Pain de viande McCormick

Le Pain de viande McCormick est extrêmement humide, savoureux et si facile à préparer. Que peux tu demander de plus?

Si vous pensez que faire du pain de viande nécessite une certaine expertise en cuisine, vous vous trompez. Au contraire, ce plat américain classique est super sympa pour les débutants !

En fait, c’est l’un des tout premiers plats que j’ai cuisinés alors que je commençais à peine mon voyage culinaire.

Je suis étonné de voir comment un simple mélange de bœuf haché, de chapelure, d’œufs et d’épices peut créer le plat le plus appétissant.

Il existe des tonnes de recettes, mais celle-ci est l’une des plus faciles. Le temps de préparation ne prendra que 5 minutes et le reste appartient au four.

De plus, avec cette recette, vous n’aurez pas à deviner les épices et les quantités pour obtenir la saveur parfaite. McCormick s’occupe de tout cela pour vous.

Cette recette est infaillible. Il donne un pain de viande de qualité restaurant, 100% du temps.

Il est croustillant à l’extérieur avec un glaçage au ketchup sucré et fumé. À l’intérieur, c’est ridiculement humide et plein de saveur.

Le mélange d’assaisonnements McCormick le rend ainsi.

Avec cette recette, vous n’aurez plus à vous soucier d’obtenir un pain de viande gras ou une brique de viande dure.

Tout ce dont vous aurez à vous soucier, c’est de savoir comment le partager. C’est tellement bon que vous voudrez tout pour vous !

Ingrédients

Bœuf haché : Tenez-vous en au bœuf haché maigre 85/15 à 80/20 pour un pain de viande moelleux. Tout plus gras que 80/20, et le pain sera trop gras, et plus maigre, et ce sera trop sec.

Chapelure : Elle lie les ingrédients de manière à ce que le pain de viande conserve sa forme. J’utilise nature ici car les assaisonnements McCormick sont déjà là pour donner au pain de viande un maximum de saveur. La chapelure assaisonnée rendra le pain de viande trop salé et épicé.
Oeuf: Il sert de colle qui maintient le mélange de viande ensemble. Un seul suffit pour lier le boeuf haché et le transformer en pain.
Assaisonnements : cette recette provient de McCormick, donc naturellement, elle utilise des assaisonnements McCormick, à savoir de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail et du poivre noir. N’ayez pas l’impression que vous ne pouvez pas utiliser d’autres marques, cependant.

Ketchup : pour garnir le pain de viande. Il fait un joli glaçage sucré une fois cuit et aide également à garder la viande humide.

Conseils & Astuces

Évitez un pain de viande sec en ne mélangeant pas trop les ingrédients. Arrêtez dès que les ingrédients sont bien mélangés. Un mélange excessif entraînera un pain dur et sec.
Encore une fois, respectez le bon rapport gras/viande maigre, soit 80/20 ou 85/15. Un peu de matière grasse est nécessaire pour la saveur, mais trop rendra le pain trop gras.

Utilisez de la viande hachée fraîche, non congelée. La viande hachée congelée et décongelée aura déjà perdu son jus naturel et donnera un pain de viande sec.
Vous pouvez également mélanger des viandes hachées, comme du porc et du bœuf ou de la dinde et du bœuf. Je ne l’ai jamais essayé, mais j’ai entendu dire que la saucisse fait aussi des merveilles !
Certaines recettes demandent de cuire le pain de viande dans un moule à pain, d’autres vous diront de le façonner vous-même. J’ai essayé dans les deux sens, et personnellement, je préfère la deuxième option. Si vous faites cuire la viande dans un moule à pain, vous n’obtiendrez pas ces bords bruns et croustillants. Si vous le faites cuire dans une poêle plate, cependant, tous les bords seront exposés à la chaleur, ce qui leur donnera cette belle finition brune.

Laissez reposer le pain de viande 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela lui laissera le temps de redistribuer son jus, en le gardant humide. Si vous le tranchez tout de suite, tout le jus coulera dans le plat. Vous voudrez le jus dans la viande, pas dans l’assiette !
Donnez à votre pain de viande une touche italienne en utilisant votre sauce à spaghetti préférée au lieu du ketchup comme glaçage.
Ou, si vous voulez qu’il ait un soupçon de fumée, optez plutôt pour la sauce barbecue.

Que diriez-vous d’un peu de croquant et d’une nutrition supplémentaire? Rendez votre pain de viande plus consistant avec des légumes. Je parle de carottes, de céleri, de poivrons et d’oignons hachés.
Le fromage est toujours une bonne idée ! Ajoutez du cheddar râpé au mélange de bœuf et cela transformera votre pain de viande en un régal à la cheeseburger.
Vous avez des restes ? Utilisez le pain de viande comme garniture de sandwich, et le tour est joué – le dîner d’hier est devenu le petit-déjeuner d’aujourd’hui.

Sur les temps de cuisson du pain de viande

Remarquez comment les recettes varient en termes de temps de cuisson et de températures ? C’est parce que ces deux dépendent de la taille de votre pain de viande. Voici une référence simple pour vous guider :

Pain de viande de 1 livre : 45 minutes à 350 degrés Fahrenheit

Pain de viande de 2 livres : 55 à 65 minutes à 350 degrés Fahrenheit

Pain de viande de 3 livres : 1 heure 20 minutes.

Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande au centre du pain. Il devrait lire au moins 160 degrés Fahrenheit.

Pouvez-vous congeler le pain de viande?

Absolument. Laissez-le refroidir complètement avant de le congeler.

Je recommande également de couper le pain en plus petites portions, de sorte que vous n’aurez pas à réchauffer le tout si vous ne voulez que quelques tranches.

Congeler les tranches individuelles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient solides.

Transférer les tranches dans un sac allant au congélateur, faire sortir autant d’air que possible et sceller.

Réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.