Si vous n’avez pas encore essayé muffins au mélange de crêpes, vous ratez quelque chose ! Ils sont vraiment phénoménaux.
Bien qu’ils ne soient pas aussi denses et friables que les muffins ordinaires, ils sont toujours fantastiques.
Ce sont essentiellement des crêpes sucrées sous forme de muffins, et je les adore. Ils font un excellent petit déjeuner sur le pouce !
Vous pouvez les manger tels quels ou avec une variété de mélanges et de garnitures! Comme ils sont facilement personnalisables, vous pouvez les servir tous les matins et personne ne s’en plaindra.
Vous avez du mal à réveiller les enfants tôt le matin ? Ces muffins aux crêpes sont si bons qu’ils valent la peine de sortir du lit.
Muffins au mélange de crêpes
Je pense que les mélanges à crêpes sont sous-estimés. La plupart d’entre nous ont probablement une boîte sur l’étagère du garde-manger qui est rarement utilisée.
Il est temps d’en faire bon usage ! Une boîte peut faire des pancakes et des gaufres, mais aujourd’hui, changeons les choses et faisons des muffins.
Ils sont aussi légers et moelleux que des pancakes, mais plus sucrés et beaucoup plus faciles à manger.
Ils sont parfaits pour les matins occupés quand il n’y a tout simplement pas de temps pour un petit-déjeuner assis.
Vous pouvez même les habiller et les transformer du sucré au salé ! Fruits, noix, chocolat, bacon, le ciel est la limite.
Alors, un mélange à crêpes peut-il vraiment faire des muffins ? Essayez cette recette et voyez par vous-même !
Ingrédients
- Pâte à pancake. N’importe quelle marque fonctionne, mais j’utilise le mélange de crêpes et de gaufres de blé entier Aunt Jemima pour celui-ci.
- Cannelle moulue. Il ajoute de la chaleur aux muffins.
- Lait. Tout type fonctionne, même non laitier.
- Chéri. Pour sucrer les muffins. D’autres édulcorants tels que le sucre blanc et brun fonctionnent également. Vous pouvez également en ajouter autant ou aussi peu selon votre goût.
- Œuf. Il lie les ingrédients ensemble pour former des muffins moelleux.
- Huile végétale. Cela rend les muffins super moelleux.
- Extrait de vanille. Cet ingrédient magique rehausse la saveur des gâteaux, des pâtisseries et, oui, des muffins.
Conseils pour les meilleurs muffins
- Pour des muffins plus denses et plus riches, utilisez de la crème épaisse ou moitié-moitié au lieu du lait. Je t’en prie.
- A l’inverse, si vous souhaitez des muffins plus légers, optez pour du lait écrémé.
- Si vous ne pouvez pas avoir d’œufs, vous pouvez utiliser un substitut de graines de lin ! Mélangez une cuillère à café de graines de lin moulues avec une cuillère à soupe d’eau. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il épaississe. Ce mélange équivaut à un œuf.
- Envie de mini muffins ? Facile – versez la pâte dans un mini moule à muffins et soustrayez 4 à 5 minutes au temps de cuisson.
- Pour verser plus facilement et sans dégâts, utilisez une cuillère à biscuits.
- Conservez les restes de muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 24 heures ou au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Vous pouvez également congeler les muffins jusqu’à 3 mois. Placer dans des récipients allant au congélateur et étiqueter en conséquence. Décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-les au micro-ondes pendant moins d’une minute. Ils auront un goût aussi frais que le jour où vous les avez préparés.
Idées de mélanges et d’ajouts
Les muffins aux crêpes sont super polyvalents. Bien sûr, vous pouvez suivre la voie classique et les arroser de sirop d’érable, mais si vous voulez rendre les choses plus intéressantes, parlons des mélanges et des garnitures.
Que vous ayez envie d’un petit-déjeuner sucré ou d’une collation salée, vous ne manquerez jamais de moyens de personnaliser ces délicieuses friandises.
Pour les gourmands, ajoutez des mini-guimauves et des pépites de chocolat à la pâte juste avant la cuisson.
Une fois cuits, arrosez-les de chocolat ou de sirop de caramel. Bien sûr, c’est un péché, mais ça vaut chaque calorie.
Si vous voulez toujours que vos muffins soient sucrés mais pas trop gourmands, ajoutez plutôt des fruits et des baies frais ou séchés.
Les muffins seront toujours pleins de saveur et de texture, mais relativement plus sains.
Vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec les bananes et le sirop d’érable. Rien que de l’imaginer, ça me donne déjà le vertige !
Pour les amateurs d’épices, je suggère d’ajouter de la cannelle et de la muscade à la pâte. Les épices à la citrouille lui donnent aussi plus de caractère.
Pour un contraste croquant, optez pour les noix ! Noix hachées, noix de pécan, noix de cajou, amandes – faites votre choix.
Rendez-le encore plus noisette en étouffant les muffins avec du beurre d’arachide ou d’amande.
Envie de quelque chose de salé ? Les options sont également infinies ! Donnez-lui du piquant en ajoutant un mélange de poivre de Cayenne, de poivre noir moulu, de poudre d’ail et de poudre d’oignon.
Les jalapenos et les poivrons rouges sont excellents aussi!
Les herbes ajoutent également une autre dimension de saveur. Mélanger la pâte avec le thym, la ciboulette et la coriandre.
Si vous êtes un amateur de fromage, garnissez la pâte à muffins de cheddar râpé ou de parmesan. Rendez-le ooey-gluant avec de la mozzarella filandreuse!
Vous pouvez également associer les muffins à toutes les protéines de petit-déjeuner auxquelles vous pouvez penser – bacon, saucisses, œufs, jambon, etc.
Comment le mélange à crêpes et le mélange à muffins se comparent-ils ?
Un mélange à muffins contient plus de levure chimique, de sucre et de matières grasses. Cela rend les muffins denses et ressemblant à des gâteaux, contrairement aux pancakes, qui sont légers et moelleux.
Les crêpes sont également plus savoureuses que les muffins, c’est pourquoi vous ajouterez du miel à la pâte pour obtenir cette douce saveur de muffin.
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