Ces nachos faits maison faciles sont un plaisir garanti pour la foule, remplis de croustilles de tortilla croustillantes, de bœuf haché savoureux, de haricots frits, de piments jalapeno fougueux et de fromage fondu gluant.
Garnissez-les de guacamole et de crème sure et vous avez un plat à tomber! Ils sont si bons que je pourrais les manger tout seul. Que vous le serviez en apéritif ou en collation en regardant le match, il disparaîtra sûrement en quelques minutes.
Et ne vous inquiétez pas. Vous n’avez pas besoin d’être un expert en cuisine mexicaine pour faire de délicieux nachos. J’ai la recette de nachos parfaite, facile à préparer et qui sera un succès garanti lors de votre prochaine fête, journée de match ou dîner en famille.
Comment éviter les nachos détrempés
Voici une petite astuce pour garder vos nachos croustillants.
Précuisez vos frites quelques minutes à 350 degrés F pour les durcir un peu. Recouvrir ensuite d’une couche de fromage râpé. Le fromage servira de barrière protectrice contre les garnitures, gardant les frites croquantes plus longtemps.
Bien sûr, les nachos finiront par ramollir. Les nachos sont toujours meilleurs dès la sortie du four. Mais cette petite astuce vous laissera amplement le temps de savourer votre apéritif avant qu’il ne devienne détrempé.
Trucs et astuces pour les meilleurs nachos
- Ce que j’aime dans les nachos, c’est que vous pouvez les personnaliser comme bon vous semble. Pour la viande, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde, du steak, du porc ou même du tofu ! Pour les légumes, essayez d’ajouter des oignons en dés, de la laitue, du maïs, des piments Poblano, des oignons verts, des tomates, des olives noires et de la coriandre. Pour le fromage, que diriez-vous d’un Monterey Jack, d’un Colby Jack, d’un habanero ou d’un cotija ? Ou ma garniture préférée… des tranches d’avocat hachées !
- Au lieu d’acheter du fromage pré-râpé, râpez-le vous-même ! Le fromage pré-râpé est enrobé d’un agent anti-agglomérant et, bien qu’il ne soit pas du tout nocif, il rend le fromage plus difficile à fondre.
- Lors de la cueillette des frites, je trouve qu’une bonne tortilla de maïs frite maison est toujours la meilleure pour les nachos. Mais vous pouvez aussi utiliser des tortillas du commerce. Assurez-vous simplement d’obtenir le type épais et robuste, afin qu’ils ne se cassent pas facilement lorsqu’ils sont trempés dans des garnitures. J’apprécie particulièrement les croustilles de tortilla rondes et les boules.
- Ajouter quelques Frito Scoops aux croustilles tortillas. Ces croustilles de maïs constituent un excellent récipient pour les garnitures et elles sont également délicieuses mélangées à la tortilla !
- Lors de l’assemblage des nachos, assurez-vous d’étaler les frites en une seule couche afin que toutes les frites soient recouvertes de garnitures. De cette façon, vous ne vous retrouverez pas avec quelques jetons tristes et nus.
- Si vous servez des nachos à des mangeurs difficiles, vous voudrez peut-être sauter l’étape de l’assemblage et servir simplement les garnitures dans des bols séparés. De cette façon, ils peuvent choisir leurs garnitures préférées. C’est un bar à nachos !
- Quant à la salsa, même s’il est tentant de l’acheter en magasin, envisagez plutôt de la préparer vous-même. C’est super facile ! Placez simplement des tomates hachées, des oignons, de l’ail, du jalapeno, de la coriandre, du sucre, du sel et du jus de citron vert dans un robot culinaire et mélangez !
- Et puisque vous faites déjà de la salsa, pourquoi ne pas préparer également du guacamole ? C’est facile aussi et oh si savoureux. Écrasez simplement quelques avocats et aromatisez-les avec du sel et du jus de citron vert. Ensuite, ajoutez des oignons émincés, des tomates, de la coriandre et de l’ail. Pour un peu d’épices, saupoudrer d’un peu de poivre de Cayenne. Réfrigérer pendant une heure, et c’est prêt pour l’heure du nacho !
- Ajoutez toujours les ingrédients froids, comme la crème sure, le guacamole et la salsa à la toute dernière minute. Si vous les ajoutez trop tôt, vos jetons deviendront détrempés.
Comment faire des nachos
La première chose dont vous devez vous occuper est la viande. Faire revenir le boeuf haché et l’oignon dans une poêle à feu moyen en cassant le boeuf en petits morceaux. Ajouter l’assaisonnement pour tacos, le sel et le poivre. Une fois cuit, égouttez le gras et réservez.
Ensuite : le temps du montage ! Étaler les croustilles de tortilla sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes.
Garnir de haricots frits, de fromage cheddar râpé, de bœuf sauté et de piments jalapeno tranchés. Chauffez d’abord les haricots frits pour les rendre faciles à tartiner.
Dernier : Remettez la casserole dans le four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Peut également passer au micro-ondes.
Servir immédiatement avec de la crème sure, de la salsa et du guacamole. Parfait.
