Peut-on congeler du jambon ? Oui, vous pouvez certainement ! J’ai trouvé la meilleure façon de congeler les restes de jambon, ainsi que de les conserver et de les décongeler en toute sécurité.
Ham fait une pièce maîtresse magnifique pour les vacances et les occasions spéciales.
Mais peu importe à quel point votre famille ou vos amis ont faim, il est tout simplement impossible que vous puissiez tous finir ce morceau de viande en une seule séance !
Alors, que faites-vous de tout ce reste de jambon ?
Conserver le jambon cuit au réfrigérateur ne le fera durer que 5 jours.
Cela signifie-t-il que vous devriez forcer la famille à manger des sandwichs au jambon pour le reste de la semaine ? Ou y a-t-il un moyen de le conserver ?
Eh bien, heureusement, il y en a! Le jambon étant une charcuterie, il se conserve bien au congélateur.
Tant que vous la conservez correctement, vous pouvez profiter de cette viande sucrée et salée jusqu’à un an.
Et ne vous inquiétez pas, la congélation du jambon n’affectera en rien le goût ou la texture.
Il aura toujours exactement le même goût que lorsque vous l’avez tranché pour la première fois. Alors la prochaine fois que du jambon sera mis en vente, faites le plein !
Comment bien congeler du jambon
Voici la chose la plus importante à retenir : qu’il s’agisse de jambon entier ou de jambon en tranches, assurez-vous de le refroidir au réfrigérateur avant de le congeler.
Jambon Entier
- Enveloppez le jambon entier dans du papier d’aluminium ou du papier congélateur.
- Placez le jambon dans un récipient hermétique ou un sac allant au congélateur, et couvrez ou scellez hermétiquement.
- Étiquetez et datez le contenant afin de pouvoir suivre facilement l’âge du jambon cuit.
- Conserver au congélateur jusqu’à 12 mois. Il est préférable d’en profiter dans les 6 mois.
Tranches de jambon
La congélation de tranches de jambon individuelles facilite la prise de petites portions. C’est parfait quand vous voulez faire un sandwich rapide au jambon.
- Tranchez ou coupez le jambon en dés selon la taille et l’épaisseur que vous préférez. Pensez à la façon dont vous comptez utiliser le jambon pour vous guider.
- Séparez le jambon selon vos portions préférées.
- Placez chaque portion dans un sac allant au congélateur ou scellé sous vide. Exprimez autant d’air que vous le pouvez et scellez.
- Étiquetez le sac en conséquence.
OS de jambon
Oui, vous pouvez aussi congeler l’os de jambon ! C’est un ingrédient merveilleux pour les soupes et les bouillons.
Si vous n’avez pas encore essayé le bouillon d’os de jambon, vous manquez quelque chose !
Comment décongeler du jambon
Pour décongeler le jambon, placez-le simplement au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Le temps de décongélation dépend de la taille du jambon, ce qui est une autre raison pour laquelle je préfère le congeler en plus petites portions.
Maintenant, le plus grand défi de la décongélation du jambon est la perte d’humidité. Mais heureusement, il existe une solution simple. Il suffit d’emballer le jambon dans du papier d’aluminium pour conserver son humidité.
Vous pouvez manger du jambon tout droit sorti du réfrigérateur ou le réchauffer également.
Si vous prévoyez de faire cuire un jambon entier, pensez à badigeonner l’extérieur de beurre pour l’empêcher de se dessécher.
Vous avez oublié de sortir le jambon du congélateur ? Aucun problème! Il existe des moyens de décongeler le jambon beaucoup plus rapidement.
Faire tremper dans de l’eau froide
Cette technique de décongélation convient mieux aux petites portions de jambon. Sortez simplement les tranches du sac et transférez-les dans un nouveau sac Ziploc.
Encore une fois, retirez autant d’air que possible avant de sceller, car l’air fera flotter le sac dans l’eau. Plongez-le ensuite dans un bol d’eau froide.
Il faudra 30 minutes pour décongeler une livre de jambon. Pour accélérer les choses, vous pouvez séparer les morceaux une fois qu’ils deviennent plus mous.
Four micro onde
Passez le jambon au micro-ondes pour une décongélation encore plus rapide.
Si votre micro-ondes dispose d’un réglage permettant de calculer automatiquement le temps nécessaire en fonction de la taille de votre viande, c’est parfait !
Si ce n’est pas le cas, c’est bien aussi. Réglez-le simplement sur la puissance la plus faible et vérifiez votre viande de temps en temps.
Cuire surgelé
Si vous prévoyez de cuire le jambon, vous pouvez le faire dans son état congelé. Gardez simplement à l’esprit que vous devrez le faire cuire 50% plus longtemps.
Considérant qu’il faut normalement 24 à 48 heures pour décongeler un jambon, ce n’est pas si mal !
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, voici une chose que vous devez garder à l’esprit : ne jamais décongeler le jambon à température ambiante.
Le placer dans l’évier ou sur le comptoir invitera les bactéries nocives à pénétrer dans la viande, la rendant impropre à la consommation. Cela est vrai pour tout type de viande.
Pouvez-vous recongeler du jambon décongelé ?
Dites que vous avez fait l’erreur de décongeler trop de jambon. Est-il toujours prudent de le remettre au congélateur ? Heureusement, la recongélation n’est pas un problème pour le jambon.
Bien sûr, la qualité ne sera plus la même, puisqu’elle aura perdu une partie de son humidité lors de sa première décongélation.
Mais tant que vous suivez ces directives, votre jambon devrait toujours être bon.
1. Vous auriez dû utiliser le réfrigérateur pour le décongeler. Si vous avez utilisé une méthode de décongélation différente – trempage dans l’eau et micro-ondes – ne vous embêtez pas à recongeler.
2. Congelez-le dans les trois jours suivant la décongélation.
3. Ne pas recongeler si le jambon est resté à l’extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures.
4. Emballez le jambon correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisations du Jambon Cuit
Le jambon est une viande polyvalente, c’est donc une bonne chose d’avoir des restes ! En plus de manger du jambon tel quel, il existe de nombreuses autres façons de l’utiliser.
En fait, vous ne manquerez jamais d’options créatives. Voici quelques-uns de mes favoris:
- Le jambon est excellent avec n’importe quel plat du petit-déjeuner ! Qu’il s’agisse d’un simple sandwich, d’une omelette, d’un petit-déjeuner ou d’une quiche raffinée, vous ne pouvez jamais vous tromper en y ajoutant du jambon.
- Pour une soupe ou une chaudrée plus savoureuse, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon et des os de jambon au bouillon ! Miam.
- Envie de pâtes ? Tranchez votre jambon et ajoutez-le à votre carbonara. Envie de faire une pizza maison ? Garnir généreusement de jambon !
- Le poulet, le fromage et le jambon vont toujours très bien ensemble, alors pourquoi ne pas préparer un cordon bleu au poulet pour le dîner ? C’est crémeux, savoureux et tellement délicieux.
