La meilleure sauce aux pâtes en semaine

J'ai fait beaucoup de variations de sauce à pâtes sur mon beaucoup Des années de blogs, mais je pense que cette version remporte le titre de la meilleure sauce de pâtes en semaine. Pourquoi? Parce que c'est incroyablement facile, adapté à un budget et n'utilise que quelques ingrédients, mais a une saveur merveilleusement riche et copieuse. En fait, j'aime tellement cette recette de sauce à pâtes que la dernière fois que je l'ai fait, j'ai creusé les restes avec une cuillère. J'ai juste sauté les pâtes et je suis allé directement pour les bonnes choses. 🤷‍♀️

Vue aérienne d'une casserole de sauce pâtes maison.

Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.

« Ok, pourquoi personne ne m'a jamais dit que faire de la sauce pâtes maison pourrait être aussi simple et délicieux? J'adore ça! Je n'avais que des tomates en dés en conserve, alors je les ai pulsées dans le mélangeur pendant quelques secondes et je les ai ensuite utilisées au lieu de tomates écrasées. Tellement bien! »

Samantha

Recette de sauce à pâtes simples

Cette recette de sauce à pâtes maison est si simple, mais très bonne. Pour le faire, j'utilise du bœuf haché, de l'huile d'olive, de l'oignon, du beurre, des tomates écrasées, du mélange d'assaisonnement italien et du sel et du poivre. C'est ça. C'est un peu comme un raccourci bolognais mais prêt dans une fraction du temps, vous pouvez donc dîner rapidement sur la table pendant la semaine.

Le secret pour retirer autant de saveurs d'ingrédients aussi simples se résume à deux choses: le beurre et un bon mijotage de 30 minutes. Le mijotage émouvre les saveurs acides des tomates broyées et aide à caraméliser les sucres naturels en une douceur subtile. Le beurre ajoute du corps et un léger crémeux, ce qui aide à nouveau à équilibrer les acides naturels des tomates. Vous avez besoin des deux éléments pour faire de cette sauce de pâtes le meilleur possible!

La meilleure sauce aux pâtes en semaine

Cette sauce à pâtes riche et subtile est incroyablement facile, ce qui lui a valu le titre de la meilleure sauce de pâtes en semaine de ma maison!Des photos étape par étape peuvent être vues sous la carte de recette.

Ajouter le bœuf haché et l'huile d'olive dans une casserole et faire sauter sur le milieu jusqu'à ce que le bœuf soit cuit (environ 5 minutes). Si vous utilisez un bœuf plus élevé de graisses (10% ou plus), vous voudrez peut-être drainer l'excès de graisse une fois que le bœuf a brunis.
Pendant que le bœuf cuit, en désicez finement l'oignon. Ajouter l'oignon et le beurre en dés au bœuf cuit. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide (environ 5 minutes).
Ensuite, ajoutez les tomates écrasées, le mélange d'assaisonnement italien et du poivre fraîchement fissuré (10-15 manivelles d'un moulin à poivre). Tous pour combiner.
Placer un couvercle sur la casserole et lui permettre de se déplacer. Une fois mijoté, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant 30 minutes.
Après un minimum de 30 minutes à mijoter, ajouter environ ½ cuillère à café de sel, remuer pour combiner, puis goûter et en ajouter plus si nécessaire. La saveur de la sauce s'approfondira et les complexités apparaîtront une fois le sel ajouté. Servir sur des pâtes ou vos légumes rôtis préférés.

Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.

Portion: 0,75TassesCalories: 198kcalGlucides: 11gProtéine: 9gGraisse: 14gSodium: 234mgFibre: 3g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

Comment faire des photos de sauce passes en semaine étape par étape

Les ingrédients pour fabriquer des pâtes maison.

Rassemblez tous vos ingrédients.

Brunz le bœuf: Commencez par ajouter ½ lb de bœuf haché et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un pot. Faire sauter le bœuf sur le milieu jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 5 minutes). Si vous utilisez un bœuf de teneur en graisses, vous voudrez peut-être vider l'excès de graisse une fois qu'il est cuit. Pendant la cuisson du bœuf, en désicez finement un petit oignon.

Boeuf haché doré avec des oignons et du beurre dans une poêle.

Faire sauter l'oignon: Ajouter l'oignon et 2 cuillères à soupe de beurre au bœuf cuit et continuez à faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient doux et translucides (environ 5 minutes environ).

Les tomates écrasées ajoutées au bœuf haché doré dans une poêle avec des assaisonnements.

Faites la sauce: Ensuite, ajoutez un 28 oz. Can Tomates écrasées, ½ cuillère à café d'assaisonnement italien et du poivre fraîchement fissuré (10-15 manivelles d'un moulin à poivre). Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné, placez un couvercle sur le dessus et laissez-le à l'éclairage. Une fois mijoté, baissez le feu à bas et laissez laisser mijoter au moins 30 minutes.

Mijoter: Après avoir mijoté pendant 30 minutes, la sauce sera beaucoup moins acide et légèrement plus douce, mais pour faire éclater la saveur, vous devez ajouter du sel. Je commencerais avec ½ cuillère à café, je lui donnerais un goût, puis ajouterais plus à votre goût.

Et c'est tout! Sérieusement, si facile. Et tandis que la sauce mijote pendant 30 minutes, vous pouvez préparer vos pâtes ou tout ce que vous prévoyez de manger avec votre sauce ce soir-là. 😉

Vue aérienne de la sauce aux pâtes maison avec des spaghettis sur une assiette avec une fourchette.

C'est la seule sauce aux pâtes dont j'ai besoin, et vraiment, je n'ai besoin que de la sauce. Pâtes facultatives. 😂

Je fais cette recette depuis un temps loooong maintenant (je l'ai publiée pour la première fois en 2018!). Et grâce aux commentaires des lecteurs, j'ai appris à quel point il peut être flexible. Voici quelques idées à essayer dans votre propre cuisine:

Échangez le bœuf haché contre du poulet moulu ou de la dinde.
Ajouter de l'ail haché (environ 2 gousses) lorsque vous faites sauter l'oignon.
Si vous n'avez que des tomates en dés en conserve, mélangez-les avant d'ajouter à la poêle ou de les écraser pendant qu'ils cuisinent (notez simplement que la texture sera un peu plus grosse!).
Incorporer deux carottes finement râpées avec l'oignon. Ils se mélangent dans la sauce pendant qu'il cuit, ajoutant une douceur naturelle et un peu de légumes supplémentaires sans être évident! Les courgettes sont également délicieuses et donneraient à cette sauce un goût similaire à ma recette de sauce aux pâtes de légumes cachée.
Si votre sauce est encore acide même après le mijotage de 30 minutes, incorporer un peu de sucre à la fin pour compléter la saveur.
Vous voulez le rendre sans viande? Il suffit de sauter le bœuf haché ou d'utiliser vos miettes de viande végétarien préférées. Vous pouvez également suivre ma recette bolognaise de lentille pour une option totalement à base de plantes.

Service de suggestions

Cette recette de sauce de pâtes est, bien sûr, géniale avec n'importe quelle forme de pâtes. Allez avec tout ce que vous avez dans votre garde-manger, ou pour un repas sérieusement plein de saveur, essayez-le avec notre spaghetti aglio e olio. C'est aussi incroyable sur les légumes rôtis! À l'origine, j'ai partagé cette sauce dans ma recette d'aubergines rôties avec de la sauce à la viande, et c'est toujours un de mes favoris. Cette recette ferait également une excellente sauce lasagne, et n'oubliez pas un côté de pain à l'ail!

Stockage et réchauffage

Cette recette de sauce de pâtes faciles est l'un de mes dîners les plus courants. Une fois refroidi, il se maintient bien au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois dans un récipient en sécurité congélateur (laissez de la place en haut pour l'expansion). Laissez-le décongeler dans le réfrigérateur avant de réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Notre recette de sauce de pâtes en semaine a été initialement publiée le 18/04/18. Nous l'avons mis à jour pour être le meilleur possible et le 9/3/25 republié.