Ce gâteau croquant aux fraises est magnifique et plein de saveurs.
Et tu veux connaître un secret ? C’est incroyablement facile à faire grâce au mélange à gâteau en boîte.
Si c’est la première fois que vous préparez un gâteau élaboré, cette recette est un bon point de départ.
Alors que le glaçage d’un gâteau peut être un vrai défi, la partie cuisson est encore relativement facile, puisque vous ne cuisinerez pas à partir de zéro.
Et ne vous inquiétez pas. Cela a un goût fantastique, donc personne ne doit savoir que vous avez pris un raccourci !
Gâteau croquant aux fraises
Phénoménal ne suffit pas à décrire le gâteau croquant aux fraises.
Avec quatre couches de gâteau remplies de glaçage à la crème au beurre et recouvertes d’un délicieux croquant à la fraise, ce gâteau est ce dont sont faits les rêves de fraise.
En tant que boulanger, je peux honnêtement dire que je me tourne souvent vers des mélanges à gâteaux en boîte assez souvent.
Après tout, ils sont parfaits à chaque fois et ne demandent que peu ou pas d’effort. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer?
Et quand ça a l’air ce bien, personne ne se souciera de la façon dont vous l’avez fait.
Qu’est-ce qu’un gâteau croustillant ?
Un gâteau croquant est un gâteau givré ou glacé, puis recouvert d’une couche d’ingrédients croquants. Cela pourrait être des noix, de la noix de coco, des biscuits écrasés ou des fruits lyophilisés. La texture à l’extérieur fait un joli contraste avec le gâteau moelleux et le glaçage crémeux. C’est aussi un moyen facile de décorer.
Le gâteau croquant aux fraises est un merveilleux gâteau en couches composé de couches de génoises à la fraise et à la vanille.
Ils sont ensuite pris en sandwich avec un glaçage américain à la crème au beurre. Ce même glaçage est ensuite utilisé pour couvrir tout le gâteau.
Pendant que le glaçage est encore humide, vous ajouterez ensuite un enrobage fruité et croustillant qui est un mélange de fraises lyophilisées écrasées et de gaufrettes Nilla.
Vous pouvez même ajouter une couche de confiture de fraises entre les gâteaux si vous voulez une touche de douceur.
La recette utilise des mélanges à gâteau pour la base, mais ne vous inquiétez pas de son goût artificiel. Grâce aux fraises, ce gâteau est rafraîchissant à souhait.
J’aime la façon dont l’acidité des fraises équilibre parfaitement la douceur de la crème au beurre.
Le croquant des gaufrettes Nilla offre également un joli contraste de texture avec le gâteau tendre.
Ensemble, ils créent le dessert parfait digne de toute occasion spéciale.
De quoi est fait le gâteau croquant aux fraises?
Le gâteau croquant aux fraises est composé de deux couches de gâteau à la vanille et de deux couches de gâteau aux fraises. Vous trouverez de la crème au beurre à la vanille entre les couches, qui est également étalée à l’extérieur. Enfin, le gâteau est enrobé de fraises lyophilisées écrasées et de gaufrettes Nilla. Servir avec des fraises fraîches.
Voici ce dont vous aurez besoin pour le fabriquer :
Pour le gâteau :
Mélanges à gâteau à la vanille et aux fraises – L’avantage de ces mélanges prêts à l’emploi est qu’il n’est pas nécessaire de mesurer les ingrédients, ce qui signifie qu’il n’y a aucune chance que vous vous trompiez dans les mesures !
Suivez simplement les instructions au dos de la boîte et vous êtes prêt.
Pour le glaçage à la crème au beurre :
Beurre – il doit être ramolli, pas directement sorti du réfrigérateur ou fondu.
Il sera difficile d’incorporer du sucre en poudre si vous utilisez du beurre froid et le beurre fondu fera un glaçage qui coule.
Sucre – veillez à utiliser du sucre en poudre. Le sucre granulé ne se dissoudra pas dans le beurre et créera un glaçage granuleux.
Extrait de vanille – il rehausse la saveur de la crème au beurre.
Crème épaisse – il ajoute de l’humidité au glaçage pour qu’il soit tartinable. Vous pouvez ajuster la quantité de crème en fonction de la consistance du glaçage.
Pour le croquant aux fraises :
Fraises lyophilisées – pour un contraste de saveur acidulée avec le glaçage à la crème au beurre sucré. C’est aussi ce qui donne au gâteau cette belle teinte rose.
Gaufrettes Nilla – pour donner un contraste de texture croustillante au gâteau tendre.
Beurre fondu – pour humidifier les fraises et les gaufrettes et leur donner une saveur riche.
Pour la garniture:
Fraises fraiches – facultatif, mais je les recommande fortement. Ils peuvent être tranchés ou ajoutés entiers.
Conseils pour faire le meilleur gâteau
- Utilisez des œufs à température ambiante. Les œufs froids ne se mélangeront pas très bien avec le reste des ingrédients de votre gâteau. Placez-les sur le comptoir au moins une heure avant utilisation.
- Ne pas trop mélanger la pâte. Arrêtez de fouetter dès que la pâte est humide et que vous ne voyez plus de traces d’ingrédients secs.
- Au lieu de les écraser dans un sac allant au congélateur, mixez les fraises lyophilisées et les gaufrettes Nilla dans un robot culinaire. Cette méthode prend moins de temps et d’efforts.
- Tapisser les moules à cake de papier sulfurisé pour éviter que les cakes ne collent au fond. Vous pouvez également graisser les moules avec du beurre ou un aérosol de cuisson si vous n’avez pas de papier sulfurisé sous la main.
- Vérifiez la température du four. Les gâteaux ont tendance à se dessécher si vous les faites cuire à haute température. La plupart des gâteaux ont besoin d’une température de 350 degrés Fahrenheit pour cuire parfaitement.
Certains fours, en particulier les anciens modèles, ont tendance à fonctionner à une température plus élevée que celle que vous avez réglée. Il est préférable de placer un thermomètre allant au four à l’intérieur afin de pouvoir surveiller la température. Ajustez en conséquence, sans ouvrir la porte du four, si nécessaire.
- Ne pas trop cuire le gâteau. Vérifiez au dos de la boîte et respectez le temps de cuisson recommandé. J’aime tester la cuisson cinq minutes avant que le temps ne soit écoulé.
Pour tester, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, c’est qu’il est cuit. Si la pâte est encore humide, cuire et vérifier la cuisson toutes les trois minutes.
- Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer. Les gâteaux chauds ne feront que faire fondre le glaçage.
- Trancher le gâteau avec un couteau bien aiguisé. Essuyez-le avec une serviette en papier entre les coupes pour assurer des tranches propres.
Instructions de stockage
Placez les restes de gâteau dans un contenant hermétique ou enveloppez-le d’une pellicule de plastique.
- Le gâteau à température ambiante durera 1 à 2 jours
- Le gâteau au réfrigérateur durera 1 semaine
- Le gâteau au congélateur durera 4 mois
