C’est la confrontation ultime du petit-déjeuner ! Êtes-vous sur des gaufres d’équipe ou des crêpes d’équipe?
Ces deux délicieux repas du matin présentent de nombreuses similitudes : ils sont à la fois super délicieux et nourrissants, ont de nombreux ingrédients en commun et peuvent être associés à une gamme de garnitures différentes.
Il est souvent difficile de choisir lequel prendre comme premier repas de la journée ! Et bien que ces deux plats préférés du petit-déjeuner soient de proches cousins, il existe des différences essentielles entre les gaufres et les crêpes, notamment leur saveur, leur texture et leur mode de préparation.
Pour mettre fin au débat une fois pour toutes, nous allons faire une comparaison approfondie sur chacun et découvrir ce qui les rend vraiment uniques !
Ingrédients
Les gaufres et les crêpes sont généralement faites avec les mêmes ingrédients : œufs, beurre, sucre et agents levants. La différence réside dans la quantité de chacun de ces ingrédients utilisés.
Certaines pâtes à crêpes contiendront plus d’œufs ou de blancs d’œufs. Les gaufres, en revanche, contiendront plus de beurre ou de levure chimique et contiendront un pourcentage plus élevé de sucre pour lui permettre de caraméliser pendant la cuisson.
En ce qui concerne le contenu calorique, les gaufres ont tendance à contenir plus de matières grasses et de cholestérol, mais comme les crêpes sont servies dans des piles plus hautes, cela pourrait égaliser les choses !
La bonne nouvelle est que les deux peuvent être préparés avec des substituts d’ingrédients plus sains comme la farine d’amande au lieu de la farine tout usage. Vous pouvez aussi l’essayer avec du sucre de coco !
Ajoutez votre propre petite touche à la pâte à gaufres et à crêpes comme des morceaux de bacon, des pépites de chocolat ou même du fromage.
Il peut y avoir de légères différences dans les portions d’ingrédients, mais vous pouvez en fait faire des crêpes et des gaufres avec la même pâte. La différence sera dans la façon dont il est préparé!
Style de cuisson
Même si vous pouvez faire des crêpes et des gaufres avec les mêmes ingrédients, la principale différence entre les deux se produit lors de leur cuisson !
La meilleure façon de faire vos crêpes est dans une poêle à feu doux à moyen. Une bonne chose à ce sujet est que vous pouvez les faire aussi petits ou aussi grands que vous le souhaitez et ils seront toujours aussi doux et moelleux.
Cuire environ 3 minutes sur le premier côté et 2 minutes sur l’autre côté. Pour une gâterie classique, garnir de beurre et de sirop d’érable.
Pour les gaufres, vous aurez besoin d’un gaufrier, ce qui peut être un inconvénient si vous ne voulez pas d’équipement de cuisine supplémentaire. Vous devrez également prendre note de la quantité de pâte qui entre dans le gaufrier afin de ne pas vous retrouver avec de la pâte partout sur votre comptoir !
Cependant, la forme des gaufres est en fait ce qui lui donne sa douceur et son croquant distincts. Donc, si vous aimez la texture, cet investissement en vaut la peine.
Il existe plusieurs sortes que vous pouvez obtenir en fonction du type de gaufre que vous souhaitez. Les gaufres belges ont tendance à être plus épaisses et plus larges que les gaufres américaines.
Saveur et texture
Les gaufres et les crêpes peuvent être assez similaires car elles sont faites avec presque les mêmes ingrédients. Mais parce qu’ils sont préparés différemment, ils peuvent avoir un goût très distinct !
Les crêpes sont cuites sur une surface plane, c’est pourquoi elles sont douces et moelleuses et ressemblent presque à des gâteaux. Ils ont tendance à être moins sucrés mais absorbent beaucoup mieux les ingrédients comme le sirop d’érable, le miel ou le babeurre.
Une autre grande chose à propos des crêpes est qu’elles sont plus personnalisables car vous pouvez les rendre aussi épaisses ou aussi fines que vous le souhaitez, selon votre recette.
Quant aux gaufres, vous obtenez plus de croustillant et plus de douceur ! Ils ne sont pas aussi moelleux mais plutôt doux à certains endroits et croustillants à d’autres.
Vous pouvez choisir de les faire cuire à feu doux pendant quelques minutes de plus si vous les voulez plus doux que d’habitude ou vous pouvez les faire cuire à feu moyen pour plus de croquant.
N’oubliez pas que plus de croquant signifie plus de caramélisation signifie plus de douceur ! Ils n’absorberont pas autant les garnitures liquides, mais leurs petites plaques chauffantes agissent comme de petits bols pour tout sirop que vous voudrez peut-être arroser.
Quel est le meilleur?
La question de préférence ne dépendra finalement que de vous ! Si vous voulez quelque chose de doux et moelleux, optez pour des pancakes. Si vous voulez du croquant avec un peu plus de douceur, les gaufres sont la solution.
Si le nombre de calories est important pour vous, notez que la plupart des recettes de gaufres contiendront plus de matières grasses et de cholestérol que les crêpes.
Lorsque vous choisissez entre des gaufres et des crêpes, assurez-vous de tenir compte des garnitures que vous souhaitez ajouter.
Pour les ingrédients croquants comme les noix, l’avoine ou le granola ; les crêpes font une paire parfaite car elles équilibrent la texture.
Garnissez vos crêpes de sirop, de fraises, de myrtilles ou même de yogourt pour une touche rafraîchissante. Pour un changement de texture, le bacon croustillant est une autre garniture qui ne déçoit jamais.
En ce qui concerne les garnitures de gaufres, certaines friandises que vous pouvez ajouter incluent de la confiture, du sirop de chocolat pour les gaufres belges, des tranches de bananes et du beurre de cacahuète, des pommes frites ou même de la crème glacée !
Bien sûr, le poulet frit est un autre combo classique auquel il est difficile de résister. Mais vous pouvez également associer le croquant sucré des gaufres à des ingrédients comme le fromage à la crème, les tomates cerises ou la crème sure pour le combo sucré-salé.
