Ce Gâteau au beurre du Kentucky est incroyablement moelleux, tendre et, bien sûr, onctueux ! C’est la définition ultime de la décadence.
Et ai-je mentionné que c’est un jeu d’enfant à faire? Même les boulangers débutants peuvent y parvenir. C’est un moyen facile d’impressionner votre famille et vos amis.
Alors, que diriez-vous d’une tranche ou deux de gâteau au beurre du Kentucky pour le dessert ? Ce n’est pas le plus sain des bonbons, mais qui s’en soucie ?
Vous méritez un petit plaisir coupable de temps en temps ! Croyez-moi, ça vaut chaque calorie.
Gâteau au beurre du Kentucky
Le gâteau au beurre du Kentucky est un dessert populaire du sud, et pour cause. C’est essentiellement un quatre-quarts cuit dans un moule à cheminée.
Mais ce qui le distingue, c’est qu’il est enrobé d’une riche et délicieuse sauce au beurre et à la vanille.
Mon Dieu. Cette sauce est outrageusement délicieuse. J’ai envie d’en mettre sur tous mes desserts !
Je veux dire, comment pouvez-vous vous tromper avec du beurre, de la vanille et du sucre ? C’est si simple, mais le goût est au rendez-vous.
Voici comment cela fonctionne : vous allez percer le gâteau avec un tas de trous et l’arroser de cette sauce au beurre décadente.
La sauce imbibe le gâteau, le rendant encore plus étonnant qu’il ne l’est déjà.
Ingrédients
Gâteau
- Farine tout usage – La recette demande de la farine non blanchie pour un gâteau plus dense. Mais la farine tout usage ordinaire peut également être utilisée.
- Poudre à pâte et bicarbonate de soude – Les agents levants qui assurent la levée du gâteau.
- Beurre – Ça s’appelle un gâteau au beurre après tout ! Utilisez un vrai beurre de bonne qualité pour un gâteau au meilleur goût. Il doit également être ramolli à température ambiante.
- Sucre – Pour sucrer le gâteau.
- Œufs – Utilisez des œufs à température ambiante et ajoutez-les au mélange un par un.
- Extrait de vanille – Il se marie à merveille avec du beurre.
- Babeurre – Pour une saveur plus riche et une consistance plus moelleuse. Pas de crème au beurre ? Aucun problème! Versez une cuillère à soupe de sucre dans un verre doseur liquide. Remplissez-le de lait jusqu’à ce qu’il atteigne une tasse.
sauce au beurre
- Un simple mélange de beurre, de sucre, de vanille et d’eau.
Conseils pour le meilleur gâteau au beurre
- Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. C’est un effort supplémentaire, mais ne sautez pas cette étape ! Le tamisage aère les ingrédients secs, ce qui rend votre gâteau beaucoup plus léger.
- Utilisez un moule à cheminée de couleur claire pour éviter que le gâteau ne brunisse trop.
- Envie d’un gâteau au beurre bien arrosé ? Sous une partie (ou la totalité) de l’eau avec du rhum ou du brandy lors de la préparation de la sauce au beurre.
- Cette recette demande de crémer le beurre et le sucre pour un gâteau moelleux. Le battement permet au sucre d’aérer le beurre, donnant au gâteau une texture plus légère.
Il suffit de battre le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit jaune pâle et mousseux, environ 3 à 4 minutes. Grattez les côtés avec une spatule en caoutchouc, et c’est tout !
- Le surmélange est l’ennemi des gâteaux. Si vous mélangez trop les ingrédients, vous vous retrouverez avec un gâteau dur et croustillant.
- Préparez le gâteau à l’avance. Le gâteau au beurre du Kentucky a encore meilleur goût et plus de beurre le lendemain.
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique pour le garder humide et tendre. Le gâteau se conserve bien 3 à 4 jours.
Que servir avec un gâteau au beurre du Kentucky ?
Ce gâteau est l’un des gâteaux les plus pécheurs et les plus délicieux qui soient. C’est phénoménal tel quel, mais vous pouvez le rendre encore plus extra en ajoutant n’importe lequel ou un mélange de ces garnitures !
- Crème fouettée – Une garniture légère et moelleuse pour contraster le quatre-quarts dense.
- Baies fraîches – Comment sonne un mélange de fraises, myrtilles, mûres et framboises ?
- Glace à la vanille – Parce que tout a meilleur goût avec de la glace.
- Sauce tiède au caramel salé – Outre la saveur, il donne également à votre dessert ce joli contraste chaud et frais.
- Sucre en poudre – C’est un ajout simple, mais il rend le gâteau si élégant ! C’est aussi une astuce pour cacher les imperfections du gâteau.
Comment puis-je sortir le gâteau Bundt du moule?
S’assurer qu’un gâteau ne colle pas à la poêle est généralement facile. Recouvrez-le simplement de papier sulfurisé et le tour est joué.
Mais si vous utilisez un moule à cheminée, comme dans cette recette, ce n’est pas si simple.
Ne vous inquiétez pas, il existe plusieurs façons de vous assurer que vous pouvez facilement sortir ce gâteau du moule.
L’option la plus courante est l’huile ou le beurre. Prenez un pinceau à pâtisserie et huilez / beurrez GÉNÉREUSEMENT le fond, les côtés et tous les coins et recoins de la poêle.
Enduisez légèrement le moule de farine pour faire bonne mesure.
Vous pouvez également utiliser le fidèle aérosol de cuisson pour faciliter le démoulage de votre gâteau. Tout comme la première méthode, vous voudrez bien graisser chaque endroit !
Sinon, le gâteau ne se démoulera pas correctement.
La meilleure façon, pour moi, est d’utiliser une version de gâteau maison. C’est facile à faire et fonctionne comme par magie !
Il suffit de mélanger à parts égales la farine, l’huile et le shortening jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ensuite, badigeonnez-le généreusement sur la poêle.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant d’essayer de le sortir du moule.
Placez votre assiette à gâteau sur une surface plane. Retournez le moule sur l’assiette et remuez-le doucement jusqu’à ce que le gâteau commence à glisser.
Cela peut prendre un certain temps, vous devez donc être patient. Vous pouvez desserrer les bords avec un couteau pour l’accélérer.
Ne vous inquiétez pas, si vous avez réussi à bien graisser le moule, le gâteau finira par se détacher, sinon tout de suite.
