ORLANDO, FLA. — Les promotions sur les menus et la valeur perçue par les consommateurs ont aidé Olive Garden et LongHorn Steakhouse à augmenter leurs ventes dans les mêmes restaurants au deuxième trimestre de l'exercice 2025, aidant ainsi Darden Restaurants, Inc. à augmenter ses ventes totales globales de 6 % par rapport à la période de l'année précédente.
Les ventes des restaurants comparables de Darden – dirigées par Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Yard House et Cheddar's Scratch Kitchen – ont augmenté de 2,4 %, soutenues par l'ajout de 103 restaurants Chuy's récemment acquis et de 39 nouveaux restaurants nets. Les ventes du même restaurant d'Olive Garden ont augmenté de 2 %, tandis que celles de LongHorn Steakhouse ont augmenté de 7,5 %.
Les ventes totales de Darden pour le deuxième trimestre de l'exercice 2025 se sont élevées à 2,9 milliards de dollars, contre 2,7 milliards de dollars sur un an. Le bénéfice net ajusté par action provenant des activités poursuivies s'est élevé à 2,03 $, soit une augmentation de 10,3 % par rapport à 1,84 $ il y a un an. La société a généré 445 millions de dollars d'EBITDA ajusté, restituant 308 millions de dollars aux actionnaires et payant 166 millions de dollars de dividendes sur 142 millions de dollars de rachats d'actions. Darden a déclaré un dividende en espèces de 1,40 $ par action sur les actions ordinaires de la société au deuxième trimestre, contre 1,31 $ par action sur un an.
En raison de la hausse des bénéfices, Darden a mis à jour ses perspectives financières pour 2025. Les ventes totales pour le reste de l'année sont désormais fixées à 12,1 milliards de dollars, contre 11,8 à 11,9 milliards de dollars. La croissance des ventes des restaurants comparables est plus spécifiquement visée à 1,5%, contre une fourchette précédente de 1% à 2%, et les nouvelles ouvertures de restaurants sont désormais attendues entre 50 et 55.
« Nous avons connu un trimestre solide qui a répondu à nos attentes », a déclaré Ricardo Cardenas, président, chef de la direction et directeur de Darden. « Les ventes des restaurants comparables dans trois de nos quatre segments ont été positives, et toutes nos marques restent intensément concentrées sur notre philosophie opérationnelle de retour aux sources, ancrée dans la nourriture, le service et l'atmosphère. J'ai été ravi que nos quatre plus grandes marques, Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Yard House et Cheddar's Scratch Kitchen, aient toutes généré des ventes positives dans les mêmes restaurants pour le trimestre.
Promotions du menu Olive Garden
Lors de l'appel aux résultats du deuxième trimestre de l'entreprise, Cardenas a mentionné que la promotion Never Ending Pasta Bowl d'Olive Garden avait été un succès auprès de nombreux convives, qui ont non seulement opté pour plus de recharges de pâtes, mais ont également choisi d'ajouter une protéine au plat moyennant un supplément. La promotion a connu un tel succès que Darden l'a prolongée de quatre semaines supplémentaires après la date limite initiale.
La promotion a permis à Olive Garden d'augmenter ses ventes globales à 1,29 milliard de dollars contre 1,25 milliard de dollars il y a un an, et de porter les ventes de la marque depuis le début de l'année à 2,5 milliards de dollars, contre 2,47 milliards de dollars sur un an. Sur une base de deux ans, Olive Garden a augmenté ses ventes à restaurants comparables de plus de 6 %.
« Nous avons eu une préférence record pour les recharges et une préférence record pour le rachat », a déclaré Cardenas. « Never Ending Pasta Bowl présentait un prix de départ de 13,99 $, marquant la troisième année consécutive à ce prix et ce qui en fait une valeur encore plus attrayante pour nos clients. »
Cardenas a ajouté que le troisième trimestre d'Olive Garden comportera le retour des plats préférés des fans, le steak gorgonzola et le poulet farci au marsala, ainsi qu'un plat supplémentaire qui n'a pas encore été nommé. Ces articles seront promus sous forme d’offre à durée limitée pour aider à stimuler les ventes.
Une autre initiative d'Olive Garden à surveiller est son programme pilote avec Uber Eats, qui est testé dans 100 restaurants Olive Garden. On ne sait pas encore quand le lancement officiel de la marque sera lancé, mais Cardenas a déclaré que les premières indications laissent penser que ce sera un succès.
« La taille moyenne des commandes (via Uber) est en fait supérieure à la taille moyenne des commandes de ramassage – cela a été un peu une surprise pour nous », a déclaré Cardenas. « La vraie bonne surprise, c'est qu'environ 15 % des commandes comportent un article de restauration. Notre livraison traiteur existante nécessite une commande avant 17h00, la veille. Alors peut-être que les clients se rendent compte qu'ils peuvent commander ces articles plus près du moment où ils le souhaitent, s'ils ne veulent pas du service supplémentaire qu'ils reçoivent de la restauration d'Olive Garden elle-même.
Le LongHorn Steakhouse fait un bond
Les ventes du restaurant comparable du LongHorn Steakhouse étaient de 7,5 % au deuxième trimestre, contre 4,9 % il y a un an. Les ventes totales de la marque ont augmenté à 710 millions de dollars contre 643 millions de dollars l'année précédente, augmentant le total des ventes de LongHorn depuis le début de l'année à 1,4 milliard de dollars contre 1,3 milliard de dollars sur un an.
« Nous continuons à investir dans l'alimentation », a déclaré Cardenas. « Nous avons mis plus d'argent dans l'assiette que quiconque dans notre espace et les clients ont remarqué cette valeur. Les marques de steak avec des opérations solides et de qualité sont gagnantes. Nous pensons que LongHorn travaille sur les bonnes choses.
Cardenas a ajouté qu'une partie de l'accent mis par LongHorn sur la qualité et la cohérence au cours du deuxième trimestre consistait à organiser son premier sommet de coupe-jour avec ses fournisseurs de bœuf de tout le pays pour examiner les spécifications de LongHorn et immerger leurs partenaires dans les activités et la culture de la marque. Le résultat, a déclaré Cardenas, a été que tous les partenaires fournisseurs de bœuf ont quitté l'événement en meilleure position pour répondre systématiquement aux attentes de LongHorn.
Visite gastronomique
Un inconvénient pour Darden est que ses marques de restauration gastronomique, parmi lesquelles Ruth's Chris Steak House, The Capital Grille et Eddie V's Prime Seafood, ont collectivement connu une baisse des ventes des mêmes restaurants, en baisse de 5,8 % d'une année sur l'autre.
« Thanksgiving est une journée chargée pour nos marques gastronomiques, et le déplacement de cette fête du deuxième trimestre de l'année dernière au troisième trimestre de cette année, combiné aux ouragans (Helene et Milton), a entraîné une perte d'environ 200 points de base. impact négatif sur les ventes du même restaurant », a déclaré Rajesh Vennam, directeur financier et vice-président principal. « Après ajustement de ces impacts, les ventes des restaurants gastronomiques comparables ont diminué d'environ 3,8 %, ce qui représente une amélioration séquentielle par rapport au premier trimestre. La croissance négative des ventes a entraîné une marge bénéficiaire du segment inférieure à celle de l’année dernière.
