tasse de café avec une épaisse tranche de pain aux bananes.

Bien sûr, un frottis de beurre ou de fromage à la crème sucré ne serait pas déplacé.

Si, comme moi, vous avez fait plusieurs pains à la fois et que vous devenez aveugle au pain aux bananes, voici quelques autres suggestions de service amusantes :

Pudding au pain aux bananes – Assurez-vous d’abord de sécher votre pain, soit en le laissant reposer toute la nuit, soit en le faisant griller au four.
Biscotti au pain aux bananes – Arroser de chocolat noir pour plus de gourmandise.
Gaufres au pain aux bananes – Servez-les avec la sauce Bananas Foster.

Mini-burgers au bacon et au fromage – Je sais que ça a l’air fou, mais ça marche vraiment !
Servir sur le côté du poulet shoyu hawaïen.

Ce pain aux bananes peut-il être congelé ?

Absolument! Assurez-vous toujours que le pain a complètement refroidi et emballez-le soigneusement.

J’aime utiliser quelques couches de pellicule plastique, puis mettre le pain dans un sac Ziplock résistant au congélateur.

Cela durera 2 à 3 mois au congélateur et devrait se décongeler parfaitement.