Brownies Buckeye

Si vous aimez les coupes au beurre de cacahuète, vous craquerez sûrement pour ces brownies au buckeye.

Ce dessert a des brownies fondants, du beurre de cacahuète crémeux au milieu et du chocolat décadent sur le dessus.

Le mot décadent est un euphémisme.

Quoi de mieux que le chocolat et le beurre de cacahuète combinés ?

Considérez ce dessert comme un mélange épique de brownies et de coupes au beurre de cacahuète.

Les brownies au buckeye sont traditionnellement servis pour Noël, mais ils sont si faciles à préparer que vous pouvez les préparer même si ce n’est pas encore la saison des fêtes.

Préparez-vous pour l’un des brownies les plus délicieux que vous aurez jamais! Ces brownies au buckeye sont définitivement un pour les livres.

Bien sûr, les brownies sont géniaux. Mais si vous vous ennuyez avec votre recette habituelle, je vous suggère d’essayer celle-ci.

Avec ce dessert, vous n’obtiendrez pas seulement des brownies, mais aussi du beurre de cacahuète et du chocolat.

La combinaison de fondant, crémeux, sucré et salé vous mettra sûrement l’eau à la bouche.

En regardant ces couches, on pourrait penser que cette recette nécessite un peu de talent culinaire, mais ce n’est pas le cas.

C’est tellement facile que tout le monde peut le faire. Alors allez, commençons !

Que sont les Buckeyes ?

Le marronnier est l’arbre d’état de l’Ohio. Il porte des noix rondes et brunes avec des sommets brun clair, d’où son nom. Ils peuvent être toxiques, mais la version dessert ne l’est pas.

Les boules de buckeye sont un dessert sucré-salé composé de boules de beurre de cacahuète partiellement trempées dans du chocolat.

La petite zone de beurre de cacahuète sur le dessus reproduit ce look de buckeye.

Ces brownies sont essentiellement des boules de buckeye sous forme de brownie.

Ils ont exactement le même goût et sont plus faciles à préparer car il n’est pas nécessaire de tremper des boules individuelles dans du chocolat.

Quelles sont les couches de ce brownie ?

Avec ce dessert délicieux, vous n’obtenez pas seulement une mais trois couches incroyables !

Brownie au fond – simplifiez-vous la vie en utilisant votre mélange de brownie préféré.

Vous pouvez également faire des brownies à partir de zéro. Voici une excellente recette de brownies super fondants.

Ou vous pouvez faire ces brownies Bisquick si vous voulez une recette plus conviviale pour les débutants.

Honnêtement, cependant, comme il y a deux autres couches impliquées dans ce dessert, vous ne sentirez vraiment pas la différence entre les brownies en boîte et les brownies faits maison.

Beurre de cacahuète fondant au milieu – Un mélange onctueux et crémeux de beurre de cacahuète, de sucre en poudre et de beurre ramolli. Vous utiliserez beaucoup de sucre en poudre dans cette garniture, mais ne vous inquiétez pas, le goût salé du beurre de cacahuète peut supporter toute cette douceur.

Chocolat au top – Vous pouvez utiliser du noir ou du semi-sucré pour cette recette. Je ne recommande pas le chocolat au lait ou blanc car la garniture au beurre de cacahuète est déjà sucrée.

Comment faire des brownies au buckeye

Commencez par cuire un lot de brownies dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Assurez-vous de graisser le plat au préalable avec un aérosol de cuisson ou du beurre.

Pour un nettoyage plus facile, il est préférable de tapisser le plat de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium.

Laissez un surplomb sur les côtés pour qu’il soit facile de soulever les brownies une fois refroidis.

Ma recette contient des instructions pour un mélange de brownie Pillsbury. Si vous utilisez une marque différente, suivez ce qui est indiqué sur la boîte.

Bien sûr, vous pouvez également préparer des brownies à partir de zéro.

Pendant que les brownies sont au four, préparez la couche de beurre d’arachide.

Il suffit de battre ensemble le beurre de cacahuète, le sucre en poudre et le beurre ramolli dans un bol allant au micro-ondes jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

Depuis que j’ai une dent sucrée, la quantité de sucre qui entre dans cette couche ne me dérange pas.

Mais si vous pensez que 2 tasses, c’est trop pour vous, n’hésitez pas à ajouter ce que vous pensez être juste.

Si le mélange est trop dense, ajouter plus de beurre et chauffer le mélange au micro-ondes. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit doux, crémeux et tartinable.

Étalez uniformément la couche de beurre de cacahuète sur les brownies. Ce n’est pas grave si les brownies sont encore chauds.

Ensuite, préparez le nappage au chocolat. Dans une casserole, ajouter les pépites de chocolat et le beurre ramolli.

Mélangez-les à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient lisses et fondus.

Vous pouvez également faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, mais veillez à ne pas dépasser le niveau de puissance de 70 %.

De plus, ne faites pas fondre plus d’une minute, sinon vous risquez de brûler le mélange.

Verser le chocolat fondu sur la couche de beurre de cacahuète et étaler uniformément.

Refroidissez les brownies au réfrigérateur pendant plusieurs minutes pour qu’ils prennent. Coupez-les en carrés et dégustez !

Conseils pour les meilleurs brownies

Pour cette recette, j’ai utilisé le mélange à brownie Pillsbury. Cependant, n’hésitez pas à utiliser la marque de votre choix. Ghirardelli, Duncan Hines et Hershey’s font partie de mes marques les plus fiables.

Si vous utilisez un autre mélange de brownie, assurez-vous de cocher la case pour les instructions de cuisson. Cette recette contient spécifiquement des instructions pour le mélange de brownies Pillsbury.
La plupart des recettes de brownies donnent des brownies fondants. Si vous les aimez plus comme des gâteaux, battez un œuf supplémentaire dans la pâte.
Lorsque vous mesurez le beurre de cacahuète, graissez la tasse avec un aérosol de cuisson ou du beurre. De cette façon, le beurre de cacahuète se détachera facilement.

Pour faciliter le nettoyage, tapisser le plat de cuisson de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Laissez un surplomb sur les bords pour pouvoir soulever facilement les brownies lorsqu’ils sont prêts.
Ces brownies au buckeye sont déjà très décadents, mais vous pouvez aller encore plus loin en ajoutant plus de garnitures ou de mélanges de brownies. J’adore ajouter des noix hachées, telles que des noisettes, des noix ou des noix de macadamia à mes brownies, car elles ajoutent une belle couche de croquant.
Servir les brownies frais. Non seulement ils seront plus faciles à trancher, mais ils seront également plus moelleux et délicieux.

Le sucre en poudre est très sucré, vous pouvez donc en ajouter moins, surtout si votre beurre de cacahuète est déjà sucré au départ. Commencez avec 1 tasse de sucre en poudre et ajoutez petit à petit jusqu’à ce que la douceur désirée soit atteinte.
Préparez la couche de beurre de cacahuète dans un bol allant au micro-ondes. Ainsi, si le mélange s’avère trop sec, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes avec un peu de beurre pour qu’il devienne plus tartinable.
Pour une saveur plus profonde, ajoutez 1 cuillère à soupe de vanille au mélange de beurre de cacahuète.

Au lieu de chocolat fondu, essayez d’utiliser une ganache au chocolat pour la troisième couche. Le chocolat fondu devient croustillant lorsqu’il est refroidi, tandis que la ganache reste lisse et fondante.
Pour faire une ganache, passez simplement au micro-ondes 1/2 tasse de crème épaisse et 2 tasses de pépites de chocolat (noir ou mi-sucré) pendant 1 minute à 70 % de puissance.

Laisser reposer le mélange pendant 2 minutes et remuer jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu. Si les chocolats n’ont pas complètement fondu à ce stade, remettez le bol au micro-ondes et chauffez encore 30 secondes.

Ne passez pas le chocolat au micro-ondes pendant plus de 2 minutes à la fois, sinon vous vous retrouverez avec du chocolat brûlé et granuleux.

Les brownies au buckeye peuvent être conservés au congélateur jusqu’à 3 mois. Une fois qu’ils sont complètement refroidis, coupez-les en carrés et placez-les sur une plaque à biscuits. Congelez-les pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement durcis.

Envelopper les carrés individuellement avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac allant au congélateur, étiquetez-les et congelez-les.

Comment utiliser le micro-ondes pour faire fondre du chocolat

1. Placer les pépites de chocolat et le beurre ramolli dans un bol allant au micro-ondes.

2. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute à 70 % de puissance.

3. Remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu. Si les chocolats n’ont pas complètement fondu à ce stade, remettez le bol au micro-ondes et faites-le chauffer pendant 30 secondes supplémentaires.

Ne passez pas le chocolat au micro-ondes pendant plus d’une minute, sinon vous vous retrouverez avec du chocolat brûlé et granuleux.

Comment utiliser le bain-marie pour faire fondre le chocolat

Appelée méthode du bain-marie ou du bain-marie, la fonte du chocolat au bain-marie demande plus d’efforts que les instructions de cette recette.

Cependant, avec cette technique, vous obtenez du chocolat parfaitement fondu 100% du temps.

1. Faites bouillir de l’eau dans la casserole du bas. Réduire le feu au minimum. Placez le pot du haut sur le pot du bas.

2. Ajouter les pépites de chocolat et le beurre dans la casserole supérieure et remuer le mélange jusqu’à ce que les chocolats aient complètement fondu.

Si vous n’avez pas de bain-marie, bricolez-le. Placez simplement un bol résistant à la chaleur sur la casserole d’eau bouillante et faites fondre les chocolats comme indiqué.

Pourquoi mon chocolat fondu est-il granuleux ?

Le chocolat saisi se produit lorsqu’il entre en contact avec de l’eau pendant la fonte.

Cela peut également arriver si vous faites fondre le chocolat trop longtemps ou à une température trop élevée.

Suivez ces conseils pour éviter que le chocolat fondu granuleux ou caillé :

Si vous utilisez la méthode du bain-marie, la casserole supérieure ou le bol et l’ustensile sont complètement secs. N’utilisez pas d’ustensile en bois pour mélanger le chocolat et le beurre car il retient l’eau.
Le chocolat noir ne peut supporter qu’une température de 120 degrés Fahrenheit, tandis que le lait et le chocolat blanc ne peuvent en supporter que 110.

Si vous utilisez la méthode micro-ondes, ne dépassez pas le niveau de puissance de 70 %. Pour la méthode de la casserole ou du bain-marie, la température du poêle ne peut pas dépasser le feu doux.

Si vous utilisez une barre de chocolat au lieu de pépites, coupez-la en petits morceaux pour qu’ils fondent plus rapidement et uniformément.

Si votre chocolat s’est grippé, voici ce que vous pouvez faire pour y remédier :

Incorporer plus de pépites de chocolat. En ajouter plus refroidira le chocolat brûlé et lui rendra sa beauté lisse et soyeuse.

Lisser les grumeaux avec de l’huile végétale ou de la crème chaude.
Passer le chocolat au tamis pour enlever les parties caillées.
Si rien de tout cela ne fonctionne, utilisez-le comme mélange pour des brownies ou des biscuits. Personne ne remarquera la texture.