Ce savoureux salade Waldorf au poulet comprend un mélange de fruits, de poulet effiloché et de noix enrobées d’une vinaigrette crémeuse et piquante.
La salade Waldorf est croustillante, croquante et si ridiculement rafraîchissante que vous ne regarderez plus jamais les salades de la même façon !
Ce plat facile est rempli de pommes, de raisins, de raisins secs et de noix, pour n’en nommer que quelques-uns.
La combinaison de yogourt grec et de mayonnaise dans la vinaigrette est tout simplement magique.
C’est légèrement sucré et ultra-crémeux! Il a aussi une merveilleuse acidité, ce qui ajoute à sa saveur impeccable.
Que vous la serviez au déjeuner ou en accompagnement au dîner, cette salade ne vous décevra pas. C’est facile à faire, mais digne d’un roi!
Salade Waldorf au Poulet
Cette salade est croustillante et croquante grâce aux fruits, au céleri et aux noix, charnue grâce au poulet et douce et crémeuse grâce à la vinaigrette.
Ensemble, ils créent un merveilleux équilibre de goûts et de textures !
La salade Waldorf remonte à 1893. Ce délicieux plat a été créé par un immigrant suisse, Oscar Tshirky, qui travaillait comme maître d’hôtel à l’hôtel Waldorf de New York.
Vous savez maintenant d’où il tire son nom !
La salade a connu un tel succès que même si Oscar n’était pas un chef, sa photo est toujours exposée à l’hôtel à ce jour.
La salade originale ne contenait que quatre ingrédients : pommes, céleri, laitue et mayonnaise.
Au fil des décennies, elle a connu diverses améliorations et s’est transformée en la salade Waldorf que nous connaissons et aimons tous aujourd’hui.
Bien que cette recette crée la salade Waldorf parfaite, vous pouvez également la personnaliser facilement en ajoutant votre choix de fruits, de noix et d’autres ingrédients.
Vous pouvez également modifier la vinaigrette en fonction de votre régime alimentaire !
Ingrédients
Salade:
- Pommes – Ils sont croustillants et croquants, sucrés et acidulés. Coupez-les en bouchées pour une consommation plus facile.
- Jus de citron – Pour le goût et aussi pour éviter que les pommes ne brunissent.
- Poitrine de poulet – Pour un contraste de saveurs charnues et savoureuses.
- Raisins – Outre la saveur et la texture, ils ajoutent également de la couleur à la salade. Vous voudrez utiliser des raisins sans pépins coupés en deux pour faciliter la consommation.
- Céleri – Pour le croquant et la saveur.
- Raisins dorés – Pour la couleur, la saveur et la texture. Miam!
- Noix – Pour plus de croquant et de saveur aussi.
Pansement
- Yaourt – N’importe quelle sorte fera l’affaire, mais pour une vinaigrette plus saine, optez pour du yogourt grec sans gras.
- Mayonnaise – Pour la vinaigrette la plus riche et la plus crémeuse.
- du jus d’orange – Pour une touche de douceur et de saveur d’agrumes.
Conseils pour la meilleure salade Waldorf
- Bien sûr, la recette donne une belle vinaigrette, mais vous êtes libre de modifier les quantités à votre goût. Assurez-vous simplement de goûter la vinaigrette avant de l’ajouter aux fruits! Il sera plus difficile d’ajuster la saveur une fois qu’elle est déjà mélangée.
- Le yogourt, la mayonnaise et l’orange vous donneront déjà une vinaigrette piquante, mais si vous voulez une saveur encore plus piquante, utilisez de la crème sure au lieu du yogourt.
- Pour une vinaigrette plus sucrée, ajoutez simplement un peu de sucre ou de miel au mélange.
- Cette recette donne une vinaigrette incroyablement crémeuse, mais si vous la voulez plus légère, réduisez simplement la quantité.
- Bien qu’elle regorge de fruits, la mayonnaise de la vinaigrette rend cette salade riche en calories. Pour une salade plus saine, utilisez du yogourt grec sans gras pour la vinaigrette.
- Vous avez des restes de poulet rôti? Utilisez-le à la place ! Cela ajoutera encore plus de saveur à la salade.
- Outre le poulet, vous pouvez également utiliser du jambon, du saumon ou du thon.
- Au lieu de noix, vous pouvez également utiliser des noix de pécan, des noix de cajou ou des amandes.
- Utilisez une pomme acidulée et croquante, comme la Granny Smith, pour une meilleure texture. Crispin, Honeycrisp, Rome Beauty et Jonathan sont également parfaits.
Combien de temps durera la salade?
La salade Waldorf est mieux consommée dans la journée. Puisqu’il contient de la mayonnaise, vous voudrez le conserver au réfrigérateur avant et après avoir servi.
Vous ne pouvez le laisser à température ambiante que pendant 2 heures maximum. Sinon, la mayonnaise commencera à se gâter.
S’il vous en reste, ce qui est très peu probable, conservez-le dans un récipient hermétique ou couvrez-le d’une pellicule plastique.
Il devrait se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 à 5 jours. Mais après le deuxième jour, attendez-vous à ce que la mayonnaise et les fruits commencent à devenir liquides.
Ne congelez pas la salade pour tenter de la conserver plus longtemps! La texture de la mayonnaise change lorsqu’elle est congelée et décongelée.
Ce qui se marie bien avec une salade Waldorf au poulet?
Cette salade est si bonne que vous aurez envie de la servir à chaque repas. Et ce n’est pas grave car il se marie bien avec de nombreux plats. Voici quelques choix merveilleux :
- Utilisez la salade Waldorf comme garniture de sandwich. Simple, mais copieux et plein de saveurs.
- Comme la vinaigrette est riche et crémeuse, il est agréable de l’associer à quelque chose de sucré et de fumé, comme du porc effiloché et des côtes levées coréennes ! Les barbecues n’ont jamais été aussi bons.
- La salade Waldorf est légère et rafraîchissante, vous pouvez donc la servir avec un poisson ou un poulet pané frit riche et savoureux pour équilibrer les choses.
- Si vous optez pour quelque chose de léger, servez la salade avec des légumes rôtis au four.
- Envie d’un dessert fruité ? Transformez votre salade Waldorf en un régal en ajoutant des mini-guimauves au mélange.
