La levure chimique se dégrade-t-elle ?

Vous ne savez pas depuis combien de temps cette poudre à pâte est restée dans votre garde-manger ? Voici comment savoir si c’est encore bon. Il existe un test simple pour savoir si votre levure chimique est encore puissante, sinon votre pâte risque de ne pas lever.

La poudre à pâte n’apporte peut-être aucune saveur, mais c’est néanmoins un ingrédient essentiel de la pâtisserie. Une seule cuillère à café de cet agent puissant suffit pour donner vie à vos biscuits, gâteaux et muffins !

Sans cet élément clé, vos pâtisseries préférées seront plates et ternes.

Mais, comme tout, la levure chimique ne dure pas éternellement. Et quand il arrive à expiration, peu importe la quantité que vous en ajoutez, il ne fera rien pour vos produits de boulangerie.

Maintenant, la question est – quand la levure chimique expire-t-elle ? Devriez-vous respecter la date de péremption ou est-il toujours acceptable de l’utiliser même après coup ?

Et que faites-vous si vous avez transféré votre levure chimique dans un autre récipient et que vous ne savez pas quelle est la date de péremption ?

Eh bien, heureusement, il existe un moyen simple de savoir si le bicarbonate de soude est toujours utilisable ou non. Pour en savoir plus, continuez à faire défiler !

Comment conserver la levure chimique

Comme tout autre produit en poudre, il est important de conserver la levure chimique dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Pour la plupart d’entre nous, cela signifie le garde-manger ou dans un placard.

Vous voulez le garder à l’abri de l’humidité, sinon il formera des touffes et formera de la moisissure et d’autres croissances. Et il perdra également de sa puissance.

Combien de temps dure la levure chimique ?

S’il est stocké correctement, La levure chimique a une durée de vie de 9 à 12 mois. Vous pouvez utiliser sa date de péremption comme référence, mais sachez également que vous pouvez toujours l’utiliser même après cette date.

Cette date ressemble plus à une estimation qu’à un indicateur exact. Déroutant? Voici un guide simple :

  • Pour une boîte de levure chimique non ouverte, elle devrait encore convenir jusqu’à 6 mois après sa date de péremption.
  • Pour une boîte ouverte, donnez-lui 3 à 6 mois supplémentaires au-delà de la date.

Mais, juste pour être sûr, il est préférable de vérifier la puissance avant d’ajouter votre levure chimique dans votre pâte. C’est très simple et devrait vous prendre moins d’une minute !

Comment tester si la poudre à pâte est toujours bonne

Et maintenant, passons à la question la plus importante : comment déterminer si la levure chimique a toujours sa puissance ?

Contrairement à d’autres produits qui changent d’apparence, de texture et d’odeur, la levure chimique est trompeuse en ce sens qu’elle aura toujours la même apparence, la même sensation et la même odeur même après de nombreuses années. Et même quand ça va mal, ça reste sûr à manger.

Mais il perd de sa puissance. Ce qui signifie que vos produits de boulangerie ne lèveront pas comme ils le devraient. Heureusement, vous pouvez faire un test à l’eau chaude pour voir si les produits chimiques contenus dans la poudre sont toujours actifs.

Et croyez-moi, venant d’une personne qui a souffert d’une fournée plate de cupcakes, il est indispensable de faire ce test ! Si vous ne voulez pas perdre de temps, d’efforts et d’argent, faites un test rapide avant de commencer à préparer vos autres ingrédients.

Alors, pour tester votre levure chimique, versez simplement une demi-tasse d’eau chaude dans un bol. Ajouter une cuillère à café de levure chimique à l’eau et voir ce qui se passe.

Il devrait commencer à mousser immédiatement au contact de l’eau. Vous n’avez pas besoin d’attendre quelques secondes avant que le pétillement ne se produise ! Les bulles signifient que la poudre est capable de libérer du dioxyde de carbone – c’est exactement ce que vous voulez qu’il se passe.

Maintenant, si vous ne voyez pas du tout de réaction chimique, ou s’il ne mousse qu’un peu, jetez-le. Cela signifie qu’il a perdu sa puissance et n’est plus utile. Ne vous inquiétez pas, la poudre à pâte est abordable et disponible dans toutes les épiceries.

Oh, et voici une autre astuce : vous pouvez également faire un test similaire avec du bicarbonate de soude. Mais, en plus de l’eau, ajoutez également une cuillère à soupe de vinaigre. Si ça bouillonne, c’est toujours bon. Si rien ne se passe, jetez-le.

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