Chez Black Box Intelligence, nous comparons les performances de plus de 300 marques de restaurants dans plusieurs sources de données, notamment les ventes déclarées, la main-d'œuvre, la satisfaction des clients et le comportement des consommateurs. Nous suivons et comparons les performances dans l'industrie de la restauration depuis 25 ans.
Dans notre entreprise, nous interdisons le commerce des stocks de restaurants publics en raison de notre accès aux données les plus sensibles de nos clients. Je ne suis ni analyste vendeur ni acheteur. Je suis restaurateur et chercheur avec beaucoup de données et d'expérience dans l'industrie.
Bien que le ciel tombe maintenant et qu'aucun de nous ne sait à quel point ou combien de temps ces ravages continueront d'avoir un impact sur nos vies, nos entreprises, nos investissements ou la restauration, je le sais…
Achetez bas et vendez haut (même dans les restaurants)
Je ne peux pas acheter ou suggérer les actions que vous devriez acheter, car nous ne divulguons jamais de données de marque dans l'ensemble de données financières et sur la main-d'œuvre qui comprend la plupart des entreprises de restauration publique ainsi que de nombreuses entreprises privées. Je ne minimise pas non plus la douleur ressentie par les restaurateurs aujourd'hui et dans un proche avenir.
Je partage 10 raisons pourquoi je suggère qu'il est maintenant temps d'acheter des stocks de restaurant, au-delà du point évident que les stocks sont bon marché, PE historiquement bas.
- Les restaurants en reviendront comme nous l'avons fait après le 11 septembre et le dernier krach financier. Les restaurants sont généralement les premiers et les premiers à quitter le changement économique.
- L'industrie a été surdimensionnée et cela ouvrira la voie à des marques fortes pour gagner des parts des marques plus faibles. Dans nos données, nous constatons un écart de 7 à 8% dans les meilleures ventes et performances de trafic des marques du quartile inférieur. Cet écart a continué de se creuser.
- Beaucoup de ces entreprises ont un bon leadership et savent gérer leur chemin à travers une crise. Ils prennent des mesures dès maintenant pour protéger leurs employés, clients et investisseurs à long terme.
- Personne ne connaît le bas de la baisse des ventes, mais nous avons vu qu'après chaque catastrophe naturelle ou ralentissement financier, l'entreprise revient assez rapidement et encore plus vite pour les meilleures marques.
- Les restaurants sont la pierre angulaire de nos communautés. Tous les segments ne se rétabliront pas également. Les entreprises dépendantes du tourisme seront plus lentes à se rétablir, mais elles le feront. Tout comme nous l'avons vécu pendant et après le 11 septembre, nous sommes tous saisis de peur au milieu de la crise. Nous savons il sera suivi d'un besoin de se libérer de la solitude conduisant à manger au restaurant et à se réunir avec des amis et la famille comme remède.
- Les restaurateurs ont mis à profit les nouvelles technologies pour devenir plus productives, ce qui aidera les meilleurs à récupérer, non seulement en termes de ventes, mais également de rentabilité.
- Dans le monde numérique dans lequel nous vivons, les restaurateurs peuvent répondre rapidement et directement aux commentaires de leurs clients. Nous constatons que les entreprises qui utilisent ces données développent régulièrement leurs ventes et leur trafic. Dans cette récupération, l'utilisation des commentaires transparents des clients sera la clé. Nous voyons déjà des entreprises intensifier leurs pratiques d'assainissement et communiquer en continu, alors que les clients signalent des problèmes de coronavirus.
- Les marques de restaurants ont opté pour une composition plus élevée des ventes hors établissement. Pendant cette période de limitation des contacts humains, beaucoup compenseront la perte de dîner avec l'accouchement. Le changement naturel de livraison et de livraison a déjà commencé et nous constatons dans nos données que de nouvelles opportunités d'acquisition de clients se créent. Cela va l'accélérer.
- Alors que l'internationalisation a aidé tant de marques à trouver de nouveaux marchés pour la croissance, cela en nuit maintenant à beaucoup car elles perdent des affaires dans plusieurs pays. Cependant, la demande pour les marques américaines ne disparaîtra pas et je pense qu'elles obtiendront une reprise sur ces marchés comme ici aux États-Unis.
- Pouvez-vous imaginer ne plus jamais manger à l'extérieur ou commander à nouveau? Le consommateur américain est conditionné pour dîner et se retrouver avec des amis dans les restaurants. Autrement dit, allons-nous cuisiner ou préparer chaque repas à la maison? Les jeunes consommateurs, moins susceptibles d'être touchés par le virus, ne resteront pas longtemps à la maison.
Cela m'amène à suggérer que le même troupeau irrationnel qui vend actuellement haut sur tant de grandes marques sera finalement de retour mais achètera haut. Le consommateur n'a pas changé d'avis quant à manger pour le reste de sa vie, cette année ou même quelques semaines. C'est un grand marché avec un changement démographique complémentaire qui prend en charge les fondamentaux à long terme pour l'industrie de la restauration.
Je ne suggère pas d'acheter tous les stocks de restaurants là-bas, mais si je le pouvais, j'achèterais les meilleures marques.
Comme je ne peux pas, je prévois de passer commande ce soir, de prendre un bon repas demain soir et d'arrêter de regarder les numéros de Wall Street. Je vous suggère d'envisager d'investir dans de bonnes affaires pour le long terme, de commander ou de dîner dans l'un de vos excellents restaurants de quartier. Les restaurants ne disparaissent pas dans nos vies.
BTW- cela ne nous pousse-t-il pas tous à boire?
Avec gratitude,
Wally Doolin
Président et co-fondateur, Black Box Intelligence
@BoomerCEO