Si vous vous demandez comment faire une soupe crémeuseVous êtes arrivé au bon endroit!
Chaque fois que j’ai envie d’un bol de soupe chaud, j’aime qu’il soit épais, riche et extra crémeux !
La soupe n’est qu’un de ces plats où la texture peut faire toute la différence. Il est donc important de bien faire les choses.
Pour un bol de réconfort ultime, voici 8 façons simples de rendre votre soupe riche et crémeuse.
1. Ajouter la crème
Très bien, commençons par le plus évident. L’ajout de crème donnera à votre soupe une richesse onctueuse et soyeuse difficile à battre.
C’est idéal pour les soupes comme la tomate ou l’oignon car elles ont généralement un goût plus fort. Non seulement la crème épaissit la soupe, mais elle équilibre également l’acidité.
Si votre recette utilise déjà de la crème, comme pour la soupe aux champignons ou la soupe au poulet, vous voudrez peut-être y aller doucement en ajoutant seulement quelques cuillères à soupe jusqu’à ce que vous atteigniez le niveau d’onctuosité souhaité.
Si vous voulez que votre soupe soit crémeuse mais pas trop épaisse, vous pouvez également essayer d’utiliser d’autres produits laitiers comme le lait entier.
Le lait entier ou 2 pour cent va être plus crémeux. Alors que les pourcentages inférieurs ont tendance à être plus fins et moins crémeux.
2. Ajoutez du yaourt
Le yogourt nature est un autre excellent moyen d’épaissir votre soupe et d’ajouter une dose supplémentaire de bonté crémeuse.
Je l’utiliserais avec une soupe de pommes de terre, une soupe à l’avocat ou une soupe aux asperges, car elles ont généralement une saveur douce.
Bien qu’il s’agisse d’une alternative plus saine à la crème, le yogourt ajoute également un piquant qui peut être assez perceptible.
Il est préférable de l’utiliser si vous souhaitez ajouter plus de saveur à votre soupe. Parfait pour la tortilla ou la soupe aux tomates!
3. Ajoutez de la farine ou de la fécule de maïs
Si vous n’êtes pas fan de la saveur supplémentaire que le yogourt apporte à la soupe, essayez un agent épaississant à saveur neutre comme la farine ou la fécule de maïs.
Ce que j’aime dans cette méthode pour ajouter de l’onctuosité à une soupe, c’est qu’elle n’en altère pas le goût.
Maintenant, vous voulez une soupe crémeuse mais pas une soupe grumeleuse, alors faites attention lorsque vous ajoutez de la farine ou de la fécule de maïs !
Cela nécessitera un temps de cuisson supplémentaire. Mettez votre soupe à feu doux à moyen et ajoutez lentement l’épaississant de votre choix.
Assurez-vous de remuer continuellement afin que votre farine ou votre fécule de maïs soit complètement dissoute dans le liquide.
C’est l’un des moyens les plus simples d’obtenir cette consistance épaisse et crémeuse qui rend la soupe si réconfortante.
4. Ajouter le lait de coco
Une excellente façon sans produits laitiers d’ajouter de l’onctuosité à votre soupe… ajoutez du lait de coco !
Je suis une grande fan de noix de coco et j’adore la touche sucrée qu’elle ajoute à une soupe. Il est également super crémeux, lisse et soyeux, il convient donc parfaitement aux soupes plus texturées.
Si vous n’êtes pas fan de cette saveur de noix de coco ou si vous pensez qu’elle n’ira pas bien avec votre soupe, une autre option sans produits laitiers est le lait d’amande.
5. Ajoutez du pain rassis
Si vous avez du pain rassis dans votre cuisine, ne le jetez pas ! Utilisez-le plutôt pour épaissir votre soupe. Cela prend quelques étapes supplémentaires mais ça marche vraiment !
Placez une tasse ou deux de votre soupe dans un bol séparé et ajoutez de petits morceaux de votre pain rassis. Une fois que le pain a absorbé une partie de ce liquide, réduisez-le en purée dans un robot culinaire, puis rajoutez-le à votre soupe.
Vous avez maintenant une soupe plus épaisse et plus crémeuse qui a encore meilleur goût !
6. Ajoutez des noix moulues
Plus d’onctuosité et plus de texture ? Ajoutez des noix moulues à votre soupe. C’est en fait l’un des premiers épaississants utilisés en cuisine.
Broyez quelques noix jusqu’à ce qu’elles soient très fines, presque pâteuses. Ensuite, prenez un peu de votre soupe et ajoutez les noix moulues. Fouettez le tout et remettez-le dans votre soupe.
Pour cette méthode, j’opterais pour des noix de cajou ou des amandes pour ce goût de noisette mais crémeux. Si ma soupe manque de saveur, j’ajouterai même un peu de parmesan après avoir broyé les noix.
7. Faire un Roux
Cela semble chic mais ne soyez pas intimidé! Si vous n’avez jamais fait de roux auparavant, c’est simplement une combinaison de farine et de beurre.
Pour faire votre propre roux à ajouter à votre soupe, vous aurez besoin de farine et de beurre fondu à parts égales. Placez-les dans une casserole à feu moyen et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte fine et homogène de couleur marron clair. Ensuite, ajoutez votre soupe, remuez et laissez mijoter quelques minutes.
Lors de la préparation du roux, veillez à ne pas trop le cuire. En effet, plus le roux cuit longtemps, moins il a de pouvoir épaississant. Une fois que vous avez un mélange de pâte fine, il est prêt à être ajouté à votre soupe.
8. Légumes en purée
C’est une excellente méthode à utiliser si vous préparez une soupe avec des légumes. Qu’il s’agisse de brocoli, de pois ou même de pommes de terre, réduisez simplement les légumes en purée et ajoutez-les à votre soupe pour la rendre plus crémeuse et plus épaisse.
Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour ce faire. Prenez une demi-tasse de légumes de votre choix avec une petite portion de bouillon, réduisez-la en purée et ajoutez-la à votre soupe.
Si vous ne savez pas quels légumes ajouter, vous pouvez toujours utiliser des pommes de terre, même si elles ne figurent pas dans votre recette.
Les pommes de terre ont une saveur douce mais elles sont très féculentes, elles ajouteront donc du corps à votre soupe sans trop en altérer le goût.
