Chili de cow-boy

Envie de plats réconfortants ? Que diriez-vous d’un bol ou deux de piment de cow-boy?

Cette recette est tout ce que vous pouvez demander dans un chili.

Les assaisonnements seuls – poudre de chili, cumin, origan, pour n’en nommer que quelques-uns – vous disent déjà que ce sera bon.

Le bœuf haché est mijoté dans le bouillon et les assaisonnements pendant une heure, vous pouvez donc vous attendre à un maximum de saveur !

Bien sûr, ce n’est pas la recette la plus rapide, mais ça vaut le coup à 100 % ! C’est exactement ce dont vous avez besoin lors d’une soirée froide et pluvieuse.

Rendez n’importe quelle journée encore plus confortable avec un bol de chili de cow-boy !

Fait amusant : saviez-vous que le piment traditionnel ne contenait pas de haricots ?

Cependant, comme le bœuf était précieux et limité à l’époque, les gens servaient normalement du chili avec des haricots pour le gonfler.

Les cow-boys ont ensuite combiné le piment et les haricots, d’où le nom. Le reste appartient à l’histoire.

Les haricots ne sont peut-être pas dans la recette originale, mais pour moi, ce n’est pas un bon chili sans les haricots.

Comment faites-vous du chili cowboy à partir de rien ?

Tout d’abord, vous devrez faire sauter le boeuf. Mélanger le bœuf haché, l’ail et l’oignon dans une grande casserole pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit brun.

Égoutter le liquide et ajouter les tomates, le bouillon, la poudre de chili, le cumin, l’origan et le poivre de Cayenne.

Couvrir maintenant la casserole et laisser mijoter à feu doux. Cette partie prend le plus de temps – environ une heure.

C’est pourtant une étape essentielle, car c’est à ce moment que les saveurs commencent à se marier.

Vous n’aurez pas besoin de rester près du poêle tout le temps. Il suffit de remuer le piment de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle.

La dernière étape consiste à ajouter les haricots pinto et le sel, et à cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

Verser le piment dans des bols et garnir de vos piments préférés. Et voilà, un bol de réconfort copieux et douillet.

Qu’est-ce qui donne au chili la meilleure saveur ?

Tous les experts du piment ont leurs propres ingrédients secrets pour faire ressortir leur piment. Voici quelques-uns de mes exhausteurs de goût préférés :

Édulcorant – Le chili est un plat savoureux, mais un peu de douceur ne peut pas faire de mal. En fait, il fait ressortir encore plus les saveurs des épices. Le sucre blanc ou brun, le miel ou le sirop d’érable fonctionnent tous.
Poudre de cacao – Les débutants en cuisine pourraient trouver cela étrange, mais ajouter du cacao au piment est en fait une technique séculaire ! Il arrondit très bien les saveurs des ingrédients. Ne vous inquiétez pas, votre piment n’aura pas le goût du chocolat.

Conseils pour le meilleur chili

Quand il s’agit de chili, il n’y a pas de limite aux variations de saveur. Laissez vos papilles vous guider ! Voici quelques suggestions impressionnantes, cependant.

Envie d’un chili fumé ? Un peu de fumée liquide fait l’affaire. La sauce chipotle ou adobo fonctionne aussi.
Il ne doit pas s’agir uniquement de boeuf haché. Vous pouvez également préparer du chili avec d’autres viandes, comme de la dinde hachée, du poulet, des saucisses italiennes et du chorizo.
Ajoutez des légumes pour un ragoût plus copieux. Je parle de carottes, de pommes de terre, d’aubergines, de champignons, de maïs, de céleri – la liste s’allonge encore et encore. Faites une descente dans le réfrigérateur et ajoutez tout ce que vous avez dedans !

Au lieu de poudre de chili, préparez votre propre mélange d’assaisonnements. La poudre de chili contient du paprika doux, du poivre de Cayenne, de la poudre d’ail, de l’origan et du cumin. N’hésitez pas à ajouter, soustraire et modifier les proportions.
La recette demande des haricots pinto, mais vous pouvez également essayer des haricots rouges ou noirs. Assurez-vous de bien les rincer et les égoutter pour éliminer le sel.
Ajoutez des piments jalapenos pour plus de piquant.

Ajoutez de la bière. C’est un sublime exhausteur de goût ! Il contient également de l’amidon, ce qui aidera également à épaissir le piment.
Habillez-le avec des garnitures. Pour moi, le chili n’est pas complet sans crème sure, fromage et frites !

Comment rendre le chili plus épais

Il y a tellement de façons d’épaissir le chili, vous n’avez donc jamais à vous inquiéter au cas où il deviendrait velouté. Voici quelques méthodes infaillibles :

Incorporez de l’amidon – Qu’il s’agisse de farine, de fécule de maïs ou de masa harina, ces amidons rendront toute soupe épaisse et agréable. Dissolvez une cuillère à soupe de fécule avec un peu d’eau froide et versez-la dans votre piment. Remuer jusqu’à l’obtention de l’épaisseur désirée.
Retirez le couvercle – j’adore cette méthode car elle ne demande aucun effort ! Retirez simplement le couvercle et laissez le chili mijoter à feu doux jusqu’à ce que suffisamment de liquide se soit évaporé.
Écrasez les haricots – Les haricots libèrent leurs amidons naturels lorsque vous les décomposez. Comme vous le savez, l’amidon épaissit les liquides comme aucun autre. Ne pas écraser tous les haricots, cependant ! Juste une poignée fera l’affaire.

Ajouter de la pâte de tomate – En plus d’épaissir le piment, cela lui donne également plus de saveur de tomate.
Ajouter de l’avoine rapide – Cela fonctionne de la même manière que l’amidon. Commencez avec une cuillère à café d’avoine et remuez. Continuez à ajouter jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
Ajoutez de la gomme de xanthane – Cela semble toxique, mais c’est en fait sûr à manger ! La gomme de xanthane est un extrait de blé ou de soja qui peut épaissir n’importe quel liquide sans affecter sa saveur. C’est le même ingrédient utilisé dans la gomme et la crème glacée.