J’ai tellement hâte de partager ma recette de lasagne à la crème sure avec vous les gars! Cette lasagne est riche, crémeuse, au fromage, copieuse et très spéciale.
Ma mère fait les meilleures lasagnes. C’est pourquoi pendant des années, je n’ai même pas osé en fabriquer un moi-même, car j’avais trop peur qu’il ne soit pas à la hauteur du sien.
Quand j’ai finalement décidé d’essayer, j’avais deux choix : demander sa recette ou essayer la mienne. Je suis content d’avoir opté pour cette dernière option.
À mon plus grand plaisir (et à mon plus grand soulagement), elle a été tellement impressionnée qu’elle a même demandé la recette ! Son sceau d’approbation signifiait le monde pour moi.
Rendez votre maman fière aussi ! Cette recette de lasagnes à la crème sure est tout ce dont vous aurez besoin.
Lasagne à la crème sure
Cette lasagne à la crème sure contient des couches de nouilles al dente, une sauce à la viande savoureuse, une sauce crémeuse à la crème sure et de la mozzarella gluante sur le dessus.
J’aime la façon dont c’est comme une combinaison de spaghettis et de pâtes Alfredo. Quel mélange épique, ai-je raison ?
Il comporte plusieurs composants, mais les étapes sont très simples. Cet article est également équipé de tonnes de trucs et astuces de moi et de ma mère, pour un succès garanti.
C’est incroyablement bon, super copieux et fait un gros lot. C’est aussi une excellente recette à préparer à l’avance et congelable. Que peux tu demander de plus?
Comment superposer des lasagnes
Première couche: sauce de viande. Vous devrez enduire le moule d’une fine couche pour éviter que les nouilles ne collent au fond.
Deuxième couche : lasagnes. Disposez-les en une seule couche et évitez les chevauchements. N’hésitez pas à découper les nouilles pour qu’elles épousent les bords.
Troisième couche : 1/3 de la sauce à la viande restante, étalée uniformément.
Quatrième couche : 1/3 de la sauce à la crème sure, étalée uniformément.
Répétez le processus deux fois, en commençant par les nouilles à lasagne et en terminant par la sauce à la crème sure, pour un total de trois couches.
Conseil de pro : pour la dernière couche, assurez-vous que les nouilles sont complètement recouvertes de sauce, sinon la couche supérieure de nouilles deviendra cassante.
Enfin, saupoudrez la couche supérieure de fromage mozzarella.
Les meilleures nouilles pour les lasagnes
Vous aurez deux options : les nouilles classiques et les nouilles sans cuisson. Pour vous aider à décider, utilisez ceci comme guide.
Nouilles classiques – avec ces nouilles, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Faites-les cuire parfaitement pour obtenir des pâtes fermes et al dente.
Nouilles sans ébullition – bien qu’elles éliminent une étape entière, elles sont plus fines que les classiques, vous n’obtenez donc pas cette belle texture. Ils ont également tendance à devenir cassants et croquants.
Conseils pour la meilleure lasagne
- Si vous voulez des lasagnes fermes, faites mijoter les nouilles pendant 3 à 4 minutes. Il continuera à cuire pendant la cuisson.
- Évitez les lasagnes qui coulent en vous assurant que vos sauces tomates et blanches ne sont pas fluides. Pour la sauce blanche, tenez-vous-en à la crème sure entière – ce n’est pas le moment de vous soucier de votre alimentation !
- Si votre sauce à la viande s’avère liquide, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Laisser refroidir les lasagnes au moins 30 minutes avant de les trancher. Je sais que c’est tentant de le trancher tout de suite, mais la lasagne a besoin de temps pour prendre. Si vous le coupez trop tôt, les couches s’effondreront et se transformeront en un gâchis qui coule. Si vous êtes d’accord avec cela, cependant, par tous les moyens!
- N’hésitez pas à ajouter ou à changer les ingrédients de la sauce à la viande. J’aime la combinaison de boeuf haché et de saucisse de porc, mais essayez également d’autres viandes. Poulet haché, dinde – tout ce qui flotte sur votre bateau.
- Pour un peu de texture et de douceur, ajoutez des carottes en dés à la sauce à la viande.
- Si vous avez un plat à lasagne sous la main, c’est parfait ! Il est plus profond qu’un plat de cuisson moyen de 9 × 13 pouces, ce qui permettra des couches de lasagne plus étonnantes.
- Utilisez plus de fromages autres que le parmesan et la mozzarella. Le cheddar et la ricotta fonctionnent à merveille avec cette recette.
- Au lieu d’acheter du fromage pré-râpé, faites-le vous-même ! Ces sacs de fromage que vous trouvez dans les épiceries contiennent de la cellulose pour empêcher les lambeaux de s’agglutiner. Bien qu’il soit parfaitement sûr, il empêche le potentiel de fusion maximal. C’est aussi plus cher.
- Utilisez un couteau de chef pour trancher les lasagnes sans effort. Transférez-le dans votre assiette avec une spatule souple pour obtenir une belle tranche bien nette.
- Consignes de stockage :
- Couvrir la lasagne refroidie de papier d’aluminium ou de pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à une semaine.
- Congelez les lasagnes, qu’elles soient cuites ou non, recouvertes de papier d’aluminium, jusqu’à 30 jours.
- Pour faire cuire des lasagnes surgelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et faites-les cuire comme indiqué.
- Instructions de réchauffage :
- Passez-le au micro-ondes en petites portions. Saupoudrer d’eau ou de sauce à la viande sur les lasagnes et couvrir avec un couvercle. Le liquide l’empêche de se dessécher. Micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Pour de plus grosses portions, utilisez le four. Versez 1/4 tasse d’eau ou de sauce à la viande sur la lasagne et couvrez-la de papier d’aluminium. Réchauffez-le à 425 degrés Fahrenheit pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne.
- Si vous réchauffez des lasagnes surgelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit au préalable, puis réchauffez-les comme indiqué ci-dessus.
- Suggestions de service :
- Pain français – c’est un plat riche en glucides après l’autre, mais qui s’en soucie ? Cette paire classique ne déçoit jamais.
- Ailes de poulet – pour un apport supplémentaire en protéines. Parmesan à l’ail, ailes de buffle, moutarde au miel ou toute autre saveur.
- Légumes rôtis – pour que vous ne vous sentiez pas trop coupable d’avoir une deuxième tranche. 🙂
Faites-vous cuire des lasagnes couvertes ou découvertes ?
Je vous recommande fortement de couvrir la casserole avec du papier d’aluminium pendant la première moitié de la cuisson. Sinon, vos lasagnes vont se dessécher.
Après 15 minutes, retirer le papier d’aluminium et cuire encore 15 minutes. Cela permettra au dessus de se transformer en une croûte croustillante et dorée.
Si le dessus est encore pâle après la fin du temps de cuisson, allumez le gril et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la couleur désirée soit atteinte.
