CHICAGO — L'étude de marché Circana s'attend à ce que les ventes au détail de produits alimentaires et de boissons augmentent entre 2,5 % et 4 % en 2025. Les facteurs influençant la croissance des ventes comprennent une augmentation du prix réalisé entre 1,5 % et 3,5 %, une inflation continue des prix de base et une demande des consommateurs pour les produits alimentaires et les boissons. propositions axées sur la valeur, selon Circana.

Le volume devrait également augmenter entre zéro pour cent et 1 % en raison de l'augmentation des repas à domicile en réponse aux prix de la restauration et à la migration des canaux. Les prévisions mises à jour font suite au rapport de mi-année de Circana qui prévoyait une croissance des ventes en dollars comprise entre 2,5 % et 3,5 %, une croissance des volumes entre zéro et 1 % et une augmentation des prix réalisés entre 2 % et 3 % en 2025.

« Les consommateurs sont motivés par une demande de valeur, ce qui a un impact à la fois sur la croissance du volume et du rapport prix/mix », a déclaré Sally Lyons Wyatt, vice-présidente exécutive mondiale et conseillère en chef chez Circana. « Nous constatons que les canaux offrant de la valeur au quotidien sont devenus plus influents. Les solutions de commerce électronique augmentent également la commodité et la transparence des prix, les transactions en ligne générant désormais 35 % de la croissance des ventes de produits alimentaires et de boissons.

Cette année, le marché de l'alimentation et des boissons a connu des performances similaires aux prévisions de Circana pour 2024, avec des ventes en dollars en hausse de 2,6 % par rapport aux attentes du chercheur d'une croissance de 2,3 %. Le volume a augmenté de 1,1 %, conformément à la prévision d’une croissance de 1 % pour 2024.

« Les comportements non scénarisés des consommateurs ajoutent de la complexité à la dynamique du marché », a déclaré Lyons Wyatt. « On assiste à un glissement de la restauration hors domicile, où le trafic a baissé de 2 %, vers la restauration à domicile, qui a augmenté de 1 % en volume. Les habitudes d'achat évoluent également, les consommateurs effectuant davantage de voyages, en hausse de 8,9 %, mais achetant moins d'articles par voyage… À mesure que les consommateurs adoptent des habitudes d'achat plus sélectives, ils achètent et s'approvisionnent moins souvent, retardent certains achats et se tournent vers des alternatives. alors qu’ils réévaluent les dépenses par nécessité et font plus de place aux éléments discrétionnaires.

À l’échelle mondiale, Circana prévoit une augmentation de ses ventes en dollars de 4 % en 2025 dans les régions Europe, Moyen-Orient et Afrique (EMEA). Les prix réalisés devraient augmenter de 3 % et le volume devrait suivre une tendance similaire avec une croissance comprise entre zéro et 1 %. Le chercheur a identifié le secteur des marques privées comme un domaine d'intérêt particulier, qui représente désormais près de 40 % de toutes les ventes d'aliments et de boissons dans la région EMEA.

Dans les régions Asie-Pacifique (APAC), les attentes reflètent une croissance comparable à celle des ventes aux États-Unis et dans la région EMEA. Les chiffres d'affaires devraient croître de 4 % en 2025, avec un volume en hausse de 1,6 %. Ces chiffres seront motivés par les réductions anticipées des taux d'intérêt et un déplacement des dollars provenant de la restauration vers le commerce de détail, selon Circana.