Chargés d’une saveur de banane sucrée et fruitée et de beaucoup de noisette, ces fantastiques Muffins aux bananes et noix sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
Faites-en un lot aujourd’hui et ils disparaîtront en un clin d’œil !
Avez-vous déjà mangé une bouchée de nourriture qui avait le goût d’un pur confort ? Sinon, ces sensationnels muffins aux bananes et aux noix feront l’affaire!
Tendres, moelleux et légèrement croquants, ils sont comme un croisement entre un délicieux pain aux bananes et votre muffin préféré pour le petit-déjeuner à emporter.
Alors sortez les bols à mélanger et préparez-vous à tomber amoureux.
La meilleure recette de muffins aux bananes et aux noix
Ces muffins aux bananes et aux noix sont le moyen idéal pour freiner vos envies de sucreries sans en abuser.
Oui, ils sont sucrés, moelleux, noisettés et délicieux, mais ils sont aussi bien meilleurs pour vous qu’une épaisse tranche de brownie !
De plus, il existe de nombreuses façons de les embellir. Par exemple, essayez de les garnir de pépites de chocolat pour plus de décadence !
Mieux encore, vous pouvez préparer une grande quantité de ces muffins à l’avance. De cette façon, vous les avez à portée de main lorsque vous avez besoin d’un petit-déjeuner ou d’une collation rapide.
Ingrédients
- Bananes trop mûres – La clé pour faire les meilleurs muffins aux noix de banane (et pain aux bananes) est d’utiliser trop mûr bananes. Ils sont plus sucrés, plus savoureux et améliorent la consistance des muffins.
- Cassonade – Améliore la douceur naturelle des bananes.
- noix de pécan – J’utilise des noix de pécan hachées pour un éclat de noisette et un croquant subtil au muffin moelleux. N’hésitez pas à utiliser des noix ou des noix de macadamia si vous préférez.
- Beurre – J’ai utilisé du beurre non salé pour cette recette, mais vous pouvez utiliser du beurre salé. Laissez simplement de côté le sel supplémentaire que vous voyez dans la boîte de recette. Dans tous les cas, faites fondre et laissez le beurre bien refroidir avant de le mélanger avec d’autres ingrédients.
- Œufs – Utilisez des œufs à température ambiante pour éviter les grumeaux et les mélanges excessifs.
- Farine tout usage – La farine tout usage est la meilleure option pour les muffins aux bananes et aux noix. L’utilisation d’une autre farine, comme celle de blé entier ou sans gluten, peut modifier la consistance.
- Bicarbonate de soude – Permet aux muffins de gonfler et de monter.
Conseils pour les meilleurs muffins aux bananes et aux noix
Les muffins aux bananes et aux noix sont incroyablement faciles à préparer. Mais j’ai encore quelques astuces pour qu’ils soient parfaits !
- Les meilleurs muffins aux bananes et aux noix commencent par les bananes les plus mûres que vous puissiez trouver. Ils ajouteront plus de saveur et rendront les muffins incroyablement moelleux et tendres. Alors optez pour le brun foncé et le tacheté au noir!
- Utilisez le bon type de noix. Les noix, les noix de pécan ou les amandes font d’excellents ajouts aux muffins aux bananes et aux noix car ils sont légèrement croquants et onctueux. Mais si vous optez pour quelque chose de plus ferme, comme des cacahuètes, vous aurez une texture globale différente.
- Utilisez de la cassonade douce et fraîche pour une texture et une consistance optimales. Si vous n’en avez pas, essayez de mélanger de la mélasse avec du sucre blanc !
- Ne pas trop mélanger la pâte. Un mélange excessif de la pâte forme des bulles d’air, ce qui entraîne des trous d’air à l’intérieur du muffin.
- Vaporisez le moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher les muffins fraîchement cuits de coller. Si vous utilisez de grands moules à muffins, vous pouvez sauter cette étape.
- Pour les muffins longs de style boulangerie, faites-les cuire à une température plus élevée pendant les 8 premières minutes. Réglez la température du four à 425 degrés Fahrenheit (220 °C), puis réduisez la température à 350 degrés Fahrenheit (175 °C) pour le reste du temps de cuisson.
Variations et compléments de muffins aux bananes et aux noix
Ces muffins aux bananes et aux noix sont déjà chargés de saveurs et de délices. Mais si vous voulez monter d’un cran, essayez ces variantes et compléments !
- Pépites de chocolat – Pour une gâterie plus sucrée et chocolatée, garnissez les muffins de pépites de chocolat et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Fruits secs – Si vous voulez un muffin sucré et acidulé, incorporez des fruits secs au mélange.
- Sucre en poudre – Une façon simple de rendre vos muffins plus sucrés est de les saupoudrer de sucre en poudre. C’est un ajout infaillible pour apporter de l’éclat à vos friandises.
- Beurre de cacahuète ou beurre d’amande – Étalez du beurre de noix sur des muffins cuits pour plus de texture et de saveur.
- Nutella – Cette pâte à tartiner au cacao et aux noisettes classique réussit toujours à réinventer n’importe quelle friandise sucrée.
Comment conserver les muffins
Les muffins sont une collation délicieuse et parfaite à préparer à l’avance que vous pouvez manger sur le pouce.
Et si vous voulez qu’ils durent, vous devrez les conserver correctement pour qu’ils restent frais et délicieux.
Voici quelques conseils pour bien conserver les muffins :
Comment conserver les muffins à température ambiante
Si vous prévoyez de manger ces muffins dans un jour ou deux, il est préférable de les conserver à température ambiante. Voici comment:
- Laissez les muffins refroidir complètement.
- Placer une serviette en papier au fond d’un récipient hermétique et ajouter les muffins refroidis.
- Fermez le récipient et conservez-le dans un endroit frais et sec pendant 3 à 4 jours.
Vous pouvez également mettre les muffins dans un sac ziplock. Assurez-vous simplement d’éliminer tout excès d’air et de le sceller hermétiquement.
Comment conserver les muffins au réfrigérateur
Pour une conservation à plus long terme, placez les muffins dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur.
Cette méthode les gardera frais jusqu’à deux semaines.
Comment congeler des muffins
Si vous souhaitez conserver plus longtemps une grosse quantité de muffins, vous pouvez les congeler quelques mois. Voici comment:
- Laissez les muffins refroidir complètement.
- Envelopper chaque muffin individuellement dans une pellicule plastique.
- Placez les muffins emballés dans un récipient hermétique ou un sac allant au congélateur et fermez hermétiquement.
- Étiquetez et datez les muffins et conservez-les jusqu’à 3 mois.
Réchauffer des muffins
Si vous avez congelé les muffins, assurez-vous de les laisser décongeler avant de les réchauffer.
Pour ce faire, tirez-en autant que vous en avez besoin et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant la nuit (toujours emballés).
Une fois décongelés, déballez-les et mettez-les au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes.
Alternativement, faites cuire des muffins enveloppés de papier d’aluminium à 350 ° F pendant 10 à 15 minutes pour ce goût fraîchement cuit.
