Soufflé aux carottes (recette facile)

Si vous n’avez jamais entendu parler ou essayé Soufflé à la carotte, vous allez vous régaler ! Ce plat moelleux et fondant en bouche deviendra votre nouveau plat préféré des Fêtes!

Cette recette prouve que les carottes peuvent être plus qu’un simple ingrédient de soutien et peuvent briller par elles-mêmes.

Fabriqué avec juste de la purée de carottes, du sucre, du beurre, des œufs et des épices, ce soufflé est parfaitement sucré, crémeux et chargé de saveurs d’automne.

C’est un croisement entre un plat d’accompagnement et un dessert, ce qui vous permet de le servir dans les deux sens.

Vous pouvez l’accompagner de dinde rôtie ou de jambon glacé, ou l’apprécier comme nettoyant pour le palais après un repas copieux. C’est comme ça qu’il est polyvalent.

Vous avez hâte d’essayer quelque chose de nouveau ? Allons cuisiner.

Recette facile de soufflé aux carottes

Le soufflé aux carottes est un plat décadent mais léger, parfait pour les vacances. Ce n’est pas techniquement un soufflé, mais une casserole cuite au four faite principalement de purée de carottes.

Pensez à une casserole de patates douces, mais plus légère, plus moelleuse et plus délicate.

Et parce que ce n’est pas un vrai soufflé, vous n’avez pas à vous soucier de la recette super compliquée. C’est si facile, c’est infaillible.

De quoi est composé le soufflé aux carottes ?

Carottes – Cette recette est pour un carotte soufflé, après tout ! Pelez-les et coupez-les en morceaux au préalable pour les cuire plus rapidement.
Margarine – Le beurre ça marche aussi. Si vous utilisez du beurre salé, évitez le sel.
Extrait de vanille – Une simple éclaboussure suffit pour égayer la saveur du soufflé.

Œufs – Pour un soufflé riche et moelleux.
Farine tout usage – Juste une petite quantité pour créer un peu la consistance d’un gâteau.
Sel – N’en ajoutez que si vous utilisez de la margarine ou du beurre non salé.

Sucre en poudre – Pour la douceur. Ce plat peut être servi en accompagnement ou en dessert. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Cassonade – J’aime utiliser une combinaison de sucre granulé et brun pour cette recette car cela crée un équilibre parfait entre saveur et texture. La cassonade a une saveur plus profonde qui se marie à merveille avec les épices d’automne. Il contient également de la mélasse qui aide à humidifier le soufflé. Le soufflé sera cependant beaucoup trop sucré si vous n’utilisez que de la cassonade, c’est pourquoi vous le mélangerez à parts égales de sucre cristallisé pour l’équilibrer.
Cannelle moulue et Noix de muscade – Pour cette saveur classique de vacances.

Comment faire un soufflé aux carottes

1. Commencez par préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et graissez une casserole de 2 pintes avec du beurre.

2. Faites cuire les carottes en les faisant bouillir ou à la vapeur. Dans tous les cas, hachez les carottes pour qu’elles cuisent plus rapidement. Cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

3. Combiner les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger. Commencez par les carottes et les ingrédients liquides en premier – la margarine, la vanille et les œufs. Mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Tamiser les ingrédients secs – farine, levure chimique, sel, sucre, cannelle et noix de muscade. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4. Versez le mélange dans la cocotte et enfournez. Apprécier!

Conseils pour le meilleur soufflé aux carottes

Vous pouvez utiliser des carottes fraîches ou surgelées pour cette recette.
D’autres recettes nécessitent un batteur électrique pour combiner les ingrédients, mais si vous voulez un soufflé plus lisse, utilisez le robot culinaire. Il mélangera les ingrédients en un mélange lisse et soyeux en un rien de temps.

Si vous voulez une purée grossière avec des morceaux de carottes ici et là, mieux vaut les écraser à la main à l’aide d’une paire de fourchettes.
Diminuez la douceur en réduisant le sucre de 1/8 de tasse.
Au contraire, si vous voulez plus de douceur dans la cocotte, garnissez-la d’un saupoudrage de sucre en poudre.

Ce soufflé est meilleur servi frais du four lorsqu’il est agréable et gonflé. Il commencera à se dégonfler avec le temps, mais ne vous inquiétez pas, il sera toujours aussi savoureux.
Vous pouvez servir le soufflé aux carottes en accompagnement ou en dessert.
Servi en accompagnement, le soufflé aux carottes se marie à merveille avec la dinde rôtie et le jambon cuit. C’est pourquoi c’est un côté vacances idéal !

Couvrir et réfrigérer les restes jusqu’à 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.

Variantes de recettes

Ce soufflé aux carottes est la perfection telle qu’elle est, mais il existe des façons de la personnaliser. Essayez l’une de ces variantes et faites-moi savoir comment cela s’est passé !

Ajoutez des saveurs de vacances plus agréables avec une pincée de gingembre moulu, de zeste d’orange ou d’épices de citrouille.

Améliorez-le avec des garnitures. Qu’il s’agisse de streusel à la cassonade, de noix de pécan hachées ou de mini-guimauves, les garnitures rendront le soufflé plus spectaculaire.
Faites des soufflés aux carottes individuels – car les versions miniatures sont toujours tellement plus adorables. Graisser 8 ramequins avec du beurre. Verser la purée de carottes dessus et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tremblotants.
Vous voulez les faire avancer ? Faire bouillir les carottes un jour à l’avance et les réduire en purée dans le robot culinaire avec le reste des ingrédients lorsqu’elles sont prêtes.