Si vous pensez qu’un mélange à gâteau jaune n’a rien de spécial, gâteau de crack vous fera changer d’avis.
Lorsqu’il est aromatisé avec du pudding, de la cannelle et du vin blanc, ce gâteau a le goût d’un million de dollars. L’huile végétale le rend également incroyablement humide.
Il est cuit dans un moule à cheminée, pour démarrer, ce qui le rend encore plus spectaculaire.
Aussi, ai-je mentionné que ce gâteau est arrosé d’un glaçage beurre-vin outrageusement décadent? Voilà ce que j’appelle une garniture de premier ordre!
Parce qu’il utilise un tas d’ingrédients prêts à l’emploi, ce gâteau est un jeu d’enfant à faire. Même les boulangers novices peuvent faire ce gâteau facilement.
Le crack cake est appelé ainsi pour une raison. C’est tellement addictif, c’est comme du crack ! Ne vous inquiétez pas, cependant, c’est le genre de crack qui est 100% sûr et légal.
Passons à la pâtisserie !
Gâteau au crack
Le gâteau au crack est un gâteau moelleux et tendre cuit dans un moule à cheminée et arrosé d’une sauce au beurre et au vin.
Le gâteau lui-même est également infusé de vin, ce qui lui donne une saveur et une texture si merveilleuses. C’est le moyen idéal pour rehausser l’humble mélange à gâteau.
Il suffit d’une bouchée pour comprendre pourquoi on l’appelle crack cake. Cette confection est hautement addictive ! Avec ce gâteau, impossible de se limiter à une seule part.
Parce que c’est tellement décadent, c’est un succès pendant Noël et les autres vacances. C’est aussi assez facile pour que vous puissiez le concocter n’importe quel jour de l’année.
Ingrédients
Gâteau
- Mélange à gâteau jaune – Les mélanges à gâteau à la vanille, au chocolat et à d’autres saveurs fonctionnent également.
- Sucre – Une combinaison de sucres granulés et bruns donne à ce gâteau un maximum de saveur et d’humidité.
- Mélange de pouding instantané – La recette demande de la vanille, mais vous pouvez aussi essayer d’autres saveurs.
- Cannelle – Pour une touche d’épice.
- Œufs – Donner de la structure au gâteau.
- Huile – Pour un gâteau ridiculement moelleux.
- Vin blanc – La marque de fabrique du crack cake qui lui donne sa saveur unique. Essayez également le Kahlua, le rhum et d’autres liqueurs !
sauce au beurre
- Un mélange de beurre fondu, de sucre et de vin blanc compose ce glaçage ridiculement riche.
Conseils pour le meilleur gâteau
- Le gâteau au crack a meilleur goût le lendemain, alors préparez-le au moins un jour à l’avance.
- Les principaux ingrédients qui aromatisent ce gâteau sont le mélange à gâteau jaune, le mélange instantané de pouding à la vanille et le vin blanc. Mais ce qui est génial avec le crack cake, c’est qu’il y a plusieurs façons de changer les choses ! N’hésitez donc pas à expérimenter d’autres saveurs de gâteau et de pudding, ainsi que d’autres alcools et liqueurs.
- Ne mélangez pas trop la pâte, sinon votre gâteau sera dur et dense. Il suffit de battre les ingrédients à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour qu’ils se mélangent facilement.
- Utilisez un moule à cheminée de couleur claire pour éviter qu’il ne brunisse trop.
- Conservez le crack cake dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Pour une durée de conservation plus longue, conservez les restes au congélateur. Enveloppez chaque tranche dans une pellicule plastique et placez-la dans un contenant hermétique. Le gâteau au crack surgelé se conserve bien jusqu’à 2 mois.
- Pour décongeler, transférez le gâteau (avec la pellicule plastique toujours en place) dans le réfrigérateur et décongelez pendant la nuit.
Comment puis-je sortir un gâteau Bundt du moule?
Habituellement, tant que vous avez du papier sulfurisé, vous n’avez pas à vous soucier d’un gâteau qui colle au fond du moule.
Mais que se passe-t-il si vous utilisez un moule de forme irrégulière, comme un moule à cheminée ? Ne vous inquiétez pas, je n’ai que des conseils pour vous.
- Si vous êtes prêt à acheter un nouveau moule à cheminée, assurez-vous qu’il est antiadhésif.
- Graisser abondamment la poêle avec de l’huile ou du beurre. Assurez-vous que chaque endroit est recouvert généreusement !
- Vous pouvez également l’enrober de farine pour faire bonne mesure.
- Au lieu d’huile ou de beurre, le spray de cuisson fonctionne aussi.
- Badigeonnez généreusement le moule de cake release. C’est une pâte composée à parts égales de farine, de shortening et d’huile. Il suffit de mélanger ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une pâte.
- Ne laissez pas le gâteau refroidir complètement avant de le sortir. Sinon, le sucre collera à la casserole, ce qui le rendra plus difficile à retirer.
- Utilisez un couteau ou une spatule coudée pour décoller les côtés du gâteau.
- Après 5 à 10 minutes de refroidissement, retourner le gâteau sur le plat de service. Remuez doucement le moule jusqu’à ce que le gâteau sorte.
Puis-je remplacer le vin blanc?
Ce qui rend le gâteau au crack très spécial, c’est le vin blanc. Si vous le servez aux enfants, ne vous inquiétez pas.
L’alcool s’évapore pendant la cuisson, le gâteau est donc sans alcool et adapté aux enfants.
Mais si vous hésitez encore, vous pouvez également remplacer le vin blanc par du jus de raisin blanc. Il aura un goût un peu différent, mais tout aussi bon.
