Vous cherchez le cheesecake parfait qui ne vous fera pas passer des heures en cuisine ? Ce Gâteau au fromage de Philadelphie en 3 étapes Est la réponse!
Qui peut résister à une garniture au fromage à la crème riche et veloutée sur un lit de croûte de biscuits Graham croustillants et beurrés? C’est ce que propose cette recette.
Avec l’équilibre parfait entre sucré, acidulé et crémeux, ce gâteau au fromage épatera vos papilles gustatives.
La garniture est légère et pas trop sucrée. Avec la croûte, cela crée un magnifique contraste de texture que je ne peux que qualifier de paradisiaque.
Mieux encore, il ne faut que trois étapes pour le faire. Trois!
La partie la plus difficile de cette recette est d’attendre que le cheesecake refroidisse au réfrigérateur avant de pouvoir en avoir une part.
Vous voulez impressionner votre famille et vos amis avec vos talents de pâtissier ? Ce gâteau au fromage de Philadelphie en 3 étapes est la voie à suivre. Passons à la pâtisserie !
Gâteau au fromage de Philadelphie en 3 étapes
Battre, verser et cuire. C’est tout ce dont vous aurez besoin pour créer ce gâteau au fromage crémeux, succulent et décadent!
Avec seulement quelques ingrédients et une croûte pré-faite, vous pouvez réussir cette recette facile et infaillible.
Alors que beaucoup de gens trouvent le gâteau au fromage cuit au four intimidant, ce n’est vraiment pas si difficile. En fait, je pense que c’est beaucoup plus facile que de faire d’autres pâtisseries.
Bien sûr, il y a plusieurs facteurs qui pourraient faire craquer le cheesecake, mais tant que vous vous en tenez à mes trucs et astuces, tout ira bien !
De plus, même s’il craque, et alors ? Vous pouvez toujours utiliser des garnitures pour couvrir les imperfections! 🙂
Ingrédients
Juste 5 ingrédients ?! Cela semble impossible, mais c’est vrai ! Ce sont les seules choses dont vous avez besoin pour faire ce gâteau au fromage ultra-crémeux et crémeux.
1. Fromage à la crème – Vous aurez envie de choisir du fromage à la crème entier pour le gâteau au fromage crémeux ultime. Utilisez du fromage à la crème ramolli pour un gâteau sans grumeaux.
2. Sucre – Pour sucrer la tarte au cream cheese.
3. Vanille – Pour rehausser les saveurs du fromage à la crème et du sucre.
4 œufs – Pour lier le mélange et lui donner de la structure. Amenez-les à température ambiante avant utilisation ! Si vous oubliez de les sortir du réfrigérateur au préalable, il suffit de les tremper dans de l’eau tiède pendant 2 minutes, et ils se réchaufferont tout de suite. Je t’en prie.
5. Croûte de biscuit Graham. Bien que vous puissiez certainement fabriquer la vôtre, la croûte de biscuits graham préfabriquée vous facilitera la vie.
Conseils pour le gâteau au fromage
- Si vous n’utilisez pas de croûte préfabriquée, utilisez un moule à charnière. De cette façon, vous n’aurez aucun problème à retirer les tranches de gâteau au fromage.
- Vous voulez éviter les fissures ? Vous pouvez faire cuire le gâteau au fromage dans un bain-marie pour vous assurer que le dessus est lisse et soyeux. Ceci est fortement recommandé si vous n’utilisez aucune garniture pour couvrir les défauts du gâteau au fromage tels que les fissures, une dépression au centre et le brunissement sur les bords.
Pour le lot de glace, placez simplement la casserole dans une casserole plus grande et remplissez-la à moitié d’eau tiède.
C’est un effort supplémentaire, mais si vous voulez un gâteau au fromage lisse et crémeux, ça vaut le coup.
- Amener le fromage à la crème à température ambiante avant utilisation. Le fromage à la crème ramolli donne un gâteau au fromage lisse, velouté et sans grumeaux. De plus, vous voudrez utiliser du fromage à la crème entier pour un gâteau au fromage plus crémeux.
- Vous voudrez également que les œufs soient à température ambiante, afin qu’ils se mélangent plus facilement avec le reste des ingrédients.
- Battre les ingrédients à basse vitesse pour éviter de trop mélanger. Un mélange excessif aérera trop la pâte, ce qui peut provoquer des fissures. Aussi, mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Ne faites pas trop cuire le gâteau, car cela peut également provoquer des fissures. Faites cuire jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore un peu tremblant. Ne vous inquiétez pas, il durcira et se raffermira en refroidissant.
- Laissez complètement refroidir votre cheesecake. Vous pouvez même le laisser au four pendant 30 minutes à une heure après la cuisson avec la porte ouverte. Cela permet au gâteau de continuer à cuire et de refroidir à un rythme progressif. Le processus de cuisson lente empêchera également les fissures.
- Si après tous vos efforts, le cheesecake craque encore, ne vous inquiétez pas ! Il y a beaucoup de garnitures de gâteau au fromage à choisir. Non seulement ils masqueront les fissures, mais ils rendront également votre gâteau au fromage encore plus phénoménal.
- Résistez à la tentation de saisir une tranche, même une fois refroidie à température ambiante. Vous devez refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour le laisser raffermir.
- Pour garantir des tranches propres, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le gâteau au fromage et essuyez la lame avec un chiffon humide entre les tranches.
Meilleures garnitures pour le gâteau au fromage
Maintenant, pour la partie amusante ! Les garnitures sont ce qui rend le gâteau au fromage encore plus appétissant.
Voici quelques suggestions. N’hésitez pas à mélanger et assortir!
Baies – Vous ne pouvez pas vous tromper avec des compotes de baies acidulées et sucrées ! Qu’il soit myrtille, fraise, framboise, votre cheesecake aura de belles saveurs sucrées, crémeuses et fruitées.
Bonbons écrasés – Si vous avez la dent sucrée, rien n’a meilleur goût que des bonbons écrasés sur un cheesecake. Comment sonnent les tasses au beurre d’arachide, les barres Heath ou les biscuits Oreo écrasés de Reese ?
Sauces – Je parle de chocolat, de caramel et de beurre de cacahuète. Faites votre choix!
Comment conserver le gâteau au fromage Philadelphia en 3 étapes?
Conservez le cheesecake au réfrigérateur recouvert d’un film plastique jusqu’à 5 à 6 jours.
Vous pouvez également le congeler, mais seulement lorsqu’il n’est pas recouvert de garnitures.
Laissez le cheesecake refroidir complètement et recouvrez-le de deux couches de film saran et d’une couche de papier d’aluminium.
Laisser décongeler au réfrigérateur une nuit avant de servir.
Le gâteau au fromage congelé dure un mois.
