Noël est arrivé tôt avec ce brillant et citronné gâteau aux tranches d’orange! Impressionnez votre famille avec cette bonté maison.
Tout comme le gâteau aux fruits traditionnel, ce gâteau est dense et moelleux et parsemé de noix et de fruits secs.
Les morceaux de bonbons à la tranche d’orange le rendent encore plus phénoménal.
Vous bavez encore ? Je t’entends. Allons-y !
Gâteau aux tranches d’orange
Le gâteau aux tranches d’orange est une version amusante du gâteau aux fruits traditionnel.
Il a les mêmes composants, mais cette fois, vous ajouterez des bonbons à la tranche d’orange pour une touche de couleur et une autre couche de texture.
La meilleure partie? C’est tellement facile à faire qu’il n’est pas nécessaire d’attendre Noël pour le préparer.
Comment faire un gâteau aux tranches d’orange
1. Mis en place
C’est un terme fantaisiste, mais cela signifie seulement de préparer tous les ingrédients à l’avance. Beurrez et farinez votre moule, hachez les mélanges et préchauffez votre four. Ce gâteau doit être cuit à 250 degrés Fahrenheit.
2. Crémer le beurre et le sucre
Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela prendra entre 4 et 8 minutes, selon la puissance de votre mixeur. Ce processus, appelé «crémage», incorpore de l’air dans la pâte, lui permettant de monter en un gâteau léger et aéré.
Ajouter les œufs, un à la fois. Battez à chaque ajout, arrêtez dès que le jaune disparaît.
3. Préparez la pâte
Dissolvez le bicarbonate de soude dans le babeurre et versez-le dans le mélange de beurre.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les dattes, les tranches d’orange et les noix. Remuez bien jusqu’à ce que chaque morceau soit enrobé.
Versez le mélange de farine et la noix de coco râpée dans le mélange de beurre. Remuer avec une cuillère en bois.
4. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 2h30 à 3h. Vérifiez la cuisson au bout de 2 heures en insérant un cure-dent au centre. S’il ressort propre, vous êtes prêt.
5. Préparez le glaçage
Pendant que le gâteau cuit, mélanger le jus d’orange et le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse.
6. Assembler et refroidir
Verser le glaçage sur le gâteau fraîchement cuit. Laissez-le reposer dans la casserole pendant la nuit.
Transférer le gâteau sur une assiette de service. Trancher avec un couteau dentelé. Apprécier!
Ingrédients
- Beurre ramolli – Pour la richesse.
- Sucre en poudre – Pour la douceur.
- Œufs – Pour lier les ingrédients ensemble.
- Babeurre – Pour une humidité maximale.
- Bicarbonate de soude – L’agent levant qui fait lever le gâteau.
- Farine tout usage – La base du gâteau.
- Mélanges – Dattes, bonbons à la tranche d’orange, noix de pécan et noix de coco râpée.
- Glaçage à l’orange – Une combinaison douce et citronnée de jus d’orange et de sucre en poudre.
Conseils pour le meilleur gâteau
- Ce gâteau est meilleur le lendemain. Assurez-vous de le faire au moins 24 heures à l’avance.
- Enrober les fruits et les noix de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela les empêchera de s’enfoncer dans le fond pendant la cuisson.
- Pas de babeurre, pas de problème. Vous pouvez le remplacer par du lait caillé, qui est un mélange de vinaigre ou de jus de citron et de lait.
Pour faire une tasse de lait caillé, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans une tasse à mesurer de 1 tasse. Remplir le reste de lait. Remuez-le avec une cuillère et laissez-le reposer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il caille.
- Au lieu d’un moule à cheminée, vous pouvez également faire cuire le gâteau dans des moules à pain. C’est un cadeau de vacances fait maison parfait!
- Bien graisser le moule, sinon il sera quasiment impossible de sortir le gâteau. Vous pouvez utiliser du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif, puis l’enrober légèrement de farine.
- Outre les dattes, les tranches d’orange, les noix de pécan et la noix de coco, vous pouvez également ajouter ou remplacer d’autres ingrédients. Les noix, les amandes, les cerises confites, les raisins secs et l’ananas séché, les abricots, la papaye et le kiwi font tous d’excellents ajouts.
- Trancher le gâteau avec un couteau à bord dentelé. Cela fera de belles tranches de gâteau propres.
- Consignes de stockage :
- Enveloppez le gâteau refroidi d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium. Conserver sur le comptoir jusqu’à 10 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Pour congeler, envelopper les tranches individuelles d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium. Placez-les dans des sacs allant au congélateur et congelez jusqu’à un an.
Comment faire un gâteau aux fruits moelleux ?
Tant que vous vous en tenez à cette recette, vous ne devriez pas avoir de problème. Voici quelques conseils pour que votre gâteau soit parfait :
- Mesurez les ingrédients avec précision. De nombreux problèmes peuvent survenir si vos ratios sont tous erronés.
Pour éviter que votre gâteau ne soit dense et sec, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau lorsque vous mesurez les ingrédients secs. Utilisez une cuillère pour transférer l’ingrédient dans la tasse à mesurer et nivelez-le avec une spatule décalée ou le dos d’un couteau.
- Ne pas trop mélanger la pâte. C’est l’un des principaux coupables des gâteaux durs et caoutchouteux. Gardez à l’esprit que vous n’avez pas besoin de mélanger les ingrédients trop longtemps pour qu’ils soient incorporés. Fouettez les ingrédients secs et humides jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de traces de farine.
- Assurez-vous que la température du four est correcte. Pour cette recette, vous ferez cuire le gâteau à 250 degrés Fahrenheit. Si vous allez plus haut que cela, il y a de fortes chances que votre gâteau se dessèche.
Notez que les fours plus anciens ont tendance à s’écarter de la température à laquelle vous les avez réglés. Placez un thermomètre de cuisine à l’intérieur pour vous assurer que la température est correcte.
- Ne pas trop cuire le gâteau. Le temps de cuisson de ce gâteau est de 2h30 à 3h. 30 minutes semblent être une grande différence, mais le fait est que les fours ne fonctionnent pas au même niveau de puissance. Certains cuisent plus vite que d’autres.
Cela dit, vérifiez la cuisson une fois les 2 heures et demie écoulées. Prenez un cure-dent et insérez-le au centre du gâteau. S’il ressort sec, il est temps de le retirer.
S’il sort avec de la pâte humide qui y colle, faites-le cuire un peu plus. Continuez à tester jusqu’à ce qu’il réussisse le test du cure-dent.
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