Mousse au chocolat blanc

Cette recette de mousse au chocolat blanc est léger et moelleux, lisse et velouté, pécheur et céleste. C’est tellement addictif qu’une portion ne suffit pas !

Il est également romantique, élégant et garantit de rendre toute occasion encore plus spéciale. Mais comme c’est un jeu d’enfant à faire, vous pouvez le préparer à tout moment en cas d’envie.

Que ce soit Noël, la Saint-Valentin ou juste un mercredi au hasard, cette mousse au chocolat blanc terminera parfaitement n’importe quel repas.

Mousse au chocolat blanc

Cette mousse au chocolat blanc est incroyablement décadente et succulente! Sérieusement, je ne manquerai jamais de bonnes choses à dire à ce sujet.

C’est le dessert de rêve de tout amateur de chocolat qui prend vie.

La combinaison de chocolat blanc fondu, de crème épaisse et de jaunes d’œufs donne un mélange riche et crémeux.

Plié avec de la crème fouettée moelleuse, il se transforme en une mousse onctueuse et soyeuse à laquelle il est impossible de résister. Même les amateurs de desserts en tomberont amoureux.

C’est tellement bon que vous allez probablement le dévorer en une seule fois. Ne t’inquiète pas; été là, fait cela, donc je ne jugerai pas.

Ingrédients

  • Jaunes d’œuf – Pour épaissir la mousse et la rendre ultra-riche.
  • Sucre en poudre – Pour la douceur. N’en mettez pas trop, car le chocolat blanc est déjà sucré. ¼ tasse devrait suffire, mais vous pouvez en utiliser moins si vous préférez.
  • Crème fouettée épaisse – Pour une mousse légère, moelleuse et décadente.
  • Croustilles de cuisson blanches – Choisissez une marque de bonne qualité ! J’ai plus de conseils sur le chocolat blanc ci-dessous.

Conseils pour la meilleure mousse

  • Vous ferez cuire les jaunes d’œufs dans cette recette, donc la sécurité alimentaire n’est pas un problème. Mais si vous craignez toujours de contracter la salmonelle, utilisez des œufs pasteurisés.
  • Si le chocolat blanc est trop sucré pour vous, équilibrez-le avec une pincée de sel.
  • Ajoutez une touche de vanille pour une saveur de chocolat plus profonde.
  • Refroidir le mélange œuf-chocolat est important pour rendre la mousse super moelleuse. Si vous êtes pressé, vous pouvez accélérer le processus en le mettant au congélateur. Remuez-le de temps en temps pour éviter qu’il ne gèle.
  • Utilisez de la crème à fouetter épaisse pour obtenir la mousse la plus crémeuse. Vérifiez l’étiquette : la crème à fouetter épaisse contient 36 % de matières grasses, soit plus que la crème ordinaire.
  • Ne pas faire bouillir la crème. Vous voudrez qu’il soit juste assez chaud pour faire fondre le chocolat, mais pas trop pour faire cailler le chocolat.
  • Utilisez de la crème fouettée froide pour une crème fouettée moelleuse. Vous voudrez également refroidir le bol et les accessoires du fouet pendant au moins 30 minutes avant de fouetter.
  • Autant que possible, n’utilisez pas de Cool Whip à la place de la crème fouettée. Votre mousse sera plus sucrée, et la consistance ne sera plus la même.
  • Soyez créatif avec les verres de service. J’aime utiliser des verres à vin et à parfait pour une sensation de fantaisie.
  • Suggestions d’accompagnement : fruits et baies frais, morceaux de brownie, copeaux de chocolat et noix hachées grillées.
  • La mousse au chocolat blanc se conserve bien jusqu’à 4 à 5 jours, à condition de la couvrir d’une pellicule plastique et de la réfrigérer.
  • Utilisez la même recette pour faire de la mousse au chocolat. Utilisez simplement du chocolat noir ou au lait à la place et réduisez un peu la quantité (le chocolat ordinaire prend mieux que le blanc).

Quel type de chocolat blanc dois-je utiliser ?

Vous ne pouvez appeler du chocolat blanc du vrai chocolat blanc que s’il contient au moins 20 % de beurre de cacao. Assurez-vous de vérifier l’étiquette!

Étant donné que le chocolat blanc est un ingrédient principal de cette recette, vous voudrez en utiliser un de bonne qualité.

Callebaut et Valrhona, bien que chers, sont des marques de premier plan qui garantissent la mousse la plus irrésistible.

Pour le chocolat qui est plus facile sur la poche, choisissez Whittaker ou Ghirardelli.

Je recommande également de cuire des morceaux au lieu de pépites de chocolat lors de la fabrication de mousse car ils donnent une consistance plus soyeuse.

Puis-je faire de la mousse sans œufs?

L’ajout de jaunes d’œufs à la mousse au chocolat la rend plus riche et aide à mieux la fixer. Mais, oui, vous pouvez certainement faire de la mousse sans les œufs. Végétaliens, réjouissez-vous !

Ce ne sera pas aussi riche et crémeux, mais soyons honnêtes, il n’y a pas de mauvaise mousse au chocolat.

Aussi, bonjour? Je prendrais de la mousse sans œuf que pas de mousse du tout tous les jours.

Moins d’ingrédients signifie moins d’étapes, alors pour faire une mousse sans œuf, suivez plutôt cette procédure :

1. Réfrigérer un bol à mélanger moyen au réfrigérateur.

2. Réchauffez (ne faites pas bouillir) 1 tasse de crème dans une casserole de 2 pintes à feu moyen. Réduire le feu, ajouter les copeaux de cuisson et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Couvrir la casserole et réfrigérer pendant 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à refroidissement.

3. Versez 1 ½ tasse de crème dans le bol réfrigéré. Battre au batteur électrique à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes, environ 5 minutes.

4. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement le mélange refroidi avec la crème fouettée u, en faisant attention de ne pas dégonfler la crème.