Les biscuits Cheddar Bay de Red Lobster sont incroyablement beurrés, à l’ail, au fromage, feuilletés et carrément addictifs. Ces mauvais garçons sont tellement décadents que vous ne pouvez pas dîner au Red Lobster sans les commander.
Mais tu sais quoi? Vous n’avez pas besoin d’aller au Red Lobster juste pour manger un morceau de ces biscuits divins. Vous pouvez tout à fait les fabriquer vous-même ! Ils sont très faciles et ne nécessitent aucun ingrédient sophistiqué.
Biscuits au homard rouge Copycat
Vous avez 25 minutes à perdre ? Super! Essayez cette recette copieuse des biscuits Cheddar Bay de Red Lobster et soyez surpris de voir à quel point ils sont proches de l’original!
Conseils & Astuces
- Vous n’avez pas de mélange à biscuits sous la main ? Pas de problème, vous pouvez créer le vôtre ! Pour faire un mélange de biscuits à partir de zéro, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Couper le beurre et mélanger jusqu’à consistance grumeleuse. Ajouter le lait et le cheddar. Fait!
- Lorsque vous préparez un mélange de biscuits à partir de rien, veillez à n’utiliser que des ingrédients frais, en particulier la levure chimique. C’est ce qui fait lever le biscuit. Ainsi, si votre levure chimique est périmée, vous vous retrouverez avec des biscuits tristes et plats.
- Utilisez également du beurre froid pour les biscuits plus feuilletés. Utilisez un coupe-pâte pour couper le beurre afin de vous assurer qu’il est bien réparti dans la pâte.
- Si vous utilisez un mélange à pâtisserie, Bisquick est la marque de référence la plus courante pour cette recette. Nous vous suggérons certainement de l’utiliser à la place du mélange de biscuits Red Lobster Cheddar Bay. Bien que vous puissiez penser que c’est plus approprié, il contient exactement les mêmes ingrédients que Bisquick et coûte plus cher.
- Les biscuits Cheddar Bay peuvent contenir des tonnes de cheddar, mais ne commettez pas l’erreur d’y mettre l’assaisonnement Old Bay. Ce n’est pas parce que le terme est dans le nom que c’est un ingrédient clé ! Le secret de sa saveur irrésistible est l’ail. C’est ça! Ainsi, alors que d’autres insistent pour ajouter l’assaisonnement Old Bay, ne tombez pas dans le piège.
- Ce qui rend ces biscuits si beurrés, c’est… un roulement de tambour s’il vous plaît… le beurre ! Alors n’allez pas trop loin avec le mélange de beurre ici. Enduisez ces biscuits d’une tonne de ce mélange de beurre pour une saveur hors du commun.
- Les biscuits Cheddar Bay resteront frais à température ambiante pendant 3 jours s’ils sont scellés dans un récipient hermétique. Si vous voulez qu’ils durent plus longtemps, congelez-les dans un sac de congélation et ils dureront jusqu’à un mois. Pour réchauffer, cuire au four pendant 5-7 minutes à 350 degrés.
- Lorsque vous sortez les biscuits du congélateur, assurez-vous de les badigeonner de beurre pour que les dessus restent super doux. Micro-ondes pendant une minute avant de manger ou de servir. Alternativement, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes. Couvrir le biscuit d’un torchon humide pour qu’il reste humide.
- Bien que son nom suggère que vous utilisiez du Cheddar, vous pouvez le remplacer par votre fromage préféré. Pepper Jack et le fromage suisse sont d’excellentes alternatives.
- Rendez vos biscuits aussi moelleux que possible en ne mélangeant pas trop les ingrédients. Il est important de fouetter les ingrédients secs dans un bol séparé pour éviter de trop mélanger.
- Râpez le fromage vous-même ! Le fromage pré-râpé contient un agent anti-agglomérant qui l’empêche de fondre à son potentiel le plus élevé.
- Au lieu de simplement de l’eau, utilisez du babeurre! Vos biscuits seront plus savoureux si vous le faites. Pas de babeurre ? Pas de soucis, vous pouvez le remplacer par un mélange de lait et de vinaigre. Pour faire, versez une cuillère à soupe de vinaigre (ou de jus de citron) sur une tasse à mesurer et remplissez-la de lait.
- Garnir chaque biscuit d’un peu plus de fromage juste avant la cuisson pour un biscuit encore plus fromagé.
