par Don Southerton
Fondateur et PDG, Bridging Culture Worldwide
Stratégie de culture populaire
Bureaux: Golden, Colorado et Corée du Sud
La Corée du Sud semble avoir maîtrisé l'épidémie sans certaines des stratégies strictes de verrouillage déployées ailleurs dans le monde.
Comme une grande partie du monde commence à assouplir les restrictions, Stay at Home et la fermeture d'entreprises, la Corée du Sud, en tant que premier moteur, s'attaque à un secteur très impacté dans le monde entier – l'industrie des aliments et des boissons.
Distances au quotidien
Au milieu des inquiétudes suscitées par la deuxième vague d'infection, la Corée du Sud a établi des recommandations sur les façons dont le pays peut pratiquer la «distanciation quotidienne» qui introduiraient des changements de style de vie plus durables plutôt que des campagnes temporaires.
Dans le cadre des lignes directrices, il recommande que les gens minimisent le temps passé dans les restaurants et les cafés, s'assoient à au moins 1 mètre des autres clients et soient assis en ligne ou en zigzag pour éviter de se faire directement face.
Pourtant, l'économie et les entreprises comme les restaurants, les cafés et les bars ont souffert. Bien que la Corée n'ait jamais connu de fermetures massives obligatoires, les Coréens sont restés proactivement à l'écart des restaurants, des bars et des Starbucks. Les restaurants et les bars sont restés ouverts, attendant avec impatience les clients qui venaient rarement.
Avance rapide, la vie quotidienne en Corée ressemble aujourd'hui à quelque chose de plus proche de la normale. Il y a des files d'attente devant les restaurants pendant le déjeuner; les centres commerciaux sont animés et les rues sont plus animées.
Comme souligné par Robert E. Kelly, professeur à l'Université nationale de Busan, beaucoup retournent aux pratiques pré-COVID-19, en grande partie à cause de la fatigue corona.
Comme partout ailleurs, il y a une pression pour rouvrir. Tout le monde s'ennuie et est frustré à la maison. Les entreprises sont en difficulté. Les familles sont ennuyées d'avoir les enfants à la maison toute la journée. Les gens prennent du poids parce qu'ils regardent trop la télévision et mangent trop. Le même type de plaintes s'accumulant sur les réseaux sociaux dans les pays occidentaux existe également ici.
En effet, la fatigue corona s'est installée plus tôt ici. La répression de la Corée a commencé à la mi-mars, et on peut déjà voir les bords s'effilocher. Je vois moins de masques dans les métros. Les files d'attente pour récupérer les masques distribués par le gouvernement sont plus courtes. Les bars et les restaurants se remplissent.
Pent Up Demand
Parallèlement à la fatigue corona, en réponse à une demande refoulée, nous voyons également les consommateurs revenir dans les magasins — les centres commerciaux sont de nouveau occupés. Et, par conséquent, le week-end dernier, il n'était pas rare dans les grands centres commerciaux comme le grand magasin Shinsegae de voir des aires de restauration avec quelques tables vides.
De même, au Starbucks du Starfield Mall à Goyang, les baristas étaient occupés à traiter un carnet de commandes de 33 commandes avec ceux en ligne attendre plus de 20 minutes pour obtenir un café glacé.
Regard vers l'avenir
En plus du retour des clients, nous voyons également des signes positifs alors que les principaux groupes alimentaires coréens se tournent vers l'avenir.
La plus grande entreprise alimentaire coréenne, le Groupe SPC, vient d'annoncer que sa filiale SPC Samlip a acquis les droits exclusifs coréens pour Eggslut, une populaire franchise de sandwichs aux œufs en Californie. En dehors de la Corée également, la CPS a également obtenu la licence pour Singapour.
La société a annoncé qu’elle introduirait le premier coréen Eggslut dans le célèbre centre commercial Starfield Coex Mall situé dans le district de Gangnam à Séoul en juin 2020.
SPC, qui a lancé en 2016 la chaîne américaine de hamburgers Shake Shack en Corée, a déclaré qu'elle se développerait également sur le marché de la restauration «fine-décontractée» avec des marques comme Eggslut.
Pas seuls pour aller de l'avant après COVID-19, Taco Bell de Yum Brand et leur partenaire local KALISCO viennent également d'ouvrir leur tout nouveau restaurant de restauration rapide. Situé au 1er étage du terminal Seoul Express Terminal, le site est l'un des principaux centres de transport de banlieue du pays.
Un avantage secondaire à la suite de la pandémie vécue par la franchise de restauration mexicaine occasionnelle est une croissance de 56% des ventes de livraisons en février et mars par rapport à janvier.
De même, la CPS et d'autres restaurants franchisés sautent dans le train, certains via leurs propres plateformes de livraison individuelles ou applications de service de livraison.
À retenir, alors que la vie quotidienne se rapproche de la normale en Corée du Sud, il semble que les meilleures pratiques incluront de nouvelles façons d'attirer les clients qui hésitent à entrer en contact avec les autres tout en dînant et en adoptant une «distanciation quotidienne». Cela mènera à un mode de vie plus routinier et durable, qui permettra aux restaurants, cafés et bars de fonctionner à nouveau de manière rentable.
À mesure que les entreprises reviendront à la normale, cela permettra également au potentiel de nouvelles marques d'entrer sur le marché et aux marques actuelles de se développer.
Don Southerton est un conseiller C-suite de longue date qui fournit des stratégies, des conseils et du mentorat aux entreprises mondiales basées en Corée. Au cours des dernières décennies, il a soutenu des sociétés du Fortune 500, notamment la Hyundai Motor Company, Yum Brands, Bristol Myers Squibb, le SK Group et le géant des médias Omnicom – pour n'en nommer que quelques-unes.
Il écrit et s'exprime fréquemment sur des sujets liés aux affaires et la nourriture et les boissons coréennes contribuant à The Economist, la BBC, CNN Fortune, Korea Times, Yonhap, Korea Herald, tbs eFM, Wall Street Journal, Branding in Asia et Forbes.
Vous pouvez le visiter sur le Web à: www.bridgingculture.com
