La chapelure grillée est un ingrédient simple qui ajoute le croquant, la saveur et la couleur parfaits à tant de plats délicieux !
Non seulement vous pouvez les utiliser comme garniture, enrobage ou mélange, mais ils sont également un excellent moyen d’utiliser les restes de pain afin que vous n’ayez plus jamais à jeter un pain rassis.
Si vous vous demandez quel pain utiliser, les nombreuses façons de les utiliser et comment faire votre propre chapelure à la maison, je suis là pour vous.
Voici tout ce que vous devez savoir lorsque vous utilisez ou faites de la chapelure. Continuez à lire!
Quel est le meilleur pain à utiliser pour la chapelure ?
Il y a tellement de sortes de pain que vous pouvez utiliser pour votre chapelure. Vous pouvez utiliser des pains blancs, de blé entier, de seigle, de levain ou même des hamburgers ou des hot-dogs.
Pour une meilleure chapelure, utilisez toujours les restes de pain. En effet, le pain rassis est plus dur et contient moins d’humidité que le pain fraîchement sorti du four. N’oubliez pas que la chapelure doit être croustillante !
Si vous n’avez pas de restes de pain, vous pouvez éliminer une partie de l’humidité du pain frais en le chauffant dans un grille-pain pendant quelques minutes, puis en le laissant refroidir à température ambiante.
Nous disons toujours que le meilleur est frais, mais quand il s’agit de chapelure, vous voudrez que votre pain soit rassis. Et une fois que vous aurez appris à les faire à la maison, vous n’aurez plus jamais à jeter une miche de pain rassis !
Façons d’utiliser le fil d’Ariane
C’est un ingrédient simple, mais je ne peux pas me passer de chapelure dans ma cuisine. Il y a tellement de façons de les utiliser !
Chaque fois que j’ai besoin d’une garniture croustillante pour un plat, la chapelure est ma préférée. J’aime les ajouter sur le macaroni au fromage, les lasagnes et presque tous les autres plats de pâtes.
Ils constituent également une excellente garniture de casserole, surtout si vous aimez un combo crémeux et croquant. Vous pouvez même en saupoudrer sur des soupes comme des champignons ou des asperges.
Comme enrobage, ils sont parfaits pour le poulet, le poisson, les cornichons, les piments jalapeno, le chou-fleur ou les tranches d’aubergine. Tout est un peu meilleur avec un peu de croquant !
Si vous cuisinez pour les enfants, la chapelure est un must absolu !
Une autre excellente façon d’utiliser la chapelure est de l’ajouter à une salade. Chaque fois que je fais une salade César, j’utilise toujours de la chapelure au lieu de croûtons pour étaler ce croquant.
Ils sont également parfaits pour ajouter aux hamburgers, aux boulettes de viande ou au pain de viande.
Comment conserver la chapelure
Personne n’aime la chapelure détrempée dans son macaroni au fromage ! Gardez votre chapelure fraîche et croustillante en la conservant dans un récipient hermétique ou un sac en plastique refermable.
Il est important de garder l’humidité à l’extérieur afin qu’ils ne deviennent pas détrempés et ne perdent pas leur texture. S’ils sont scellés, vous pouvez les laisser sur le comptoir de votre cuisine à température ambiante jusqu’à 1 mois.
Plus longtemps que cela, et ils pourraient perdre leur saveur.
Pouvez-vous congeler la chapelure ?
Vous souhaitez conserver votre chapelure plus longtemps ? Vous pouvez les conserver au congélateur ! N’oubliez pas d’utiliser un récipient hermétique allant au congélateur. Cela les aidera à durer jusqu’à 3 mois.
Lorsque vous êtes prêt à les ajouter à votre plat, sortez votre chapelure et étalez-la uniformément sur un plat allant au four.
Il est important d’éliminer toute humidité, alors couvrez-les avec une serviette en papier pendant environ 30 minutes. Quand ils sont bien secs, mettez-les au four à 150 degrés Fahrenheit.
En 10-15 minutes, ils seront prêts à être ajoutés à votre délicieux plat !
Si vous n’avez pas envie d’utiliser le four, vous pouvez aussi les griller à la poêle.
Comment faire de la chapelure grillée
Il existe plusieurs types de chapelure parmi lesquelles vous pouvez choisir en magasin, mais si vous souhaitez personnaliser votre chapelure, faites-le maison !
Vous pouvez les rendre clairs ou foncés, fins ou grossiers. Vous pouvez même les faire avec différents types de pain, de sorte que vous puissiez faire correspondre les saveurs avec n’importe quel plat principal que vous préparez.
Prêt à faire votre propre chapelure? Avec cette recette, vous obtiendrez deux tasses entières et votre délicieuse chapelure sera prête en seulement 30 minutes !
- Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit ou 120 degrés Celsius.
- Placez vos tranches de pain directement sur les grilles du four. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient durs et dorés.
- Retirer et laisser refroidir sur une grille.
- Placer dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit finement émietté.
Conseils & Astuces
Pour la meilleure chapelure, voici quelques trucs et astuces que vous pouvez suivre.
- Si vous voulez une chapelure plus foncée, faites cuire vos tranches de pain pendant cinq minutes de plus. Cela leur donnera aussi un peu plus de goût.
- N’oubliez pas d’utiliser du pain qui a au moins quelques jours ! Vous voudrez que vos tranches de pain soient sèches et moins humides.
- Une grande chose à propos de la chapelure est que rien ne se perd. Conservez les croûtes lors de la cuisson de vos tranches de pain. Cela ajoutera plus de texture!
- Vous n’avez pas de robot culinaire? C’est bon! Vous pouvez également couper vos tranches de pain en plus petits morceaux, les placer dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
- Pourquoi ne pas ajouter plus de saveur à votre chapelure ? Une fois qu’ils sont finement écrasés dans votre robot culinaire ou un sac en plastique, vous pouvez ajouter du parmesan, du sel et du poivre.
- Une autre façon d’ajouter un peu de spin est de faire de la chapelure italienne. Mélangez simplement du sel casher, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et de l’assaisonnement italien. Parfait pour les lasagnes !
- D’autres assaisonnements que vous pouvez ajouter à la chapelure ordinaire sont le basilic séché, l’origan ou la marjolaine. Vous pouvez également les rendre épicés avec de la poudre de chili !
