Ce Recette de lasagnes au ragoût fait une délicieuse lasagne sans tout le travail acharné !
Je l’ai déjà dit et je le répète : les lasagnes sont LE MEILLEUR plat de pâtes au monde.
J’adore la façon dont chaque couche fonctionne en harmonie pour créer une bouchée parfaite.
Ce que je n’apprécie pas, c’est à quel point c’est chronophage et laborieux.
De la cuisson des nouilles à la préparation de la marinara et de la sauce béchamel, en passant par l’assemblage et la cuisson, cela peut prendre des heures.
C’est là qu’intervient cette recette.
Avec cette version simplifiée, vous utiliserez un mélange de fromages au lieu d’une sauce blanche. Et au lieu de créer la marina à partir de zéro, vous utiliserez Ragu.
Il réduit de moitié le temps et l’effort de cuisson sans sacrifier la saveur. Donc, si vous avez besoin d’une recette de lasagne rapide, cette recette est pour vous.
Comment faire des lasagnes Ragu
Sautez une étape ou deux avec un pot de Ragu !
Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle donne une lasagne si délicieuse qu’il semble que vous ayez travaillé si dur dessus alors qu’en réalité, vous ne travaillerez presque pas du tout.
Cette lasagne est toujours complète avec les trois couches de nouilles plates al dente, marinara charnue et sauce au fromage.
Mais au lieu de créer deux des trois couches à partir de zéro, vous ferez un petit raccourci.
Il n’est pas nécessaire de précuire les nouilles dans cette recette. Le four s’occupe de tout pour vous.
Au lieu de la crème habituelle ou de la sauce béchamel, vous combinerez simplement trois fromages – ricotta, parmesan et mozzarella – avec des œufs.
Ensuite, pour la marinara, vous sauterez tout le brunissement et la cuisson et utiliserez un pot de sauce pour pâtes Ragu à la place.
Une fois que vous avez préparé les nouilles et les sauces, il est temps de les assembler.
Commencez par la sauce pour pâtes. Si vous placez les nouilles en premier, elles ne colleront qu’au fond. La sauce pour pâtes sert de protection.
Après la sauce, superposer 4 nouilles et napper de plus de sauce, suivi de la moitié du mélange de fromage.
Répétez en superposant la sauce, les nouilles et le fromage. Terminez avec les 4 dernières nouilles et le reste de la sauce pour pâtes.
Vous êtes maintenant prêt à cuire! Cette lasagne nécessite deux étapes. La première consiste à cuire les lasagnes, et la 2ème à faire fondre et dorer le fromage.
Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four pendant 1 heure à 350 degrés Fahrenheit.
Ensuite, retirez le papier d’aluminium, saupoudrez les fromages mozzarella et parmesan restants et remettez-les au four.
Cuire encore 10 minutes, cette fois sans le papier d’aluminium.
Voici le plus difficile : attendre 15 minutes avant de le trancher.
Les couches de lasagne doivent reposer pour prendre. Si vous le coupez tout de suite, vous vous retrouverez avec un gâchis qui coule.
C’est ça! Facile, ai-je raison ? Servir les lasagnes avec (ou sans) pain à l’ail grillé et déguster.
Trucs et astuces pour les meilleures lasagnes maison
- J’utilise des nouilles à lasagne sans ébullition pour cette recette pour plus de commodité. Mais si vous n’avez que des nouilles à lasagne ordinaires, faites-les cuire pendant 5 minutes avant de les assembler. Si vous voulez qu’elles soient vraiment al dente, passez les nouilles sous l’eau froide pour les empêcher de cuire davantage.
- J’utilise un mélange de fromages ricotta, parmesan et mozzarella pour ma couche de fromage, mais n’hésitez pas à le faire vous-même. Je sais que certaines personnes trouvent la ricotta un peu trop fade et chère. Je suggère d’utiliser du fromage cottage à la place.
- Si vous aimez faire des lasagnes, je vous recommande fortement de vous procurer un plat à lasagnes. Il est plus profond que le plat de cuisson habituel de 9 × 13 pouces, ce qui permet plus de couches. Mais si vous êtes plutôt un boulanger de lasagne occasionnel, ce n’est pas nécessaire. Gardez simplement à l’esprit qu’un plat de 9 × 13 pouces ne peut contenir que trois couches, par opposition aux quatre habituelles.
- La mozzarella et le parmesan pré-râpés conviennent, mais si vous avez le temps, râpez le fromage vous-même. Les fromages pré-râpés contiennent un agent anti-agglomérant pour les empêcher de coller ensemble. Bien qu’il soit sûr à manger, il limite au mieux la fonte du fromage.
- Bien que la sauce Ragu ait un bon goût de viande, vous voudrez peut-être y ajouter de la viande hachée pour plus de saveur et de texture. Faire dorer le bœuf haché ou la saucisse italienne, l’égoutter et l’ajouter à la sauce.
- Rehaussez la saveur de la sauce avec votre choix d’épices et d’assaisonnements. J’aime parfois ajouter de l’assaisonnement italien, de l’origan et des poudres d’oignon et d’ail pour plus de punch.
- Assurez-vous que le fond de la casserole est bien recouvert de sauce pour pâtes avant d’ajouter les nouilles. Sans la sauce, les nouilles colleront à la poêle, ce qui rendra presque impossible de retirer des tranches propres.
- Utilisez un couteau de chef pour trancher pour obtenir les meilleurs résultats. Ensuite, utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer les tranches sur des assiettes.
Comment conserver vos restes
Une autre grande chose à propos de cette recette de lasagne est qu’elle nourrit une foule et a bon goût même le lendemain.
Conservez simplement les restes au réfrigérateur et ils se conserveront jusqu’à 5 jours.
Vous pouvez soit recouvrir le plat d’une pellicule plastique, soit le couper en petits morceaux et les transférer dans des récipients hermétiques.
Comment réchauffer la lasagne
Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour réchauffer des tranches individuelles.
Ne le faites pas à pleine puissance car cela ne réchauffera pas les lasagnes de manière uniforme. J’aime réchauffer 2 minutes à 70%.
Si vous réchauffez tout le plat, couvrez-le de papier d’aluminium et réchauffez-le au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que sa température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit.
Pouvez-vous congeler des lasagnes ?
Absolument.
C’est pourquoi il est bon de doubler ou de tripler la recette – les autres plats peuvent être conservés au congélateur un jour de plus. C’est une recette parfaite à faire à l’avance !
Vous pouvez congeler des lasagnes crues ou cuites.
Non cuit
Assemblez les couches, moins la garniture au fromage, et enveloppez-la deux fois avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Les lasagnes non cuites se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Pour la cuisson, retirez les emballages et recouvrez le plat de papier d’aluminium.
Cuire au four pendant 1 heure à 300 degrés Fahrenheit. Augmentez la température à 375 degrés Fahrenheit et faites cuire pendant 40 minutes de plus.
Retirez le papier d’aluminium, saupoudrez-le de fromage et laissez cuire encore 10 minutes.
Cuit
Enveloppez la casserole entière ou des tranches individuelles avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Congelez-le jusqu’à deux mois.
Pour réchauffer un plat entier, déballez les lasagnes et recouvrez-les de papier d’aluminium frais. Laissez décongeler pendant la nuit.
Réchauffez-le à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Pour réchauffer des tranches individuelles, décongelez-les pendant la nuit au réfrigérateur avec l’emballage intact.
Déballez-les, placez-les dans un plat allant au micro-ondes et réchauffez-les jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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