C'est comme avoir un rôti en milieu de semaine du dimanche! Il a toutes les saveurs d'un rôti sans le méga désordre et le nettoyage.
Ingrédients
Temps de préparation: 15 minutes
Cuire le temps: 45 minutes
Service: 4
- 8 pièces de bacon striées
- 3 poitrines de poulet
- Chapelure 50g
- 20 g d'oignon blanc haché finement
- Poignée d'herbes fraîches hachées finement – persil, sage, thym ou romarin
- 1 oignon blanc en quartiers
- 3 gousses d'ail aplaties
- 2 carottes coupées en morceaux
- 30 g de beurre fondu
- Huile d'olive 2-3 tbsp
- Pain d'herbes fraîches – romarin, thym, sage
- 1 cuillère à soupe de farine
- Bock de poulet 400 ml
Méthode
- Pré-chauve four 200c, 180c ventilateur, gaz 6
- Posez les morceaux de bacon dans une rangée, côte à côte sur du papier d'aluminium ou du papier parchemin.
- Aplatir les poitrines de poulet avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient agréables et minces. Je trouve utile de le faire avec le poulet entre 2 feuilles de papier parchemin pour éviter un gâchis. Posez les poitrines de poulet sur les morceaux de bacon.
- Faites la farce en combinant la chapelure, l'oignon et les herbes ensemble.
- Étalez la chapelure sur la poitrine de poulet. En commençant par la pièce la plus proche de vous, enroulez la pièce presque comme un rouleau suisse.
- Utilisez des bâtons de cocktails percés à travers le rouleau pour maintenir le tout en place, retirer avant de servir.
- Placer 1 oignon blanc en quartiers, gousses d'ail aplaties et les morceaux de carotte dans un moule à torréfaction en métal et placer le filet roulé au centre.
- Arroser tout avec du beurre fondu et de l'huile d'olive. Ajoutez des herbes de remontage comme le romarin, le thym ou la sauge et assaisonner de sel et de poivre.
- Couvrir librement avec du papier d'aluminium, rôti au four pendant 25 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de se faire éclater tout au long de la cuisine.
- Retirer du four et laisser la viande reposer sur une planche à couper le souffle pendant que vous faites la sauce.
- Placer le moule à torréfaction avec les légumes restants à feu moyen et ajouter la farine, mélanger dans les jus dans l'étain.
- Une fois à mijoter, versez-vous dans le bouillon et utilisez une fourche pour gratter tous les bits brûlés.
- Utilisez un fouet pour fouetter une délicieuse sauce riche. Filtrez la sauce dans une cruche, assaisonnez-vous au goût.
- Trancher le filet en médaillons, verser sur de la sauce et servir avec une purée crémeuse et des légumes de saison.
Les secrets de Sarah
J'adore aplatir le poulet car tout cuit si rapidement. Beaucoup d'herbes savoureuses dans votre farce ajouteront vraiment à la saveur. Des restes? Idéal avec de la laitue croquante et de la mayonnaise dans un enveloppement ou un rouleau pour le déjeuner le lendemain, Delish!
Vous pouvez mélanger la garniture de cette recette; Au lieu de farce, essayez la mozzarella et le basilic ou le fromage à la crème, le pesto rouge et les tomates séchées. Vous pouvez également utiliser Parm Ham au lieu de Rashers.
