BELLINGHAM, LAVAGE. — Le projet Non-OGM a introduit Non-UPF vérifié, une certification montrant que les produits ne sont pas des aliments ultra-transformés (UPF). Une phase pilote sera lancée au printemps. La nouvelle certification viendra compléter le « papillon », le sceau vérifié du projet Non-GMO qui signifie que les produits ne contiennent pas d'organismes génétiquement modifiés.

La recherche a montré que les aliments ultra-transformés ont un impact négatif sur la santé humaine dans des domaines tels que la dépression, les perturbations du sommeil, les déséquilibres hormonaux et le risque accru de maladies cardiaques, d'obésité, de diabète et de cancer, selon le projet Non-OGM. L'étude de 2024 de l'organisation avec Linkage a révélé que 85 % des acheteurs ont déclaré vouloir éviter les aliments ultra-transformés.

« Même les consommateurs les plus informés ont du mal à identifier de manière cohérente les aliments ultra-transformés », a déclaré Megan Westgate, fondatrice et directrice générale du Non-GMO Project, basé à Bellingham. « Lorsque nous avons commencé à nous attaquer aux OGM en 2007, nous avons reconnu que le génie génétique n'était qu'un moyen parmi d'autres pour la production alimentaire industrielle de nous éloigner des ingrédients naturels. Les aliments ultra-transformés d'aujourd'hui représentent une rupture encore plus profonde, prenant des ingrédients familiers et les transformant si fondamentalement que notre corps ne les reconnaissons plus comme de la nourriture.

L'ultra-transformation implique généralement de décomposer les aliments en composants isolés, puis de les recombiner avec des ingrédients industriels pour créer des produits conçus pour déclencher des fringales et neutraliser les signaux naturels de satiété, selon le projet Non-OGM, qui a donné des exemples de boissons gazeuses, de nouilles instantanées, de plantes. les substituts de viande, les barres protéinées, les céréales pour petit-déjeuner et les produits faibles en gras qui contiennent souvent de nombreux ingrédients industriels.

Une enquête Innova Market Insightsont constaté que les consommateurs n’ont pas de définition précise des aliments ultra-transformés. Un décret signé le 3 janvier parGavin Newsom, gouverneur de Californiecharge les agences d'État de recommander des actions potentielles pour limiter les méfaits associés aux aliments ultra-transformés et aux ingrédients alimentaires qui présentent des risques pour la santé des consommateurs. Le décret décrit les aliments ultra-transformés comme ceux « généralement caractérisés comme des formulations industrielles de substances chimiquement modifiées extraites des aliments, ainsi que d’additifs pour améliorer le goût, la texture, l’apparence et la durabilité, avec une inclusion minimale, voire nulle, d’aliments entiers… »