Envie de plats réconfortants, économiques et faciles à préparer ? Cherchez pas plus loin. Le pain de viande de Paula Deen la recette est tout ce dont vous avez besoin et plus encore.
Le pain de viande est un classique très apprécié, et pour cause. Tout d’abord, la saveur est absolument époustouflante.
Des épices et des assaisonnements simples lui confèrent une combinaison parfaite de sucré et de salé.
Et la texture ? C’est incroyablement moelleux et juteux, sans être trop gras.
Mieux encore, c’est un jeu d’enfant à faire. C’est si simple et cela nécessite moins de 10 minutes de préparation pratique. Le reste est au four.
Donc, si vous avez désespérément besoin d’un dîner rapide qui vous fera tomber les chaussettes, vous êtes au bon endroit. Le pain de viande de Paula Deen est là pour sauver la situation !
Pain de viande de Paula Deen
Il existe des milliers de recettes de pain de viande, mais celle de Paula Deen est la meilleure et la plus simple.
Imaginez avoir un pain de viande parfaitement assaisonné et cuit prêt pour le dîner en seulement une heure ! Vous ne pouvez pas obtenir cela ailleurs.
Ce pain de viande fait maison est non seulement un jeu d’enfant à faire, mais il est aussi irrésistible.
La combinaison de bœuf, d’oignons, de poivrons et de tomates en dés donne à ce plat sa saveur classique et à l’ancienne.
Le ketchup, la moutarde et le glaçage à la cassonade prennent le dessus.
Cuit au four pendant une heure, le pain de viande se transforme en un sacré dîner digne de baver. Ce pain de viande est simple, mais il peut rivaliser avec n’importe quel restaurant.
Ingrédients
Une autre grande chose à propos du pain de viande est qu’il ne faut pas d’ingrédients sophistiqués pour le faire. En fait, vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour cette recette.
Le bœuf haché. Vous aurez envie d’utiliser du boeuf haché frais pour un maximum de saveur. Quant à la teneur en matière grasse, ne dépassez pas 80/20, sinon votre pain de viande sera beaucoup trop gras.
Sel et poivre noir. Pour la saveur.
Oignons. Les oignons espagnols jaunes fonctionnent mieux. Hachez-les finement pour les faire cuire plus rapidement.
Poivrons. N’importe quelle couleur fera l’affaire !
Œuf. Pour aider à donner sa structure au pain de viande.
Conserves de tomates en dés. Pour ajouter de la saveur et de l’humidité au pain de viande.
Avoine à cuisson rapide. Il aide à lier le mélange de viande ensemble. La chapelure fonctionne très bien aussi.
Ketchup, cassonade, moutarde. La garniture savoureuse est ce qui fait du pain de viande de Paula Deen une coupe au-dessus du reste. Simple, mais efficace.
Conseils pour le meilleur pain de viande
- Utilisez du bœuf haché 85/15 ou 80/20 pour assurer un pain de viande super moelleux et juteux. Si vous ne voulez pas que le pain de viande soit trop gras, vous pouvez utiliser 90/10 et simplement ajouter plus de tomates en conserve à la recette.
- Utilisez autant que possible du boeuf haché frais. Le boeuf qui a déjà été congelé puis décongelé contient moins de jus naturels.
- Cette recette demande de l’avoine à cuisson rapide pour maintenir la viande ensemble, mais vous pouvez également utiliser de la chapelure, de la chapelure de craquelins, des flocons de maïs broyés, des graines de lin ou du quinoa.
- Ce pain de viande est déjà assez délicieux tel quel, mais vous pouvez l’assaisonner avec de la sauce Worcestershire, de l’assaisonnement italien, du thym et du paprika fumé pour plus de saveur.
- Le cheddar râpé ou le fromage pepper jack font également d’excellents ajouts de saveur!
- Ne mélangez pas trop la viande, sinon votre pain de viande sera dense. Mélangez-le à la main jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Les recettes de pain de viande ont des températures de cuisson variables, de 325 à 400 degrés Fahrenheit. La seule chose dont vous devez vous souvenir est que le pain de viande doit avoir une température interne de 160 degrés Fahrenheit une fois cuit.
- Cela dit, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Sortez-le du four dès que le centre du pain de viande atteint 160 degrés Fahrenheit.
- Laisser reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Cela permettra au pain de viande et à son jus de se déposer, l’empêchant de s’effondrer lors du tranchage.
Puis-je congeler du pain de viande?
Absolument. Vous pouvez le congeler cuit et non cuit! Voici comment.
Congeler un pain de viande cuit
Laissez le pain de viande refroidir complètement. Sortez-le du moule à cake et enveloppez-le dans une feuille d’aluminium. Placez-le dans un sac allant au congélateur, étiquetez-le et congelez-le. Le pain de viande congelé durera jusqu’à 3 à 4 mois.
Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, retirer le papier d’aluminium et réchauffer à 350 degrés Fahrenheit pendant environ une heure.
Congeler un pain de viande non cuit
Tapisser votre moule à pain d’une pellicule plastique et y placer le mélange de pain de viande. Congelez-le pendant une heure. Retirez le pain de viande maintenant solide de la poêle et doublez-le d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium.
Congeler jusqu’à 3 à 4 mois.
Pour décongeler, retirez la pellicule plastique et le papier d’aluminium et placez le pain dans un moule à pain. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Garnir avec le mélange ketchup-moutarde et cuire comme indiqué.
Que servir avec le pain de viande de Paula Deen
Aussi appétissant que soit le pain de viande, ce n’est pas un plat à part entière. Heureusement, il existe une tonne de plats d’accompagnement qui vont bien avec le pain de viande.
Pour un repas copieux et lourd, associez-le à un accompagnement féculent comme une purée ou un gratin de pomme de terre. Ou que diriez-vous d’un macaroni au fromage pour un accord réconfortant ultime ?
D’autres plats de pâtes fonctionnent bien aussi. Qu’il s’agisse de spaghettis classiques, d’un fettucine Alfredo crémeux ou d’un pesto aux herbes, vous ne pouvez pas vous tromper.
Pour une option plus légère, optez pour une salade de brocoli croustillant ou une purée de chou-fleur crémeuse.
