Êtes-vous une ventouse pour les muffins au chocolat et le pain à la citrouille? Si oui, cela pain à la citrouille et pépites de chocolat a votre nom écrit partout.
Il est si doux, moelleux et délicieux qu’il n’y a pas besoin de glaçage ou de glaçage. La citrouille et le chocolat sont un mariage paradisiaque !
C’est parfait pour les vacances, mais assez facile à faire n’importe quel jour de l’année.
Plongeons dedans.
Pain à la citrouille et aux pépites de chocolat
Que vous cherchiez à faire le parfait dessert des Fêtes ou un cadeau fait maison à votre famille et à vos amis, la recherche est terminée. Ce pain est le grand gagnant.
Ce pain au chocolat et à la citrouille est une recette rapide et facile qui a le goût de sortir tout droit de la boulangerie.
L’arôme de citrouille, d’épices et de chocolat cuit au four est un pur bonheur. Son parfum à lui seul vous fera saliver.
La saveur et la texture sont absolument phénoménales. Il est merveilleusement doux et moelleux, dense mais pas caoutchouteux et gorgé de chocolat et de citrouille.
Il contient également de la cannelle et de la noix de muscade, alors faites confiance qu’il a toutes les saveurs douillettes et chaleureuses de l’automne.
Ai-je mentionné que c’est super facile à faire? Pas besoin d’ingrédients difficiles à trouver ou d’un batteur électrique !
Tout ce qu’il faut, ce sont les ingrédients de base du garde-manger, un fouet et un bol.
Garniture de tarte à la citrouille vs purée de citrouille
La garniture de tarte à la citrouille et la purée de citrouille ne sont pas les mêmes ! Cette recette demande ce dernier, alors assurez-vous de vérifier l’étiquette.
La purée de potiron est 100% pur potiron. Pendant ce temps, la garniture pour tarte à la citrouille contient d’autres ingrédients et arômes mélangés à la purée de citrouille.
Pourquoi mon pain à la citrouille est-il si dense ?
Le premier coupable possible est que vous avez utilisé trop peu de purée et trop de farine.
Il doit y avoir un rapport équilibré entre les deux pour obtenir une pâte humide. Si les proportions ne sont pas correctes, votre pain sera trop dense, sec et caoutchouteux.
Si vous manquez de purée, vous pouvez remplacer la quantité manquante par un ingrédient humide, comme de l’huile.
Assurez-vous également de mesurer la farine avec précision. Vous pourriez penser que vous le faites bien, mais êtes-vous?
Si vous utilisez une tasse à mesurer pour retirer la farine de son récipient et que vous la tassez ensuite avec votre paume, vous vous trompez.
Une balance de cuisine est le meilleur moyen de mesurer la farine. Pour référence, 3 1/2 tasses de farine équivaut à 476 grammes.
Si vous n’avez pas de balance de cuisine, votre deuxième meilleure option pour mesurer la farine est d’utiliser la méthode de la cuillère et du niveau.
Transférer la farine dans le verre doseur à l’aide d’une cuillère.
Ne le tassez pas, car cela produira plus de farine que nécessaire. Niveler à plat avec le dos d’un couteau ou une spatule décalée.
Le prochain coupable possible est la surcuisson ou la cuisson à une température trop élevée. Cela réduira l’humidité de la pâte, ce qui donnera un pain sec et friable.
Certains fours, en particulier les plus anciens, ont tendance à dépasser la température à laquelle vous les avez réglés. Pour assurer l’exactitude, placez un thermomètre de cuisine à l’intérieur.
Conseils pour faire le meilleur pain
- Cette recette demande de la purée de citrouille en conserve, mais vous pouvez également l’utiliser maison. Vous pouvez même rôtir la citrouille à l’avance pour une saveur plus profonde.
- Lorsque vous préparez une purée de citrouille maison, choisissez une petite citrouille cuite, telle qu’une tarte ou une citrouille sucrée. Les grosses citrouilles ont tendance à être fades.
- Le bicarbonate de soude sert d’agent levant qui fait lever votre pâte. Assurez-vous que votre bicarbonate de soude est toujours puissant. Votre pain sera plat s’il est déjà périmé.
- Effectuez le test du bicarbonate de soude en combinant une cuillère à café de bicarbonate de soude avec un peu de vinaigre, de jus de citron ou tout autre liquide acide. Il doit mousser au contact. Si rien ne se passe, il est temps de le jeter.
- Utilisez des œufs à température ambiante, ils se combineront plus facilement avec le reste des ingrédients. Si vous oubliez de les sortir du réfrigérateur à temps, plongez-les simplement dans de l’eau chaude pendant 1 à 2 minutes et elles se réchaufferont immédiatement.
- Enrober légèrement les pépites de chocolat de farine. Cela les empêchera de couler au fond.
- Réservez quelques pépites de chocolat pour le dessus. Ou, ajoutez-en simplement plus! Cela donnera à votre pain un charme supplémentaire et une saveur chocolatée.
- Ne pas trop mélanger la pâte, surtout une fois que les ingrédients humides et secs sont combinés. Arrêtez de mélanger dès que vous ne voyez plus de traînées de farine.
- Bien graisser les moules ET les enrober de farine. Le graissage seul ne suffit pas, car le beurre ne fera que fondre et se combiner avec la pâte, alors n’oubliez pas la farine.
- Alternativement, vous pouvez tapisser les moules de papier sulfurisé, en laissant un peu de débordement sur les côtés afin de pouvoir facilement sortir les pains.
- Ne pas trop cuire les pains. J’aime vérifier la cuisson 2 minutes avant la fin du temps de cuisson. Piquez un cure-dent au centre du pain – s’il ressort propre ou avec quelques miettes sèches, c’est prêt. Si la pâte est encore humide, poursuivre la cuisson et vérifier toutes les 2 à 3 minutes.
- Si vous remarquez que le dessus des pains dore trop rapidement, couvrez-les légèrement de papier d’aluminium.
- Variantes
- Au lieu de pépites de chocolat mi-sucré, essayez le noir, le lait ou le blanc.
- Remplacez les noix par d’autres noix. Amandes, noix de pécan, noisettes, choisissez votre préférée.
- Pimenter! Cette recette demande déjà de la cannelle et de la muscade, mais vous pouvez l’échanger avec des épices à tarte à la citrouille pour encore plus de saveurs d’automne.
- Stockage
- Laissez le pain à la citrouille refroidir complètement avant de le ranger. Enveloppez-le hermétiquement avec une pellicule plastique et conservez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
- Réchauffez-le au micro-ondes pendant 10 secondes.
- Le pain à la citrouille se congèle parfaitement. Enveloppez-le hermétiquement avec une pellicule plastique et placez-le dans un récipient allant au congélateur. Faites sortir le plus d’air possible avant de sceller. Étiquetez-le en conséquence et congelez-le. Le pain à la citrouille se conserve bien jusqu’à 2 mois.
- Vous pouvez soit congeler le pain entier ou des tranches individuelles.
- Décongeler le pain congelé pendant la nuit sur le comptoir et réchauffer au micro-ondes pendant 10 secondes.
Avec quoi mangez-vous du pain à la citrouille ?
Personnellement, j’aime manger du pain à la citrouille seul avec juste une tasse de café chaud sur le côté. C’est simple mais ça tombe toujours à pic.
Mais parfois, j’aime aussi l’égayer avec l’une de ces garnitures et tartinades :
- Fromage à la crème – son acidité est un merveilleux contraste avec le pain sucré.
- Un filet de miel – J’aime mon miel chaud, alors je le mets au micro-ondes pendant plusieurs secondes avant de le verser sur mon pain. Miam
- Beurre – beurre ordinaire, beurre au miel, beurre de citrouille, beurre de pomme – vous l’appelez.
- Confitures, marmelades, conserves – pour une touche fruitée.
