J’étais un accro du « paquet d’assaisonnement ». Les paquets d'assaisonnements pour tacos achetés en magasin semblaient si faciles. Mais en réalité, si vous disposez d’une armoire à épices bien garnie, préparer votre propre assaisonnement pour tacos maison ne prend que quelques minutes et coûte moins cher. J'ai expérimenté différentes combinaisons d'épices pour cet assaisonnement au fil des ans, et je pense avoir trouvé la gagnante ! Un lot de cet assaisonnement maison super savoureux équivaut à peu près à un sachet acheté en magasin et il est 10 fois plus savoureux. Vous pouvez même en mélanger de grandes quantités et le conserver pré-mélangé dans un récipient hermétique pour une utilisation rapide plus tard !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« Mon mari et moi en faisons une tonne, j'en prépare 24 fois à la fois maintenant, donc je n'ai pas à le faire toutes les deux semaines. Super savoureux et facile ! »
Catherine
Pourquoi faire un assaisonnement pour tacos maison ?
Bien qu'il soit facile d'acheter simplement un mélange prêt à l'emploi, préparer cet assaisonnement pour tacos maison signifie que je peux contrôler les ingrédients, la fraîcheur, le niveau de sel et la saveur à chaque fois. Je garde la base simple avec de la poudre de chili, du paprika fumé, du cumin, du poivre de Cayenne, de l'origan, du sel et du poivre, donc elle est chaude, fumée et épicée tout en me laissant la possibilité de l'ajuster si nécessaire. J'ai volontairement laissé de côté la poudre d'ail et la poudre d'oignon ici parce que j'ajoute habituellement de l'oignon frais et de l'ail émincé lorsque je cuisine de la viande à tacos, des haricots ou des légumes. Laisser ces poudres de côté me donne plus de flexibilité et empêche ces saveurs de doubler. Bien sûr, c’est ce qui est génial avec les mélanges d’assaisonnements faits maison ! Si je n'utilise pas d'ail ou d'oignons frais, j'ajouterai simplement ¼ de cuillère à café de poudre d'ail ou ¼ de cuillère à café de poudre d'oignon pour restaurer ces saveurs.
Mais par-dessus tout, la principale raison pour laquelle j'aime faire cette recette à la maison est combien d'argent cela peut me faire économiser, surtout si je peux faire une bonne affaire sur les épices en gros ! Cela signifie que je peux réduire certains coûts, mieux contrôler la qualité de mes ingrédients et toujours ajuster le mélange pour l'adapter à ce que je cuisine. C’est un gagnant-gagnant économique si jamais j’en ai vu un !
Utilisations de l’assaisonnement pour tacos
Vous pouvez utiliser cette recette simple partout où vous utiliseriez normalement un sachet acheté en magasin, en particulier dans la viande à tacos, les haricots, les soupes, le riz, les ragoûts et les dîners à la poêle. Ce lot donne environ 2¼ cuillères à soupe, ce qui équivaut à peu près à un sachet acheté en magasin. Voici quelques-unes de mes recettes préférées qui utilisent cet assaisonnement pour vous inspirer :
- Tostadas : L'assaisonnement pour tacos cuit avec l'oignon, le jalapeño, les haricots pinto et l'eau, donnant à la base de purée de haricots une saveur fumée avant que toutes les garnitures fraîches ne soient utilisées !
- Préparation des repas dans un bol burrito : L'assaisonnement mijote avec de la dinde ou du bœuf haché et un peu d'eau pour créer de la viande de taco en sauce pour ces bols faciles à préparer à l'avance.
- Tacos au bœuf au four et aux haricots noirs : Je fais cuire l'assaisonnement avec un mélange de bœuf et d'oignon, puis j'ajoute des haricots en conserve pour créer une garniture savoureuse pour mes tacos croustillants au four !
- Riz pour tacos: Remplacez cet assaisonnement maison par la poudre de chili, le cumin et l'origan pour assaisonner le riz pendant qu'il grille avec l'oignon et l'ail, vous offrant ainsi une base économique pour des bols de burrito ou des tacos.
- Quesadillas copieuses aux haricots noirs : L'assaisonnement pour tacos est mélangé directement à la garniture aux haricots noirs, au maïs et au fromage, de sorte que chaque quesadilla est savoureuse avant même d'atteindre la poêle.
Voici quelques substitutions et compléments que vous pouvez utiliser pour personnaliser votre assaisonnement pour tacos en fonction de votre budget et de vos fournitures :
- Maïzena. Si vous aimez que votre viande à tacos ait une consistance légèrement sauce, ajoutez ½ cuillère à café de fécule de maïs au mélange d'épices, puis incorporez ⅓ tasse d'eau lorsque vous ajoutez l'assaisonnement dans la poêle. La fécule de maïs épaissit l'eau pendant qu'elle mijote, créant une sauce légère au goût de taco qui aide les épices à enrober la viande ou les haricots au lieu de rester secs.
- Rends-le doux. Si la chaleur n'est pas votre confiture (cet assaisonnement fait ajoutez une touche épicée !), réduisez simplement le poivre de Cayenne ou laissez-le de côté pour un mélange plus doux. La poudre de chili peut également varier considérablement d'une marque à l'autre, donc si vous en utilisez une nouvelle ou si vous cuisinez pour les mangeurs sensibles aux épices, je commencerais avec un peu moins (½ cuillère à soupe) et j'en ajouterais plus après dégustation.
- Paprika fumé : Je pense vraiment que le paprika fumé vaut la peine d'être utilisé ici car il ajoute une saveur profonde et fumée qui rend ce mélange plus proche d'un paquet de tacos acheté en magasin. Une petite quantité suffit car la saveur de la fumée est concentrée. Le paprika ordinaire ajoutera toujours de la couleur et une douce saveur de paprika, mais le mélange final aura un goût un peu plus doux et moins fumé.
- Faible teneur en sodium. N'hésitez pas à réduire la teneur en sel pour répondre à vos besoins en sodium. Gardez simplement à l’esprit que le sel donne aux autres épices un goût plus prononcé, donc une version à faible teneur en sodium peut avoir un goût globalement un peu plus doux.
- Poudre d'ail et poudre d'oignon. Lorsque je prépare de la viande pour tacos, j'ajoute généralement un oignon coupé en dés et une ou deux gousses d'ail émincées, je n'ai donc pas inclus de poudre d'ail ni de poudre d'oignon dans ce mélange. Si vous n'utilisez pas de produits frais, ajoutez ¼ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon ou les deux. Certains lecteurs ajoutent même les deux avec ail et oignon frais, c'est donc un endroit facile pour ajuster le mélange au goût !
Assaisonnement pour tacos maison
Coût Lot de 0,67 $
C’est la MEILLEURE recette d’assaisonnement pour tacos maison. C'est rapide, facile et peut être préparé avec seulement quelques ingrédients de votre armoire à épices !
-
Mélangez le tout dans un petit bol et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Utiliser immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur et du soleil, jusqu'au moment de l'utiliser.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Faible teneur en sodium : Pour réduire la teneur en sodium de cet assaisonnement, réduisez le sel ou laissez-le complètement en dehors du mélange. Le sel aide les autres épices à ressortir, mais vous pouvez toujours assaisonner le plat fini selon votre goût une fois cuit.
Remarque sur les prix : J'utilise une estimation forfaitaire du coût des herbes et des épices, car elles sont tout simplement trop difficiles à mesurer et à peser de si petites quantités. Ce coût est donc une estimation. J'estime généralement 0,10 $ pour chaque cuillère à café d'herbe ou d'épice, à moins qu'il ne s'agisse d'un article particulièrement coûteux. Pour le sel, j’en estime généralement la moitié. Alors, prenez le prix de cette recette avec des pincettes (jeu de mots).
Quelle quantité d’assaisonnement pour tacos utiliser :
Cette recette fait à propos 2¼ cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos, ce qui est à peu près égal à un sachet d'assaisonnement acheté en magasin. Utilisez le lot complet pour assaisonner environ 1 livre. de bœuf haché, de dinde ou de poulet, ou environ 3 tasses de haricots cuits. Si vous augmentez la recette pour un stockage en vrac, utilisez environ 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour 1 lb. de viande.
Comment utiliser :
Utilisez un lot d'assaisonnement pour tacos pour assaisonner environ 1 lb de viande hachée, 3 tasses de haricots cuits, de poulet, de pommes de terre ou de légumes rôtis. Pour la viande hachée, faites-la d'abord dorer, puis ajoutez l'assaisonnement et faites revenir environ 2 minutes pour griller les épices. Pour les haricots, incorporer l’assaisonnement et faire chauffer. Pour le poulet, les pommes de terre ou les légumes, saupoudrez uniformément l'assaisonnement sur la surface avant de les cuire ou de les rôtir.
C'est un recette en petite quantitéil est donc peu probable qu'il vous reste beaucoup de restes. Si vous le faites, mélangez-le à de la mayonnaise ou de la crème sure pour une sauce rapide au goût de taco, saupoudrez-le sur des légumes rôtis ou ajoutez-en une pincée aux œufs brouillés pour une saveur encore plus fumée et épicée.
Portion: 1lot (environ 2¼ cuillères à soupe)Calories : 42kilocalories (2%)Glucides : 8g (3%)Protéine: 2g (4%)Graisse: 2g (3%)Sodium: 1299mg (56%)Fibre: 5g (21%)
comment faire des photos étape par étape d'assaisonnement pour tacos maison
Rassemblez tous vos ingrédients : Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de cumin moulu, ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne, ½ cuillère à café d'origan séché, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol d'environ 1 à 2 tasses. Vous souhaitez utiliser un bol avec suffisamment d'espace pour remuer afin que les épices ne gonflent pas sur les côtés. Le type de bol n'a pas vraiment d'importance puisque vous ne mélangez que des épices sèches, mais j'utilise généralement un bol en verre ou en céramique car c'est ce que j'ai sous la main.
Mélangez l'assaisonnement pour tacos : Mélangez les épices avec une fourchette ou un petit fouet, en mélangeant délicatement pour que les épices fines restent dans le bol. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniformément rouge-brun et qu'il ne reste plus de petites poches d'épices non mélangées.
Utilisez l'assaisonnement immédiatement ou transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à assaisonner des tacos, des haricots, des légumes ou votre recette tex-mex préférée.
Comment stocker
Comme pour toute herbe ou épice séchée, ce mélange d’assaisonnement doit être conservé dans un récipient hermétique et à l’abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil. La durée de vie de cet assaisonnement variera en fonction de la fraîcheur des herbes et épices que vous avez utilisées pour réaliser ce mélange d'assaisonnement. Plutôt que de se détériorer, les herbes et les épices séchées perdent lentement leur saveur et leur puissance avec le temps. Pour de meilleurs résultats, il est donc recommandé de les utiliser dans un délai d'un an.
Essayez également ces recettes de dîner inspirées des tacos :
- Salade de tacos est une excellente façon de transformer du bœuf haché aux saveurs audacieuses en un repas frais et croquant avec de la laitue, des haricots, du fromage, des chips tortilla et TOUTES les garnitures !
- J'utilise ce mélange d'assaisonnements Pâtes tacos au bœuf pour aromatiser le bœuf haché, les tomates, les pâtes et le fromage pour un dîner tout-en-un savoureux avec une grande saveur de soirée taco.
- Mon Soupe tacos prend ces épices chaudes et fumées dans une direction chaleureuse avec des haricots, du maïs, des tomates, un assaisonnement ranch et une finale crémeuse.
Notre recette d’assaisonnement pour tacos maison a été initialement publiée le 19/02/12. Nous l'avons mis à jour pour qu'il soit le meilleur possible et republié le 27/05/26.
